No te puedes imaginar lo poco que duró en la mesa, de verdad tienes que probarlo!!
Ingredientes para
el bizcocho:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina para bizcochos
- Ralladura de limón (opcional)
Para el relleno:
- 200 ml de nata
- 200 gr de chocolate fondant (yo he usado con leche)
- 200 gr de queso mascarpone
Para la cobertura:
- 200 gr de chocolate fondant negro
- 200 ml de nata para monta
- 1 cucharada rasa de mantequilla
Preparación:
Empezamos preparando el relleno.
Empezamos preparando el relleno.
Ponemos en un cazo la nata a hervir.
Una vez caliente, retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos.
Dejamos unos 5 minutos y removemos para trabajar nuestro ganache.
Una vez bien mezclado, dejamos entibiar.
Añadimos el queso mascarpone ligeramente batido y mezclamos bien.
Metemos en la nevera para que esté bien frío.
Encendemos el horno a 180º.
Una vez bien mezclado, dejamos entibiar.
Añadimos el queso mascarpone ligeramente batido y mezclamos bien.
Metemos en la nevera para que esté bien frío.
Encendemos el horno a 180º.
Colocamos papel de hornear en la bandeja de
horno.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que nos
quede con una crema blanquecina.
Añadimos la harina junto con la levadura
tamizados. Batimos.
Ponemos la masa en la bandeja de horno, y metemos
en el horno unos 12/14 minutos, dependiendo del horno como siempre.
Sacamos, y así en caliente enrollamos sobre sí
mismo. Dejamos enfriar.
Desenrollamos con cuidado.
Rellenamos con el ganache.
Enrollamos con cuidado y dejamos en la nevera un
par de horas.
Ponemos en un cazo la nata a hervir junto la mantequilla.
Una vez caliente, retiramos del fuego y añadimos
el chocolate en trozos.
Dejamos unos 5 minutos y removemos para trabajar nuestro ganache.
Cubrimos el brazo con este chocolate, dejando que
nos quede una buena capa, dejamos enfriar unos minutos y con un palillo le
hacemos dibujo simulando un tronco.
Metemos en la nevera.
Espolvoreamos con azúcar glas, y decoramos a gusto.
Metemos en la nevera.
Espolvoreamos con azúcar glas, y decoramos a gusto.
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