El 11 de noviembre se celebra el día mundial del brownie, y aquí vengo con el mío, sí,  lo sé, un poco más y no llego...pero estos días es un no parar y no me ha dado tiempo a sentarme delante del ordenador, pero digo yo que...mas vale tarde que nunca no? Pues eso...

Brownie a tope de chocolate con harina de castañas que le da ese típico sabor y olor dulce de castañas que dice cómeme nada mas salir del horno.

Al ser con harina de castañas y maicena para hacerlo menos quebradizo, es sin gluten, aunque podéis sustituir la Maicena por harina de trigo si así lo deseas.

Le he puesto unas nueces troceadas, pero puedes ponerle avellanas, anacardos... a gusto.

Vamos a ello!!

Ingredientes:

• 125 gr de chocolate negro fondant
• 200 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar
• 80 gr de harina de castañas
• 20 gr de harina de Maicena
• 4 huevos
• 100 gr de nueces troceadas

Preparación:

Pensando  ya en halloween,  el otro día hemos hecho las niñas y yo estos choco brownies, que se hacen el el micro en un abrir y cerrar de ojos.
La receta de brownie es la de siempre, solo que la mitad de ingredientes, así que si queréis utilizar un molde normal, doblar los ingredientes y listo!!
El molde de halloween lo conseguí por Amazon, de silicona, a las niñas les encantó, y es muy muy fácil hacer la receta que ahora mismo os cuento.




Ingredientes:

• 60 gr de chocolate fondant
• 110 gr de mantequilla
• 90 gr de azúcar
• 40 gr de harina
• 1 cucharada de cacao puro sin azúcar
• 2 huevos

Este browie lleva tres clases de chocolate, por eso lo he bautizado así, muerte por chocolate.
Ha formado parte de la fiesta de Calaveras, por eso ha sido ésta la presentación.
La mermelada de fresas, es totalmente opcional, por eso en ingredientes no la incluyo.
Ahora que el brownie tenéis que probarlo sí o sí.



Ingredientes:

• 125 gr de chocolate fondant
• 220 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar
• 80 gr de harina
• 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar
• 4 huevos
• 100 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

Esta es la receta del brownie de siempre, en esta ocasión le he puesto fresas y almendra en cubitos.
La cobertura es de chocolate fondant con crocanti de almendra.
El molde que he usado es con forma de corazón, porque ha sido parte de nuestra cena de San Valentín.




Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

• 180 gr de azúcar

• 4 huevos

• 100 gr de cacao puro sin azúcar

• 50 gr de Maicena (Harina fina de maíz)

• 6 fresas

• 30 gr de cubitos de almendra

• Mantequilla para el molde

Preparación:

Con una batidora de varillas, batimos la mantequilla con el azúcar.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien y no añadiendo un huevo sin estar el anterior incorporado.

Tamizamos la maicena y el cacao y se la añadimos mientras batimos poco a poco.
Añadimos las fresas lavadas, secas y en trocitos junto la almendra.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar.


Derretimos el chocolate en pequeños toques en el micro junto la mantequilla.
Cubrimos el brownie y espolvoreamos con crocanti de almendra.
Disfrutamos.

Hoy os traigo una nueva receta de brownie, con la fruta que tenemos ahora en temporada, los mirabeles, que son una especie de ciruelas pequeñitas que están buenísimas, y desde el año pasado tenemos en la finca.
El año pasado recogimos muy poquitos así que ya nos los comimos así tal cual, pero este año nos dio para hacer alguna que otra recetita.
Puedes hacer este brownie con otra fruta que tengas a gusto, ciruelas, frambuesas, peras, albaricoques...todo a gusto.



Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr de azúcar
• 4 huevos
• 100 gr de cacao puro sin azúcar
• 50 gr de maicena (Harina fina de maíz)
• Mirabeles o otra fruta a gusto

Preparación:

 Con una batidora de varillas, batimos la mantequilla con el azúcar.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien y no añadiendo un huevo sin estar el anterior incorporado.
Tamizamos la maicena y el cacao y se la añadimos mientras batimos poco a poco.
Untamos un molde con mantequilla, y echamos la masa.



Encima los mirabeles o fruta elegida, bien lavada y seca.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar, cortamos en trozos y disfrutamos.

Este brownie  es ideal para gastar los plátanos maduros que nos quedan por el frutero, además es un postre sano porque no lleva azúcar, sino miel, y es un buen engaño para que los niños coman fruta sin saberlo, por eso lo del chocolate blanco en la decoración para que llamase aún mas a mi niñas,  aunque el olor es buenísimo y llama de por si!!
Evidentemente si por lo que sea no tienes, o no quieres miel,  podemos sustituirlo por azúcar moreno, o panela.



Ingredientes:

• 3 huevos
• 3 plátanos maduros
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• 180 gr de harina
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de miel
• 50 gr de mantequilla + un poco para el molde

Preparación:

Derretimos la mantequilla en el micro a pequeños toques, dejamos enfriar.
Pelamos y trituramos los plátanos, con una batidora de brazo o con la ayuda de un tenedor.
Con una batidora de varillas, añadimos miel, sal, la mantequilla ya fría. Batimos.
Ahora los huevos uno a uno, batiendo bien.
Por último la harina mezclada con el cacao, poco a poco.
Untamos un molde con mantequilla, yo uso uno de 20x20 cuadrado y echamos la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar.
Derretimos el chocolate blanco a pequeños toques en el micro, removiendo de vez en cuando para que no se queme, y lo colocamos en una manga pastelera, o o con la ayuda de una cuchara decoramos nuestro brownie.
Cortamos en cuadraditos y servimos.
A disfrutar!!

Nos había gustado tanto el cake de lima y aguacate, (puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/10/cake-de-lima-y-aguacate.html) que a la mañana siguiente no pude evitarlo, hice un brownie con aguacate y con la mitad de mantequilla!!
Esta vez no estaba muy segura porque un brownie debe de quedar denso, pero a la vez muy jugoso, y la verdad es que me daba miedo que al no llevar la mantequilla saliera un poco churro, pero para nada!! Perfecto, tanto que a volado enseguida!!



Ingredientes:

• 2 aguacates
• 50 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 225 gr de chocolate fondant negro
• 120 gr de azúcar
• 180 gr de harina
• Zumo de medio limón
• Una pizca de sal
• 80 gr de pistachos pelados
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)
• Mantequilla para el molde

Preparación:

Pelamos los aguacates y los partimos en trocitos, los colocamos en un bol con el zumo de limón y la pizca de sal.
Con un tenedor chafamos hasta que nos quede una crema, si quieres puedes hacer con una batidora de brazo.
Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas, dejamos enfriar.


Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aguacate y el chocolate con la mantequilla.
Añadimos por ultimo la harina y los pistachos.
Untamos el molde elegido con mantequilla y echamos la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
Sacamos dejamos enfriar y cortamos en cuadrados.
Disfrutamos!!

Esta vez hice el brownie con chocolate blanco, ummmm, adoro el chocolate blanco, bueno y todos los chocolates la verdad, pero el blanco me pierde.
Lo había hecho con chocolate negro y arándanos lo puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/05/brownie-de-chocolate-con-arandanos-sin.html
Pero esta vez con harina, esta vez no me he olvidado!!!



Ingredientes:

• 125 gr de chocolate blanco
• 220 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar
• 4 huevos
• 80 gr de harina
• 100 gr de arándanos

El clásico brownie de chocolate y nueces, pero ésta vez con toque a cerveza negra, que le da un gustillo peculiar, riquísimo y le da un toque jugoso.
Si no te gustan las nueces puedes sustituirlas por avellanas, arándanos, o incluso cacahuetes.
Mira que fácil de hacer:



Ingredientes:

• 75 gr de cacao puro en polvo Valor
• 75 gr de chocolate negro fondant
• 120 gr de mantequilla
• 120 gr de cerveza Guinness
• 180 gr de azúcar
• 4 huevos
• 100 gr de harina 
• 100 gr de nueces picadas

Preparación:

Este año lo he celebrado de nuevo con una fiesta temática y es que me he aficionado y ahora no puedo evitarlo, mientras el año pasado lo hacía con una fiesta de cerezas que puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/06/fiesta-de-cerezas-para-mi-cumpleanos.html
Este año me he decantado por la cerveza, que no solo sirve para beber, sino para cocinar y hacer riquísimos platos, tanto dulces como salados.
Para todos los que no seáis aficionados a la cerveza, para nada se nota su sabor,  así que podréis cocinar tranquilos que ya veréis que no os defrauda.

La fiesta ha constado de dos mesas, una salada y una dulce ahora os lo cuento detalladamente.

La mesa salada al completo ha quedado así:



Un picoteo, y por supuesto muchas cervezas.










Las pizzas son de beicon y queso, sencillas, pero la masa está hecha con cerveza, puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/masa-de-pizza-con-cerveza.html



Unos quesos, que acompañados de frutos secos y cerveza, para mi es un manjar de Dioses.



Teníamos unas bolitas (croquetas) de bacalao que acompañamos con mermelada de manzana y cerveza que puedes ver como se hace aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/panecillos-de-cerveza-negra-con.html,  la combinación es espectacular, la receta de las bolitas la puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/03/bolitas-croquetas-de-bacalao.html



Hice unos bastoncillos de cerveza que acompañamos con un paté de mejillones casero que ya os enseñé en alguna ocasión,
Para el paté necesitamos:

• 1 lata de mejillones a gusto (yo he usado en escabeche picantes)
• 1 latita pequeña de atún
• 100 gr de queso crema
• Cebollino

Mezclaremos, los mejillones con un poquito de aceite, la lata de atún bien escurrida y el queso crema, con una batidora de brazo, batiremos bien hasta que nos quede una crema.
Meteremos en la nevera al menos un par de horas (sabrá mucho mejor)
Disfrutamos.




Para los bastoncillos necesitamos:

• 200 gr de harina panificable
• 100 gr de cerveza (yo he usado negra)
• 8 gr de aceite de oliva
• 5 gr de sal

Preparación:
Mezclamos los ingredientes hasta formar una masa, amasamos durante 5 minutos hasta que nos quede una masa manejable y homogénea.
Formamos una bola enharinada y tapamos con un paño. Dejamos reposar una hora
encendemos el horno a 180º.
Pasado este tiempo, estiramos la masa de un cm de grosor, cortamos los bordes hasta que nos quede una masa rectangular, y con la ayuda de un cuchillo hacemos bastoncillos que colocaremos sobre papel de hornear en la bandeja de horno.
Metemos en el horno unos 12/16 minutos hasta que los bastoncillos estén crujientes y ligeramente dorados.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla con mucho cuidado.
Una vez fríos, los conservaremos en un tupper o caja metálica bien cerrados hasta la hora de servir.
*La receta la he sacado de : "Gastronomía y Cía" solo que yo he hecho la mitad de cantidad.



Estos panecillos también hechos con cerveza, esponjosos y fáciles de hacer porque no necesitas ni mucho trabajo, puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/panecillos-de-cerveza-negra-con.html



¿A que ya te apetece una cervecita después de ver todo lo anterior? Sírvete tu mism@!!



Así nos ha quedado la mesa dulce, ¿Que os parece?



Al lado derecho y lado izquierdo:



Unas jarras de cerveza que en realidad es un trampantojo, porque cerveza no llevan, ya os lo contaré, también unas galletas de cerveza guinness, que puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/galletas-de-mantequilla-y-cerveza.html y un  brownie de cerveza y chocolate con nueces que puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/brownie-de-chocolate-y-cerveza-guinness.html



Como tartas tuvimos la famosa TARTA GUINNESS:



Y un cheesecake de chocolate y cerveza que ha sido un visto y no visto en la mesa:
Puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/cheesecake-de-cerveza-y-chocolate.html


Y hasta aquí lo que de momento os puedo contar, espero que os haya gustado y que aunque ande muy liada estos días, esperéis por la nuevas recetas que he prometido.

Celebraremos muchos mas años juntos ¿A que si?

                                                                               Un besiño: ALICIA