Estoy en plan de probar harinas y productos nuevos, con el pan ya he probado unas cuantas, y antes de hacer un pan con harina de arroz, que tengo en mente he decidido hacer un bizcocho.
La verdad me ha sorprendido gratamente, aunque me esperaba que tuviera un sabor diferente, un toque a arroz, o algo, no se, pues no, lo que lo probamos excepto yo que lo sabía, nadie  noto nada raro, y veo que cocinar sin gluten no es tan difícil como yo me pensaba.
Lo he hecho también sin lactosa, porque tenía leche en casa, y así poder hacer un bizcocho para los que son intolerantes, pero para los que no tenéis ningún problema podéis utilizar, leche normal, o incluso un yogurt, o mejor aún si es griego, que saldrá mas jugoso.
 Vamos con la receta!!



Para un molde de 20 cm

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar (Yo he usado moreno)
• 3 manzanas
• 50 ml de aceite
• 250 gr de harina de arroz (Mercadona)
• 125 ml de leche sin lactosa 
• 1/2 sobre de levadura sin gluten (mercadona)
• Canela a gusto
• Azúcar para espolvorear las tarta

Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas.
Una la partimos en trocitos, y las otras dos las laminamos.
Con una batidora de varillas, batimos los huevos con el azúcar.
Una vez doblen su volumen, añadimos la leche y el aceite.
Mezclamos.


Añadimos la harina, canela a gusto y la levadura tamizadas. Batimos, y por último la manzana picada que mezclaremos con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
Pincelamos nuestro molde (yo he usado uno desmontable) con aceite, echamos la masa, y encima le colocamos la manzana laminada.



Espolvoreamos con azúcar por encima a gusto.
Metemos en el horno precalentado a 180º, unos 45 minutos, o hasta que al pinchando con un palillo, éste salga limpio.



Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Disfrutamos.