Ésta es una receta clásica. Una tarta de manzana con masa quebrada, rellena de manzanas caramelizadas que tibia, acompañada de helado o nata montada, puede causar adición, os lo advierto.

Es una tarta clásica por acción de gracias para los americanos, junto la tarta de boniato y la de calabaza.

Os animo a probarla. Vamos!!

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr de harina de trigo
• 1 huevo
• 60 ml de agua fría
• 50 gr de mantequilla derretida y fría + un poco para pincelar el molde
• Una pizca de sal
• 50 gr de azúcar

Para el relleno:

• 4 o 5 manzanas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Panela o azúcar a gusto
• Canela en polvo a gusto

Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas.

Cortamos en trocitos y la ponemos en una sartén al fuego con la mantequilla, canela a gusto y el azúcar.

Removemos con una cuchara de madera continuamente para que no se queme  y hasta que las manzanas estén caramelizadas.

Dejamos enfriar.

Para hacer la masa, ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté bien mezclado y hecho una bola.

Podemos hacerlo a mano, poniendo todos los ingredientes en un bol, mezclamos con las manos, lo pasamos a una superficie plana, la mesa por ejemplo, y allí la trabajamos hasta que nos quede una mezcla homogénea, no mas.
Envolvemos en film y metemos en la nevera 30 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos de la nevera,  dividimos en dos la masa, estiramos una de las mitades de la masa dándole forma  del molde, que mejor si es desmontable.
Pincelamos nuestro molde, con aceite de oliva o mantequilla derretida.
Colocamos la masa, y cortamos los sobrantes.
Rellenamos con las manzanas ya frías.

Con la otra mitad hacemos lo mismo, estiramos, yo, con una ruleta para masas le he hecho la rejilla, luego con un cortapastas le he hecho unas flores, la decoraremos a gusto de  cada un@ cubrimos la tarta  y cortamos los sobrantes.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos mas o menos.
Sacamos, dejamos templar, y a disfrutar...con helado queda perfecto!!

Hoy os traigo una tarta de manzana clásica, con masa brisa casera, muy facilita con la que no tienes pérdida.
Manzanas, y toque de canela.
La he decorado inspirándome en uno de los libros que he leído y que os recomiendo por su bonita historia.



Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 60 ml de agua fría
• 50 gr de mantequilla + un poco para el molde
• Una pizca de sal

Primero haremos la masa.
Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien integrado y hecho una bola.
También podemos hacerlo a mano, batiendo el huevo primero y luego mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados, hacemos una bola.
Enharinamos y tapamos con film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.
Mientras, lavamos bien las manzanas, las pelamos, descorazonamos y las partimos en rodajas finas.

En un bol echamos la manzana con el zumo de limón y el azúcar.

Una vez pasados esos 30 minutos, pincelamos un molde desmontable con aceite, estiramos la masa y la colocamos en el molde, cubriendo bien el borde. 
Retiramos restos de masa sobrantes con un cuchillo, con la que se puede hacer alguna decoración, como podéis ver yo con la sobrante hice unas tiras finas, y con ellas la estrella.
Colocamos encima las manzanas, espolvoreamos con azúcar y canela a gusto.

Metemos en el horno precalentado a 200º, unos 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
Espolvoreamos con azúcar glas, opcional.
Disfrutamos.

Como hemos vuelto al invierno con la lluvias y viento, creo que esta tarta es ideal como postre del fin de semana, porque no hay nada mejor que sentir llover y tú con el horno encendido horneando algún pastel con el que inundes con su olor la casa, yo personalmente, adoro esos días!!
Se trata de una tarta con masa quebrada, con manzanas y toque de cúrcuma que no dejará indiferente a nadie.


Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de miel
• 60 ml de agua fría
• 50 ml de aceite de oliva + un poco para el molde
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 3 manzanas 
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada azúcar
• Azúcar glas

Preparación:

Primero haremos la masa.
Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien integrado y hecho una bola.
Enharinamos y tapamos con film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.
Mientras, lavamos bien las manzanas, descorazonamos y las partimos en rodajas.
No las he pelado, pero si lo prefieres, adelante.
En un bol echamos la manzana, con el azúcar, y la cucharadita de cúrcuma.
Dejamos macerar.
Una vez pasados esos 30 minutos, colocamos la masa sobre papel de hornear, y la estiramos.
Pincelamos nuestro molde elegido con aceite de oliva y cubrimos con la masa haciendo un pequeño borde.
Colocamos encima las manzanas.
Metemos en el horno precalentado a 200º, unos 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado, a mi se me rompió trocitos de la masa quebrada, así que con cuidadito!!
Espolvoreamos con azúcar glas, opcional.
Disfrutamos.

Esta vez es una galette dulce, saludable, porque no lleva azúcares añadidos, lleva unas ricas manzanas pinceladas con pasta de dátiles, que le da ese brillo y dulzor.
La masa lleva harina de trigo y harina de algarroba, que también puedes sustituir por cacao en polvo sin azúcar.
La masa, no lleva mantequilla, sino aceite de oliva virgen extra.
Y sin mas os dejo la receta.




Ingredientes:

Y aquí la última entrada del 2018, con esta entrada, doy finalizado el blog por este año, ahora si, os espero en 2019 con nuevas recetas para todos los gustos.
Con esto, aprovecho para desearos un feliz año a todos, y ojalá el año nuevo esté lleno de sorpresas bonitas para todos.
Se trata de un cake, de queso crema que lo hace muy jugoso, con manzana, que tanto adoramos en casa, y con toque de jengibre, que a mi me pierde!!



Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gr de azúcar
• 100 gr de  crema de queso (de untar)
• 50 gr de mantequilla + un poco para el molde
• 2 manzanas
• Jengibre recién rallado, 2 cucharaditas
• 200 gr de harina
• 2 cucharaditas de bicarbonato.

Preparación:
Encendemos el horno a 180º
Pelamos as manzanas y troceamos en trocitos pequeños. Reservamos.
Derretimos la mantequilla en el micro a pequeños toques. Dejamos enfriar.
Batimos  con una batidora de varillas los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadimos la mantequilla, jengibre  y el queso. Batimos
Mezclamos la harina con el bicarbonato y tamizamos mientras batimos.
Mezclamos las manzanas troceadas con movimientos envolventes.
Untamos el molde de cake con mantequilla y echamos la masa.
Metemos en el horno, unos 40/45 minutos, o como siempre hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos, y desmoldamos para que no sude el cake.
Si lo prefieres, se puede espolvorear con azúcar glas.
Disfrutamos.

El otro día os enseñaba un árbol de navidad hecho con bolitas rellenas de onzas de chocolate, esta vez os enseño un árbol de navidad, relleno de compota de manzana, para mi totalmente vicioso, ya sabéis lo que adoro yo los postres con manzanas y si el de chocolate me gustó, éste no se quedó atrás.
La masa es prácticamente la misma, solo que le añadí un pelín de mantequilla, que le quedó, muy muy bien.
Ya me diréis cual os gusta mas.
Para ver el de bolitas de chocolate, pincha aquí: http://alyscakes.blogspot.com/2018/12/arbol-de-navidad-con-bolitas-rellenas.html



Ingredientes:

Para la masa:

• 125 gr de harina de fuerza
• 150 gr de harina normal
• 15 gr de levadura  fresca prensada
• 150 ml de agua
• 30 gr de mantequilla derretida
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 gr de sal

Para el relleno:
5 manzanas
 4 cucharadas de azúcar
 1 rama de canela
50 ml de brandy, o licor a gusto, o agua ...o nada!!

Para decorar:

• Guindas 
• Azúcar glas

Preparación:

Hacemos la compota:
Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortamos en trocitos y colocamos en una tartera junto con la rama de canela y el brandy, o licor a gusto, o agua ...o nada!!
Ponemos a fuego suave y dejamos hacer la compota.
Una vez hecha, dejamos enfriar.



Preparamos la masa:

Diluimos la levadura en el agua.
En un bol, echamos las harinas,  mantequilla derretida y fría,azúcar y sal.
Vamos añadiendo poco a poco el agua con la levadura.
Pasamos la masa para una superficie de trabajo, encima de la mesa por ejemplo, y trabajamos la masa hasta que nos quede una masa elástica y se despegue de las manos.
Enharinamos el bol, colocamos la masa y tapamos con un paño.
Dejamos reposar una hora.
Pasado el tiempo, amasamos un minuto para desgasificar.
Enharinamos un molde de árbol navideño, yo tengo uno de silicona, si no lo tienes, puedes hacerlo con otro molde ó con una plantilla y recortar la masa.
Lo dicho, lo enharinamos, dividimos la masa en dos y estiramos una de las partes de masa, cortamos lo sobrantes, dejando un poco para cerrar.
Echamos la compota ya fría, y estiramos la otra mitad de la masa.
Cerremos los bordes, y hacemos unos agujeritos para que respire cuando esté horneando y no se infle.
Pincelamos con huevo batido.
Metemos en el horno a 200º, precalentado unos 40 minutos, o dependiendo del horno, pero que esté doradito.
Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Disfrutamos.

Hace unos días recibí un paquete de Dravansi, con Superalimentos, con azúcar de coco, de abedul, unas semillas de chia en sticks y semillas de cáñamo.
Productos que no había probado y que me parecieron muy, muy interesantes, así que decidí empezar por el azúcar de coco, que solo con olerlo y probarlo así tal cual sabía que el pastel quedaría perfecto en sabor.



El azúcar de coco:
Puedes ver estos y muchos mas Superalimentos, y muchas cosas mas aquí:
http://drasanvi.com/super-alimentos/



Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gr de azúcar de coco Drasanvi
• 125 gr de yogur griego o nata
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 180 gr harina para bizcochos
• 3 manzanas (he usado rojas)
• 1 limón
• Mantequilla o aceite para el molde
• Mermelada para pincelar*

*Nota:Yo he usado una mermelada casera de melocotón, si quieres ver como la hago puedes hacerlo aquí: http://alyscakes.blogspot.com/2016/08/mermeladas-caseras-con-frutas-de-verano.html


Preparación:

Lavamos bien las manzanas y las secamos.
Descorazonamos y una la picamos en trocitos pequeños y las otras dos las laminamos finamente.
Regamos con el zumo de limón para que no se oxiden. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar de coco con ayuda de una batidora de varillas hasta que doble su volumen.
Añadimos el yogur y el aceite. Batimos.



Luego, la harina tamizada, mientras batimos, poco a poco.
Por último los trocitos de manzana que habíamos picado, mezclados con movimientos envolventes.
Untamos nuestro molde con mantequilla, yo he usado uno desmontable de 22cm
Echamos la masa y encima colocamos las manzanas laminadas.



Metemos en el horno precalentado a 180º, unos 45/50 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y pincelamos la manzana con mermelada a gusto.
Disfrutamos!!

Hace tiempo hice esta misma tarta pero con peras, esta vez con manzanas, una fruta que adoro en los pasteles y que evidentemente queda riquísima.
Os enseño mas abajo otra versión que hice con frambuesas.
La de peras puedes verla aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2017/02/tarta-de-peras-y-yogur-facil-sin-gluten.html



Ingredientes:

• 3 yogures griegos
• 4 manzanas medianas 3 si son grandes
• 4 huevos
• 4 cucharadas de maicena (Harina de maíz refinada)*
• 180 gr de azúcar + un poco para espolvorear
• Mermelada para pincelar (opcional)
• Mantequilla para el molde
• Batidora de brazo o picadora

Preparación:
Pelamos las manzanas, las descorazonamos y laminamos dos de ellas y las otras dos las picamos en trozos pequeños.
Batimos los huevos con el azúcar, los yogures, maicena y las dos manzanas picadas.
Trituramos bien.



Untamos el molde con mantequilla y echamos la masa.
Colocamos encima las manzanas laminadas.
Espolvoreamos con azúcar y metemos en el horno precalentado a 200º unos 45 minutos.



Sacamos dejamos enfriar, desmoldamos y pincelamos la manzana con mermelada para que brille y quede bonita, yo lo hice con mermelada de ciruelas que tengo casera.
Disfrutamos!!

Esta es una versión que hice con frambuesas congeladas que tenía de nuestra finca.
Utilicé 300 gr, 150 gr las trituré una vez descongeladas con la masa, en vez de las manzanas.
Y los otros 150 gr, añadí azúcar 75 gr, y las puse en un cazo a fuego lento hasta que se hicieron mermelada, una vez la tarta hecha, se la puse encima y a la nevera.

Es la primera vez que hago cabello de ángel, pero no será la última, que conste que lleva su trabajo, no es como la calabaza común que la pelas, la cueces o pones en el horno, y ya está, no esta es mas laborioso, pero el hecho de tener cabello de ángel a mano para sacarte de un apuro de postre, y hecho por ti... mola mucho!!
Animaros y me contáis.



Ingredientes:

• 1 calabaza Cidra
• Azúcar
• 1 limón

Preparación:
Lavamos bien y abrimos la calabaza cidra y partimos en trozos mas o menos iguales.
Colocamos en la bandeja de horno, mejor sobre papel de hornear para no manchar mucho, y metemos en el horno a 150º y dejamos unos 10 minutos para que luego nos resulte fácil sacar la carne de su corteza.
Sacamos dejamos enfriar un poco y separamos la corteza de la carne.
Colocamos la carne en una tartera, con las pipas y todo, luego la limpiaremos. echamos un poco de agua y ponemos al fuego hasta que la carne esté blandita, y sea fácil de pinchar con un tenedor.
Dejamos que enfríe para poder manejar la, limpiamos de las pepitas (semillas), partimos cada trozo sacando las hebras de cidra, colocando la en un escurridor para sacar el exceso de agua.


La pesamos y metemos en una tartera, con el zumo del limón y azúcar, que usaremos la mitad del peso de la cidra, por ejemplo, si tenemos 1 kilo de cidra limpia y escurrida, pondremos 500 gr de azúcar.
Ponemos al fuego bajo y removemos de vez en cuando, estará perfecta cuando se caramelice y se ponga brillante, aproximadamente unos 30 minutos.
Apagamos, dejamos enfriar y ya lo tenemos para utilizar a gusto.
Podemos conservar en botes o tuppers, yo lo peso y hago botes pequeños para bizcochos, otros botes mas grandes para empanadas o empanadillas, y luego los congelo, claro que también puedes esterilizarlos y envasarlo a baño maría.
Como lleva azúcar es sacarlo del congelador unos 30 minutos antes y ya puedes utilizar a gusto, si tienes prisa, en el micro sin la tapa y listo!!


Para la empanada de cabello de ángel y manzana:

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre comprado
• 200 gr de cabello de ángel
• 2 manzanas (Opcional)
• Nueves troceadas (Opcional)
• Huevo batido
• Azúcar

Preparación:

Desenrollamos las laminas de hojaldre, y colocamos una de ellas en la bandeja de horno sobe el papel de hornear en el que viene.
Extendemos el cabello de ángel.
Si también quieres utilizar manzanas, las descorazonamos y pelamos, cortamos en láminas y echamos encima del cabello de ángel.
Si quieres nueces, que le quedan fenomenal, espolvoreamos encima trocitos pequeños.
Con la otra lámina de hojaldre, cubrimos y con la ayuda de un tenedor, sellamos los bordes.
Pincelamos con huevo batido, y espolvoreamos con azúcar.
Metemos en el horno a 200º hasta que esté dorada a nuestro gusto.
Sacamos y disfrutamos.

• Caracolas de cabello de ángel y nueces:

• Bizcocho de chocolate y cabello de ángel:

http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/08/bunt-cake-de-chocolate-y-cabello-de.html

• Bizcocho de cabello de ángel:

http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/03/bizcocho-de-cabello-de-angel.html

• Tarta de manzana y cabello de ángel:

http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/11/tarta-de-manzana-y-cabello-de-angel.html

Como no me canso de las tartas de manzana, aquí os traigo otra, una mas para mi colección.
Es una masa casera que ya hice en alguna ocasión y el relleno es de una tarta de manzana que vi en una vieja revista, me pareció interesante, y la verdad que ha resultado muy rica.



Ingredientes:

Para la masa

• 200 gr de harina
• 1 huevo batido
• 100 gr de mantequilla derretida
• 20 ml de leche
• 30 gr de azúcar
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 4 manzanas
• 1 limón
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharada de canela en polvo
• 200 ml de nata
• 2 cucharadas de Maicena (harina de maíz refinada)

Preparación:
Primero haremos la masa:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol.
Amasamos hasta que nos quede una masa ligada.
Formamos una bola, envolvemos en film transparente y metemos en la nevera 30 minutos.



Estiramos la masa en el molde elegido, cubriendo la base y el borde, cortamos los restos sobrantes.
Pinchamos la masa con un tenedor y metemos en el horno precalentdo a 200º unos 10 minutos.
Sacamos y reservamos.
Pelamos las manzanas, descorazonamos y cortamos rodajas finas.
Rociamos con zumo de limón.


Mezclamos en un bol la maicena, el azúcar y la canela.
Rebozamos las rodajas de manzana y colocamos sobre la masa horneada.
Cubrimos con la nata y metemos en el horno a 200º durante 40 minutos mas.
Sacamos, dejamos enfriar y disfrutamos.

Esta tarta salada también es de la revistas antiguas que me he comprado en verano para la ayuda de una asociación de perros, os lo comentaba el otro día que tenía recetas muy interesantes y entre ellas esta tarta salada que me llamó nada mas verla.
Lleva una masa casera, que queda crujiente y perfecta, y aunque las fotos no le hacen justicia pues parece muy blanquita, ha quedado crujiente, y doradita.
El relleno, dulce y salado, manzana con espinacas, que junto la masa dulce, hace  que nos quede una tarta estupenda.
¿Te animas a probarla?



Ingredientes:
Para la masa:

• 400 gr de harina
• 1 huevo
• 200 gr de mantequilla
• 65 gr de azúcar
• 50 gr de leche
• Una pizca de sal

  Para el relleno

• 400 gr de espinacas cocidas y escurridas
• 100 gr de arándanos o uvas pasas
• 3 manzanas grandes
• 50 gr de piñones
• 1 limón
• 2 huevos
• 50 gr de azúcar
• 3 cucharadas de brandy
• mantequilla para el molde

Preparación:
Mezclamos la harina, azúcar, la sal,la mantequilla, el huevo batido y la leche.
Amasamos hasta que nos quede una masa homogénea, envolvemos en film transparente y metemos en la nevera.



Remojamos los arándanos en el brandy.
Escurrimos bien las espinacas, he usado un bote de espinacas cocidas, las he puesto en una escurriera.



Mezclamos en un bol, las espinacas, el azúcar, dos de las manzanas peladas y en daditos, los huevos batidos, ralladura de limón, y el licor.
Untamos un molde desmontable con mantequilla, estiramos la masa reservada y cubrimos el molde.
Con un cortapastas de hoja de acebo, he hecho la decoración con la masa sobrante.



Echamos la mezcla de espinacas y huevo, colocamos encima rodajas de manzana, y espolvoreamos con los piñones.
Metemos en el horno precalentado a 200º, unos 40/45 minutos.
Sacar y servir enseguida.
Disfrutamos!!

En la VII Xuntanza de bloguers gastronómicos de Galicia que se realizó el 28 de octubre, nos dieron varios productos para probar, entre ellos un bote de cacao puro de "Chocolate express, ¡Que rico es!"
Además de tomarnos lo en batido caliente, ahora que empieza el frío sienta de maravilla, he empezado con las recetas con esta tarta, que como sabéis las tartas de manzana, son un clásico en casa, nos encantan!!, y esta con un poco de chocolate exprés, que no lleva gluten, ni lactosa porque es cacao puro, la tarta de manzana ha quedado de vicio.
¿Quieres saber como la hice? Pues vamos!!!



Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gr de panela ó azúcar moreno
• 4 manzanas
• 2 cucharadas de cacao puro chocolate express"
• 1 cucharadita de canela
• 120 gr de harina de arroz
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Azúcar moreno para espolvorear
• Aceite para el molde

Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas, dos de ellas, las partimos a la mitad y las laminamos.
Las otras dos, las picamos muy pequeñitas y finas.



Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el cacao, canela, bicarbonato y harina tamizados. Batimos.
Por último los trocitos pequeñitos de manzana.



Pincelamos con aceite el molde de tartaletas, yo he usado uno desmontable.
Echamos la masa y encima colocamos las manzanas laminadas.
Espolvoreamos con mas panela o azúcar moreno.



Metemos en el horno precalentado a 180º unos 45/50 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Disfrutamos.


CACAO PURO DE CHOCOLATE EXPRESS ¡QUE RICO ES!