��sta es una receta clásica. Una tarta de manzana con masa quebrada, rellena de manzanas caramelizadas que tibia, acompañada de helado o nata montada, puede causar adición, os lo advierto.

Es una tarta clásica por acción de gracias para los americanos, junto la tarta de boniato y la de calabaza.

Os animo a probarla. Vamos!!

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr de harina de trigo
• 1 huevo
• 60 ml de agua fría
• 50 gr de mantequilla derretida y fría + un poco para pincelar el molde
• Una pizca de sal
• 50 gr de azúcar

Para el relleno:

• 4 o 5 manzanas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Panela o azúcar a gusto
• Canela en polvo a gusto

Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas.

Cortamos en trocitos y la ponemos en una sartén al fuego con la mantequilla, canela a gusto y el azúcar.

Removemos con una cuchara de madera continuamente para que no se queme  y hasta que las manzanas estén caramelizadas.

Dejamos enfriar.

Para hacer la masa, ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté bien mezclado y hecho una bola.

Podemos hacerlo a mano, poniendo todos los ingredientes en un bol, mezclamos con las manos, lo pasamos a una superficie plana, la mesa por ejemplo, y allí la trabajamos hasta que nos quede una mezcla homogénea, no mas.
Envolvemos en film y metemos en la nevera 30 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos de la nevera,  dividimos en dos la masa, estiramos una de las mitades de la masa dándole forma  del molde, que mejor si es desmontable.
Pincelamos nuestro molde, con aceite de oliva o mantequilla derretida.
Colocamos la masa, y cortamos los sobrantes.
Rellenamos con las manzanas ya frías.

Con la otra mitad hacemos lo mismo, estiramos, yo, con una ruleta para masas le he hecho la rejilla, luego con un cortapastas le he hecho unas flores, la decoraremos a gusto de  cada un@ cubrimos la tarta  y cortamos los sobrantes.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos mas o menos.
Sacamos, dejamos templar, y a disfrutar...con helado queda perfecto!!

Una nueva versión de tarta de calabaza, tengo en el blog unas cuantas recetas, y os aseguro que a cada cual la más rica. Ésta es super super cremosa, queda un tipo flan, no lleva queso como otras muchas, lleva yogur griego que es lo que le aporta esa cremosidad, y le da un sabor que tenéis que probar.

Y verás que fácil, solo mezclar, hornear y listo!!

Ingredientes:

• 375 gr de yogur griego (3 yogures)
• 3 huevos
• 2 cucharadas de harina de maíz Maicena
• Canela en polvo 1 cucharadita
• 500 gr de calabaza asada
• 130 gr de azúcar
• Ralladura de jengibre fresco a gusto

 

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes y batimos con una batidora de brazo hasta dejar un puré fino.

Echamos en un `molde previamente untado con mantequilla o pincelado en aceite.

Metemos en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y metemos en la nevera al menos un par de horas, yo la he dejado toda una noche.

Disfrutamos.

Para asar la calabaza:

Ingredientes:

• Calabaza la que tengas a mano, y prefieras
• Papel de hornear  (opcional)
• Sal (opcional)
• Horno

Si, esta entrada debería haberse hecho hace algunos meses, ya, Elba estuvo de cumpleaños en Diciembre, siempre publico la fiesta después de navidad, pero como muchos sabéis he empezado un nuevo proyecto y doy clases de cocina en varios sitios, así que, el tiempo cada vez lo tengo mas justito.
 Ahora os cuento con detalle:

Palomitas, caramelos y chucherías varias que he comprado.

En el centro pusimos un estante de tres pisos, en el que había arriba, galletas de mantequilla decoradas con fondant blancas, con forma de estrella, sencillas, pero muy muy ricas, ya que siempre  vuela en las fiestas.



La receta:

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

• 75 gr de azúcar glas (TAMIZADO)

• ½ cucharadita de sal

• 250 gr de harina normal (TAMIZADA)

Preparación: 
Empezaremos por poner en un bol la mantequilla en cuadraditos, y batirla con la batidora de varillas  hasta que tengamos una crema suave.
Entonces le vamos añadiendo el azúcar glass  tamizado poco a poco mientras batimos.
Una vez tengamos todo el azúcar incorporado, en este momento podremos añadirle aroma de limón, de naranja... yo no le puse para que sepan totalmente a mantequilla.
Ahora es el turno de la harina, la mezclamos con la sal  y vamos añadiéndola (TAMIZADA) con la ayuda de una espátula (lengua) hasta tenerla bien integrada.
Nos quedara una masa muy suave al tacto.
Una vez la masa lista, hacemos una bola con la masa la colocamos sobre papel de horno y ponemos otro encima.
Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa intentando que nos quede el mismo grosor y la ponemos en la nevera 1 hora.
Con los cortapastas  elegido iremos cortando y aprovechando de la mejor manera la lámina de masa.
Con los sobrantes podremos amasar de nuevo y volver a cortar, aunque después de dos veces, la textura ya no será lo mismo.
Las meteremos en el horno a 170º
Las galletas que metamos en el horno deben de ser todas del mismo tamaño.
Las tendremos en el horno  12- 15 minutos, todo dependerá del tamaño que tengan, así que a partir de los 10 minutos, vigilamos, y aunque las veamos blanditas estarán hechas, se pondrán duras al enfriar.
Cuando las saquemos del horno las ponemos a enfriar sobre una rejilla, con mucho cuidado!!!
Encima fondant del color que quieras y listo!!


El el piso del medio, unas tacitas de chocolate, que me han regalado, una monada que son, a los niños les hizo mucha gracia, las rellené unas con mermelada de fresas casera, y encima nata montada, y las otras con crema de queso y chocolate.


Y en piso de abajo, unas chocolatinas con papel de azúcar, tipo fondant que lo compro en la tienda de Marín, (Pontevedra)  Peperetadas, te hacen todo como tu quieras, con lo que quieras, yo en cada cumpleaños de las niñas siempre les encargo algo.
Lo mas difícil para hacer esto es tener el molde para chocolatinas, es de silicona, derretimos chocolate a gusto, yo hice con chocolate fondant negro, con leche y blanco, lo derretí en el micro a pequeños toques para no quemar lo, por separado evidentemente, y una vez derretido volcamos sobre los molde para chocolatina, quitamos exceso de chocolate de los bordes y metemos en la nevera, una vez de nuevo duro el chocolate, desmoldamos y le ponemos encima el papel de azúcar, yo lo he pegado con un pequeño pegote de nocilla blanca.



Al lado de la mesa decorada, teníamos la mesa de bocadillos, pizza, salchichas, yogures,  patatillas y cosas varias.
 También teníamos un bizcocho de harina de castañas con nueces, sin gluten y sin lactosa.
Para hacerlo necesitas:
Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gr de azúcar
• 1 yogur de soja
• 150 gr de harina de castañas
• 50 gr de Harina de maíz refinada (Maicena)
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• Nueces picadas a gusto.

Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que nos quede una crema blanquecina.
Añadimos el yogur. Batimos.
Las harinas tamizadas junto el bicarbonato. Batimos.
Por último, los trocitos de nueces.
Metemos en el horno precalentado a 180º  hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio, mas o menos unos 40/45 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y a los 10 minutos desmoldamos.
Disfrutamos.





La otra tarta, bizcocho rectangular de chocolate, relleno de falsa trufa y decorada con nata montada, y de nuevo trufa, con oblea de fondant de Gorjuss, (también la la tienda de Marín, Pontevedra Peperetadas)

De nuevo una receta  de aprovechamiento, para ese pan que nos queda por casa y que da pena tirarlo, especialmente por eso hice este puding, que con un puñado de coco y unas frambuesas congeladas de nuestra finca que tenía, ha quedado un postre de lujo.
Por supuesto, las frambuesas son opcionales, que su tu quieres ponerle otra fruta, perfecto, ahora te digo que quedan espectaculares, y a veces se pueden coger frescas de oferta en algunos supermercados a muy buen precio...yo ahí lo dejo!!



Ingredientes:

• 500 gr de pan duro
• 100 gr de frambuesas (yo usé congeladas)
• 20 gr de coco rallado + un poco para espolvorear
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 litro de leche
• Mantequilla para el molde

Preparación:

Partimos el pan en trocitos pequeños y lo ponemos en un bol.
Echamos encima la leche.
 Por otro lado, batimos huevos con azúcar. Añadimos el coco, y  mezclamos con la leche y el pan.
Le damos un par de vueltas para mezclar bien.
Untamos un molde con mantequilla, y echamos la masa.
Encima le colocamos las frambuesas, y espolvoreamos con coco por encima.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 45/50 minutos, mas o menos, aunque esté blandito, al enfriar cuaja, como el flan.
Dejamos enfriar, metemos en la nevera y a disfrutar.

Hace semanas que os prometí por las redes la receta de tarta de queso de la que publiqué fotos, pero estoy bastante liada y no tengo mucho tiempo estas semanas para poder publicar las recetas que tengo pendientes.

Hoy os traigo una tarta de manzana clásica, con masa brisa casera, muy facilita con la que no tienes pérdida.
Manzanas, y toque de canela.
La he decorado inspirándome en uno de los libros que he leído y que os recomiendo por su bonita historia.



Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 60 ml de agua fría
• 50 gr de mantequilla + un poco para el molde
• Una pizca de sal

Primero haremos la masa.
Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien integrado y hecho una bola.
También podemos hacerlo a mano, batiendo el huevo primero y luego mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados, hacemos una bola.
Enharinamos y tapamos con film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.
Mientras, lavamos bien las manzanas, las pelamos, descorazonamos y las partimos en rodajas finas.

En un bol echamos la manzana con el zumo de limón y el azúcar.

Una vez pasados esos 30 minutos, pincelamos un molde desmontable con aceite, estiramos la masa y la colocamos en el molde, cubriendo bien el borde. 
Retiramos restos de masa sobrantes con un cuchillo, con la que se puede hacer alguna decoración, como podéis ver yo con la sobrante hice unas tiras finas, y con ellas la estrella.
Colocamos encima las manzanas, espolvoreamos con azúcar y canela a gusto.

Metemos en el horno precalentado a 200º, unos 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
Espolvoreamos con azúcar glas, opcional.
Disfrutamos.

He decidido hacer una sola entrada con las tartas, al fin al cabo, son muy sencillas, solo cambian los rellenos, y la decoración.
Los bizcochos son los de siempre, por cucharada como los llamo yo, sencillos, pero muy fáciles de manejar a la hora de rellenarlos.
He usado nata vegetal, ya sabéis que en los cumpleaños suelo hacerlo, primero, por las intolerancias a la lactosa de algún que otro niño, y segundo, porque es mucho mas fácil de trabajar, aguanta mas cualquier trote, y nunca se corta, para días de prisas como éste para mi es lo mejor.
Te cuento...

Ingredientes:

Tarta Reloj




Molde redondo 22 cm

• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina para bizcochos
• Aroma de vainilla

Para el relleno:

• Trufa

Para decorar:

• Trufa
• Obleas comestibles

Tarta carta 5 de corazones



Molde rectangular 

• 8 huevos
• 8 cucharadas de azúcar
• 8 cucharadas de harina para bizcochos
• Ralladura de limón a gusto

Para el relleno:

• Mermelada de fresas casera, puedes ver como la hago aquí: 

Para decorar:

• Nata vegetal
• Fondant de color rojo

Tarta Alicia en el país de las maravillas



Molde pequeño de 20 cm

• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de harina para bizcochos
• Aroma de vainilla

Para el relleno:

• Trufa

Para decorar:

• Obleas
• Figuras para decorar

Preparación:

Para los bizcochos haremos lo mismo tanto para uno como para otro.
Batimos los huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas hasta que doblen su volumen.
Rallamos limón, o añadimos aroma de vainilla...según gustos.
Añadimos la harina tamizada, mientras batimos despacio.
Pincelamos nuestros moldes elegidos con aceite.
Echamos la masa y metemos en el horno precalentado a 180º.
Los bizcocho tardarán en hacerse según el tamaño de cada uno, lo de siempre, pinchamos con un palillo y si éste sale limpio es que ya está listo.
Sacamos, esperamos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Los partimos a la mitad para poder rellenar.
La nata vegetal la montamos con la batidora de varillas, le echaremos azúcar a gusto.
Para hacer la trufa, una vez montada le pondremos cacao puro a gusto.
La decoraciones no tienen mucho mas que explicar, una manga pastelera con boquilla elegida a gusto y a dejar libre la imaginación.

El pasado 18 de septiembre, Emma, mi niña pequeña, ha cumplido sus 5 añitos.
Este año el tema para la fiesta elegido por ella, ha sido el de Alicia en el país de las maravillas, así que a continuación os voy a enseñar la fiesta, y todas las nuevas recetas que le hemos preparado para dicha fiesta.

La mesa ha quedado así:


Para el tema de Alicia en el país de las maravillas, no hay color en concreto, todos los colores van bien, así que me he basado en el azul clarito como básico, un camino de mesa en ajedrez, las banderolas son de "AliExpress", y por último detalles, en morado, rojo, amarillo...




He buscado gominolas a juego con los personajes de Alicia, una llaves para abrir la puerta...y relojes que he colocado en un busto para pulseras que encontré en un mercadillo por 1 euro.


He puesto la zona seta, con su oruga, llaves, el botecito de bébeme, flamencos, la reina de corazones...y unos yogures personalizados con pegatinas y etiquetas.



En la mesa también puse unos cakes para picar.

CAKE DE MERMELADA DE HIGOS Y ALMENDRAS
 Con harina de almendra, mermelada de higos casera y almendras laminadas, jugoso a morir, sin gluten y sin lactosa.
Receta pronto aquí:


CAKE DE CHOCOLATE Y YOGUR GRIEGO
Otro de chocolate, un vicio para pecar...chocolate puro, con yogur griego y pepitas de chocolate.
Receta pronto aquí:


Y entre tanto los niños jugaron en el parque, pintaron dibujos de la temática y jugaron a ponerle la sonrisa al gato Cheshire, hecho por Zalo (mi marido), y que sorprendió a los niños muchísimo!!
Y llegó la hora de las tartas!!
Emma, pidió su deseo y apagó las velas.



Esta es la otra mesa con bocadillos, salchichas, pizzas, yogures, patatillas...



TARTA DE ALICIA EN EL PAÍS DE LAS MARAVILLAS
Bizcocho de vainilla, relleno de trufa, cubierto de nata y decorado con obleas comestibles.


TARTA CARTA 5 DE CORAZONES
Bizcocho de limón, relleno de mermelada de fresas casera, cubierto de nata.




Piñata, photocool, regalos, juegos, y chuches para dar las gracias por venir.
Emma se lo ha pasado en grande, y nosotros su familia, hemos disfrutado al verla.
Por muchos años mas hija mía!!

Este año os traigo una receta nueva de tarta de calabaza, con masa casera muy  muy fácil, y el relleno solo es mezclar ingredientes, lleva una explosión de especias que  le dan un sabor increíble.
Esta tarta se puede congelar, sacar para el día que necesitemos y queda perfecta!!
No tenéis excusa, no dejéis de probarla!!
Las cantidades en esta receta se doblarán según el molde a utilizar.

•  200 gr de harina de trigo
• 1 huevo
• 50 gr de mantequilla en trocitos pequeños
• 60 ml de agua fría
• Una pizca de sal
• 50 gr de azúcar

También se puede hacer a mano, batiendo el huevo primero, y mezclando con los demás ingredientes en un bol,  hasta que quede una masa lisa y homogénea. Enharinamos y tapamos con film transparente. 
Metemos en la nevera.

• 400 gr de puré de calabaza*(Te explico como asar calabaza un poco mas abajo)
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de cardamomo
• Una pizca de pimienta de jamaica* 
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1 pizca de clavo molido 
• 1 pizca de sal                 
• Mantequilla para el molde
• Nata para decorar (opcional)

Echamos la mezcla de calabaza y podemos decorar a gusto con la masa sobrante utilizando unos cortapastas.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos.
Luego lo bajamos a 180º unos 30.
El tiempo es orientativo, todo dependerá del horno, y cada uno es un mundo como siempre digo.
Sacamos, dejamos enfriar un rato y desmoldamos.
Decoramos con nata montada, aunque esto es opcional y servimos.
Disfrutamos.

• Calabaza la que tengas a mano, y prefieras
• Papel de hornear  (opcional)
• Sal (opcional)
• Horno