Empezamos la temporada de tartas fresquitas, aunque el tiempo no acompañe mucho por aquí.
Esta entrada la tengo en pendientes desde hace meses, si os soy sincera desde diciembre del año pasado, ya que por el cumpleaños de Zalo allá por el 20 de diciembre, le hice dos tartas mini para que las llevase a la oficina.
Una de ellas ésta, base de galletas oreo strawberry, una mousse de queso y fresas de relleno y decorado a gusto.
La otra os lo contaré en breve, quizá el próximo finde, y ya os adelanto que es la hermana gemela divertida de esta otra tarta jajajajaa



Para un molde de 18 cm

Ingredientes:

Para la base:

• 1 paquete de galletas oreos strawberry 154 gr *
• 1 cucharada de mantequilla

Para el relleno:

• 300 ml de nata para montar
• 300 gr de queso crema
• Azúcar a gusto
• 5 hojas de gelatina
• 100 gr de mermelada de fresas**

Para decorar:

• Nata para montar
• Galletas oreos
• Mermelada de fresas

Nota: 
*Las galletas oreo strawberry  no se consiguen en todos los sitios, así que si te resulta difícil conseguirlas, las sustituimos por un paquete de oreos normales.
** La mermelada la hago casera, si quieres ver como la hago pincha aquí: http://alyscakes.blogspot.com/2016/08/mermeladas-caseras-con-frutas-de-verano.html



Preparación:
En un bol ponemos a hidratar las hojas de gelatina con gua fría.
Del paquete de galletas separamos dos para la decoración, opcional.
El resto de galletas las trituramos con crema y todo, una vez hechas papilla, las mezclamos con la mantequilla derretida y con esa masa forramos nuestro molde desmontable.
Metemos en la nevera.
Montamos la nata con azúcar a gusto, teniendo en cuenta que luego añadiremos la mermelada de fresas y le dará mas dulzor.
Una vez montada la nata, añadimos el queso crema batido, y mezclamos.



Calentamos la mermelada en el micro, escurrimos las hojas de gelatina bien con las manos y las añadimos a la mermelada caliente.
Removemos hasta que se deshagan por completo.
Le añadimos la mezcla de gelatina y fresas a la nata y queso. Mezclamos bien.
Echamos la mezcla encima de la base de oreos que habíamos hecho.
Dejamos en la nevera, yo lo dejé toda una noche.
Por la mañana, decoramos a gusto, yo monté un poco de nata sobrante, las galletas oreo y un  poco de mermelada, pero como siempre, la decoración libre y a gusto de cada uno.
Disfrutamos.

Los que me conocéis sabéis mi afición por probar distintas harinas, nuevos sabores, nuevas texturas, tanto en pan y diferentes masas, como también en galletas.
Esta vez he probado la harina de cebada en galletas, una harina que tiene vitaminas del grupo B, ácido fólico, es una buena fuente de potasio, magnesio y fósforo entre otros.
De sabor muy buena, es la segunda vez que la tomo, la primera fue en una galette  de pimientos asados, con queso y nueces que estaba buenísima y que también os recomiendo,  (puedes verla aquí: http://alyscakes.blogspot.com/2019/02/galette-con-harina-de-cebada-pimientos.html)
Éstas, son unas galletas saludables, sin mantequilla, puesto que llevan aceite de oliva, no llevan azúcares añadidos, sino que en mi caso pasta de dátiles aunque podrás endulzarlas con panela, o azúcar de coco si lo prefieres.



Ingredientes:

• 1 huevo
• 175 gr de harina de cebada integral
• 25 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
• 50 m de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 50 gr de pasta de dátiles/panela/azúcar de coco*

Para decorar:

• Chocolate negro fondant (cantidad a gusto)

Preparación:

Si quieres hacer la pasta de dátiles, necesitas unos 10 dátiles y agua la cantidad necesaria según quieras la pasta, mas densa o mas líquida.
En una batidora, trituramos los dátiles con dos cucharadas de agua, y vamos añadiendo más poco a poco según nos guste.  Listo.
Mezclamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que nos quede hecho una bola.
También se puede hacer a mano, batiendo primero el huevo y añadiendo todos los ingredientes poco a poco y amasando.
Envolvemos en film transparente y metemos en la nevera 30 minutos.
Una vez pasado este tempo, sacamos, estiramos la masa con a ayuda de un rodillo y con un cortapastas a gusto hacemos formas a las galletas.
Las colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
Metemos en el horno precalentado unos 8/10 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas, a mí me gusta hacerlas pequeñitas, pero eso a gusto de cada uno.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla.
Si las quieres decorar, partimos el chocolate en trozos en un bol, metemos en el micro.
Iremos a pequeños toques, parando y removiendo de cuando en cuando para que no se nos queme.
Metemos en un manga pastelera y decoramos a gusto las galletas.
Dejamos enfriar y a disfrutar!!
Para conservarlas, lo de siempre, dentro de una caja  para galletas bien tapada, te aguantan días.

Hoy os propongo una tarta de chocolate y queso saludable.
No lleva azúcares añadidos, la base es la masa quebrada que hace tiempo os traigo enseñando, que sustituyo la mantequilla por nuestro aceite de oliva, y tanto en la base como en el relleno he sustituido el azúcar por miel.
La cremosidad del relleno se lo aporta la compota de manzana y el queso.
Para decorar cacao puro espolvoreado.
Y sin más la receta:



Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr de harina de trigo
• 1 huevo
• 60 ml de agua
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra + un poco para el molde
• Una pizca de sal
• 50 gr de miel

Para el relleno:

• 100 gr de compota de manzana (mas abajo te cuento como la hice)
• 100 gr de queso de untar ( queso crema) light
• 200 gr de chocolate negro (fondant)
• 4 huevos
• 100 gr de miel
• 50 gr de Maicena (Harina de maíz)

Para el acabado:

• Cacao puro en polvo (sin azúcar)

Preparación:

Así hice la compota:
Pelamos tres manzanas grandes golden (o similar,importante que sean dulces), las descorazonamos, las partimos en pequeños trozos y las ponemos en un cazo con dos cucharadas de agua y una rama de canela (opcional).
Dejamos cocer a fuego lento hasta que esté hecho compota, removiendo de vez en cuando.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar, retiramos la rama de canela.
Pesamos la cantidad necesaria para la tarta y lo sobrante nos lo tomamos tal que así,  acompañado con unas nueces, o con yogur...mientras se hornea la tarta... jijijiji

Para hacer la masa meteremos todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté bien mezclado y hecho una bola.
Sacamos, envolvemos en film transparente y metemos en la nevera unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, estiramos la masa, pincelamos nuestro molde (preferiblemente desmontable) con aceite, colocamos la masa y cortamos los sobrantes. Reservamos.

Por otra parte partimos el chocolate en trozos, lo metemos en un bol y derretimos en el micro a pequeños toques parando cada poco para remover y evitar que se queme.
(También se puede derretir a baño maría si lo prefieres)
Mezclamos con la compota (ya fría) y removemos.
Metemos todos  los ingredientes del relleno en el procesador de alimentos, batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea y colocamos encima de la masa quebrada.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 25/30 minutos.
Sacamos, y dejamos enfriar.
Espolvoreamos con cacao por encima con la ayuda de un colador.
Podremos ver que la tarta al salir del horno aún no está muy cuajada y está blanda, pero al enfriar cogerá mas consistencia aunque por dentro estará súper cremosa.
A disfrutar!!

Hoy, en la nueva entrada os dejo una cena rápida o un primero delicioso.
Hojaldre, queso crema y espárragos, para mí una combinación fabulosa, fácil y rápida.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 200 gr de queso crema (yo he usado light)
• Pimienta molida
• Sal
• Espárragos trigueros

Preparación:

Lo primero, lavaremos bien los espárragos y los coceremos en una tartera con agua a hervir y sal hasta que estén tiernos.
Ponemos en un escurridor y reservamos.
Estiramos la lámina de hojaldre sobre el papel de hornear en el que viene.
Hacemos unos cortes sin llegar hasta el final, haciéndole un margen a la masa.
Cubrimos el centro con el queso crema sin llegar a los bordes.
Encima colocamos los espárragos.
Sazonamos de pimienta.
Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que el hojaldre esté dorado.
Servimos enseguida y disfrutamos.