En carrefour he encontrado estos pimientos y tomates minis y como estas cosas me parecen una cucada,  me los traje para hacer algo.

El 25 de Julio es el día de Galicia, día de Santiago Apóstol y que mejor que celebrarlo con su tarta, con la tarta que todo mundo conoce nada más hablar de Galicia, por su fácil hacer, por su riquísimo sabor y que además ahora me he dado cuenta de que si la haces casera, aseguras que sea sin gluten y sin lactosa, que no ha habido  veces que me hayan pedido recetas...

He descubierto una manera mas de gastar las frambuesas que cada año por esta época tenemos.
Hice un helado de cerezas, puedes ver la receta aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/07/helado-de-queso-y-cerezas-sin-heladera.html
Nos ha gustado mucho, así que me animado de nuevo con este de frambuesas.



No he usado, ni heladera ni azúcar invertido, solo azúcar normal y paciencia, para luego disfrutar de un maravilloso sabor.

¿Te animas?




Ingredientes:

• 100 gr de frambuesas
• 300 gr de yogur griego azucarados
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Lavamos y dejamos escurrir las frambuesas.
Las echamos en  un bol con el azúcar y las dejamos macerar media hora.


Con la batidora de varillas mezclamos el yogur con las frambuesas hasta que quede cremosito.
Colocamos en un bol apto para congelar y metemos en el congelador.
A la hora batimos de nuevo con la batidora de varillas, y a las dos horas de nuevo.

Yo lo he dejado así y este es el resultado.


 Y para Elba le he hecho unos polos paraguitas, que le han hecho mucha ilusión, además como el yogur griego le encanta y las frambuesas también...estaba fácil la cosa.
Han quedado mas cristalizados, ya que no los he vuelto a batir, pero como le gustan los helado de hielo...


Hoy llueve? Pues coge un paraguas y disfruta!!

Esta empanada es un clásico para llevar a la playa, al monte, y todos estos paseos que en verano nos damos, de hecho la tengo publicada parecida con pimientos piquillo y huevo, la puedes ver aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/08/empanada-de-ventresca-y-piquillos-con.html

Nunca había hecho helado, así que no las tenía todas conmigo, no tengo heladera, por no tener mas cacharritos en casa por medio, así que al modo tradicional según he leído, y visto por Internet.
Estoy muy contenta con el resultado y eso que no usado ni el azúcar invertido del que tanto se habla, lo prefiero así, lo mas  natural posible, porque para eso me compro una tarrina de helado y ya lo tengo listo...
El caso es que tenía unas cerezas muy maduritas en casa y he decidido utilizarlas, ha gustado mucho, incluso Elba se ha divertido haciendo los polos de Minnie.

¿Te animas?




Ingredientes:

• 200 ml de nata
• 200 gr de queso
• 100 gr de cerezas maduras
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Deshuesamos las cerezas, las ponemos en un bol con dos cucharadas de azúcar.

Dejamos macerar durante media hora.
Montamos la nata (bien fría) con el azúcar con una batidora de varillas.
Añadimos el queso poco a poco, mientras batimos, y luego las cerezas maceradas.


Una vez mezcladas, la ponemos en un bol apto para congelar, y lo metemos en el congelador.
Al cabo de una hora, batimos con cuidado de nuevo, para que no se formen cristales, y de nuevo a las dos horas.
Yo así lo dejé, mira en forma de polo:


 Elba se ha tomado uno, nada mas estar congelado, con este calor apetece mucho!!
A disfrutar!!

Es que cuando me pongo romanticona ya no hay quien me pare, pero es que al ver las frambuesas de ese color rojo intenso, no pude controlarme, me armé con el cortapastas con forma de corazón, y me ha salido una tarta de lo más romántica jajajajaja

Esta tarta es un clásico del verano, pero que  no tenía en el blog, ayer fue el cumpleaños de mi padre y le he hecho entre otros postres,  esta tarta,  ya que ahora en verano solo apetecen cosas fresquitas.
Es muy fácil de hacer, y no necesita horno, así que ¿A que esperas?

Mira:

Ingredientes:

• 1 paquete de sobaos
• 500 ml de nata
• 1 sobre de gelatina de limón (o piña)
• 4 rodajas de piña 
• 1 vaso de agua
• 2 cucharadas de azúcar

Para decorar:

• Rodajas de piña y cerezas (opcional)

(1 bote grande de piña,  ya da para decorar y el relleno)


Preparación:

Con el vaso de agua haremos la gelatina siguiendo las instrucciones del envase.
Dejamos enfriar.

En una fuente colocamos los sobaos haciendo nuestra base.

Montamos la nata muy fría con el azúcar, la cantidad de azúcar será según gustos, pero los sobaos y la gelatina lleva azúcar así que es cuestión de gustos lo dulce que te guste.

Con una picadora o (batidora de brazo) batimos la piña hasta que quede una crema.
Mezclamos con la nata montada, muy despacio, y por último la gelatina tibia, muy poco a poco.



Colocamos encima de los sobaos e inmediatamente ponemos en la nevera.
Es mejor que quede toda la noche, y al día siguiente decoramos con la piña restante.

Metemos de nuevo en la nevera hasta la hora de servir.

Una tarta fresquita, que con este calor apetece mucho.

A disfrutar!!


Nota: Los sobaos son  parecidos a las magdalenas  pero planitos, de maravilloso sabor, si te resulta difícil en tu ciudad encontrarlos, puedes sustituirlos por bizcochos de soletilla o cualquier bizcocho a tu gusto.

Todos los años por esta época tengo frambuesas, unas frambuesas rojas y ricas que en verano con un yogur griego muy frío apetecen mogollón, o en mermelada, o en bizcocho, tartas...
Este año también tengo amarillas, que aunque el arbusto es pequeño, unas cuantas estamos cogiendo, y están genial, mas pequeñitas pero menos ácidas, quizás un poco mas dulces...
Si en el buscador de mi blog pones frambuesas, te aparecerán cientos de recetas ya que nos gustan muchísimo y tengo muchas recetas.
Esta vez quise hacer algo sencillo, pero que fuese rico como postre y cuando vi la receta en el libro "Cocina para golosos", mas fácil y rico no podía ser.



¿Te animas?



Ingredientes:

• Frambuesas
• 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 200 ml de nata 
• 100 ml de leche
• 2 hojas de gelatina

Preparación:

Ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina.
Raspamos las vaina de vainilla, y en un cazo ponemos la nata y la leche a hervir con la pulpa de vainilla, la piel (solo la parte amarilla) del limón y el azúcar.
Cocemos a fuego lento unos 10 minutos.


Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos bien hasta que se deshagan por completo.
Echamos la panna cotta en vasitos individuales y dejamos enfriar.


Metemos en la nevera al menos 6 horas y servimos acompañado con frambuesas  a gusto.

Disfrutamos!!

Estos días estuve contándoos, por mi facebook, https://www.facebook.com/aly.cakes.900 que estuvimos de aniversario de boda, 8 años de casados y 18 años hace que estoy con Zalo, nada menos.
 Nuestra luna de miel fue a Grecia, 4 días en Atenas, 3 días de crucero por las Islas Griegas y Turquía y para terminar y descansar, 3 días en Madrid, ayyy, quien pudiera repetirlo!!
Así, que para celebrarlo, y volver a sentir un poquito de nuevo Grecia en casa, he hecho los platos que mas nos gustaron del viaje, la ensalada griega, fresquita que apetecía un montón,  la moussaka, que es buenísimaaa, y de postre el baklava, que nunca la había hecho, y me he quedado encantada, le tenía, "miedo", me parecía complicado, nunca trabajara con masa filo...para nadaaaa!!
De los mas fácil, de lo mas rico!!

Te lo cuento todo en una sola entrada, mira:


ENSALADA GRIEGA:

Ingredientes:

• 1 pepino
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• un trocito de cebolla
• 1 tomate bueno
• Aceitunas negras
• Queso feta
• Sal 
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Vinagre

Preparación:
Lavamos bien los pimientos y el tomate, pelamos el pepino y la cebolla.
Picamos todo en trocitos pequeños de 1/2 cm de grosor.



Colocamos en nuestra ensaladera, añadimos las aceitunas, y el queso feta por encima. Salpimentamos y regamos a gusto con aceite y vinagre. Servimos enseguida.

Disfrutamos.



MOUSSAKA

La moussaka es una especie de lasaña, pero en vez de las placas de pasta, lleva rica berenjena a la plancha, a nosotros personalmente nos encanta, incluso mas que la propia lasaña, que ya es decir, porque también está rica.



En Grecia lo mas común es hacerla con carne de cordero, a mi no me gusta, así que siempre la hago mixta, con cerdo y ternera.


La receta la puedes encontrar aquí:

http://alyscakes.blogspot.com.es/2012/11/moussaka.html




BAKLAVA

La receta de este postre, lo he cogido de aquí y de allá, aunque la que mas me ha gustado es la de  "de Rechupete" pero he visto mil versiones, y mil vídeos, por eso comprobé de que parecía fácil y así es.

Os cuento como yo la hice, os aseguro que repetiréis, yo pienso hacerla mas veces, además, se puede congelar, guardar herméticamente y dura hasta 3 meses!!...pero que vaaa, no eres capaz de guardarla, te la comes antes, te lo digo yo!!



Nota: Los frutos secos los he comprado en Mercadona, muy bien de precio y calidad.
(Lo digo porque es mi opinión, no me paga Mercadona, por decir esto)

Ingredientes:

• Pasta filo
• 200 gr de nueces
• 200 gr de almendras
• 200 gr de pistachos
• 45 gr de piñones
• Mantequilla ( la necesaria)
• Canela en polvo ( a gusto)
• 5 cucharadas de azúcar
• Canela en rama
• Corteza de limón
• 5 cucharadas de agua de Azahar

Preparación:

He usado una fuente de horno de 26x18

Picamos con una picadora o a mano, (pero menudo coñazo) los frutos secos, (reservando un puñado de de pistachos para decorar) ,de manera que queden trocitos pequeños, nooo, harina!!
Mezclamos los frutos secos, añadimos 2 cucharadas de azúcar y canela en polvo a gusto.

Derretimos la mantequilla en el micro, a poco, con cuidado de no pasarnos.
Pincelamos nuestro molde con mantequilla, colocamos masa filo, una hoja, volvemos  pincelar con mantequilla, de nuevo masa filo y de nuevo pincelamos.
Colocamos un puñado de frutos secos encima, y de nuevo tres capas de pasta filo, pincelando siempre con mantequilla.
De nuevo, frutos secos, tres capas de pasta filo y así hasta terminar, con pasta filo.



Metemos en la nevera unas horas, yo he dejado 4 horas.
Con un cuchillo afilado hacemos cuadraditos, porque al estar horneada la masa filo, se parte fácilmente así que por eso se parte en trocitos antes.
Calentamos el horno a 200º, y lo horneamos unos 30 minutos.
Mientras hacemos un almíbar con un vaso de agua, 250 ml, el agua de azahar, la corteza de limón y la canela en rama, en un cazo a fuego lento durante 5 minutos, removiendo continuamente.
Reservamos y dejamos entibiar.
Una vez pasada la media hora, sacamos del horno y con una cuchara echamos el almíbar.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera, está mucho mejor de un día para otro.

Disfrutamos!!

Espero que os haya gustado este pequeño viaje por Grecia.