Llevaba días con esta receta en mente, un rico brownie de almendras de base, una crema de mascarpone que he sacado del libro "Repostería para el café", y las ricas cerezas que ahora se ven por todas partes y no dejan de pedirme que las traiga a casa.

La combinación es una tarta de muerte, como yo me esperaba.



Y mira que fácil!!

He usado un molde de 18 cm y otro pequeñin que he comprado (me cabe en la palma de la mano).


Ingredientes:

Para la base de brownie:

• 60 gr de chocolate fondant
• 110 gr de mantequilla
• 90 gr de azúcar
• 40 gr de harina
• 2 huevos
• 10  almendras peladas.

Para la crema de mascarpone:

• 500 gr de queso Quark
• 250 gr de queso mascarpone
• 3 cucharadas de azúcar (según gustos)
• 50 ml de leche
• 2 hojas de gelatina

Para terminar:

• Cerezas de buena calidad
• Azúcar glas

Preparación:

A los niños les encanta tomar tortitas, al menos a Elba para merendar me las pide muchas veces, y cuando viene su amiguita Antia, se ponen las dos moradas de decorar y comer.
Esta vez las hice en mi sartén de osito y la verdad es que les encanta la forma ya que así pueden ponerle ojitos, nariz...a la tortita.

¿Te animas a hacerlas?


Ingredientes:

•  2 huevos
• 80 ml leche
• 100 gr harina
• 2 cucharaditas de azúcar
• Sal

Preparación:
   
En un bol, echamos los huevos, la leche, la harina, el azúcar y un pizca de sal. 
Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos en la nevera.


Una vez hecha la masa, solo queda calentar una sartén, yo en esta ocasión la de osito, y con una pizca de mantequilla o aceite, untamos el fondo de la sartén. Una vez bien caliente ponemos una porción de masa, movemos la sartén hasta que quede bien cubierta por la masa, con la ayuda de una cuchara o tenedor de madera le damos la vuelta doramos por el otro lado a nuestro gusto y colocamos sobre un plato.
Volvemos a empezar hasta terminar totalmente la masa.



Para acompañarlas, un poco de miel, chocolate, nata, fruta,  helado... y bueno, si les pones lacasitos, fideos de chocolate y unos sprinkles, los niños ya lo flipan.

Que las disfrutes!!

Uno de los pescados favoritos en casa es la raya, tanto Elba como nosotros la tomamos frecuentemente, y acompañada con una patatas rellenas de queso es un plato 10, además ni mucho que manchar tienes con este plato.
¿Que mas se puede pedir?

A la cocina!!

Cantidades según comensales:

Ingredientes:

• Raya
• Sal 
• Pimienta
• Harina
• Aceite de oliva
• Patatas
• Queso de Arzúa ( o vuestro favorito)
• Orégano

Preparación:

Lavamos las patatas muy bien lavadas.
Hacemos unos cortes en los que rellenaremos con lonchas del queso elegido.
Las colocamos en una fuente apta para horno sobre papel de horno (para no manchar mucho)
Regamos con un hilillo de aceite de oliva salpimentamos y sazonamos con orégano.
Metemos en el horno a 200º.


Mientras salpimentamos la raya, pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite muy caliente hasta que quede ligeramente dorada.

Cuando las patatas estén blandas y permitan pinchar las con un palillo, estarán listas, más o menos sobre 40 minutos llevará hacerlas, como siempre esto dependerá de cada horno.

Servimos la raya acompañada de patatas y disfrutamos.

¿Os acordáis de el famoso vídeo https://www.youtube.com/watch?v=C4fbOGxiFDc donde os enseñaba una riquísima tarta con galletas oreos, mucho chocolate y unas fresas?
En cuanto lo vi, sabía que tenia que hacerlo, y dicho y hecho aquí está mi versión, que obligará a todo el mundo a probarlo y olvidar la operación bikini.

¿Con estos ingredientes como no va a estar rico? Mira:

Para un molde de 18 cm.

Ingredientes:

• 100 gr galletas oreos
• 50 gr de mantequilla
• 150 gr de chocolate fondant
• 1 cucharada de licor a gusto (yo utilicé ron Cacique) (Opcional)
• 40 ml de nata
• Fresas y cerezas necesarias.
• Almendra en cubitos.

Preparación:

Lavamos la fruta, deshuesamos las cerezas y dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de agua.



Picamos las galletas oreos hasta que queden finas.
Derretimos la mantequilla en el micro y mezclamos con las galletas.
Forramos nuestro molde con esta masa compacta.
Metemos en la nevera.


En un cazo a baño maría, derretimos el chocolate con la nata y el licor.
Echamos sobre la base de oreos.
Encima colocamos las fresas y cerezas.
Espolvoreamos con la almendra en cubitos, y...
Disfrutamos!!


*Consejo: Dejar un par de horas en la nevera para que la tarta cuaje bien, hacerla en tiempo, y enfriarla bien, no como yo, que la hice muy justa de tiempo, y aún le faltaba por endurecer.
Pero estaba rica, nooo lo siguiente!!

El otro día me preguntaron sobre una tarta de  Minnie para una niña de un añito, al buscar en el blog, me di cuenta que no tenía puesta la entrada de la fiesta, solo las tartas, así que como nunca es tarde si la dicha es buena, la hago hoy.
Este fue el segundo cumpleaños de Elba, ay!!, como pasa el tiempo... si va camino de 5 añitos...en fin..
¿Queréis ve como nos había quedado?

La mesa nos quedó así:















Para empezar unos cupcakes salados:
Cupcakes cuatro quesos, encuentras la receta pinchando aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/04/pizza-y-cupcakes-cuatro-quesos.html



Cupcakes de queso tetilla y chorizo:
La receta aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2012/10/cupcakes-gallegos-con-chouricino-e.html



En versión dulce unos Cupcakes de piña y coco, la receta hecha bizcocho aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2012/12/bizcocho-de-pina-y-coco.html



Cupcakes tres chocolates, bizcocho de chocolate negro, rellenos de chocolate con leche y decorados con chocolate blanco:
La receta la puedes encontrar  aquí, éstos con almendra incluida:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/01/cupcakes-tres-chocolates-con-almendra.html




Unas galletas siempre le encantan a los niños, éstas de mantequilla, decoradas con fondant.
La receta la puedes encontrar aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2012/09/galletas-para-decorar.html





Para terminar la fiesta las tartas:

Un gracioso Pastel piano, que encontré por Internet y me encantó:
Solo con tres bunt cakes comprados, una tableta de chocolate blanco y unos mikados puedes hacer este simpático pastel.
http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/01/pastel-piano.html




Para los amantes del chocolate, una Tarta kit kat, rellena de crema de turrón, la receta la puedes ver aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/01/tarta-kit-kat.html



Y por supuesto una Tarta de Minnie, rellena de chocolate y totalmente sin lactosa, para los intolerantes.
La receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/01/tarta-minie-mouse.html


Y esto es todo, después de dos años, por fin hago la entrada, pues nada, mas vale tarde que nunca no?

Seguimos con los postres fáciles y bajo en calorías mientras dure la fiebre de operación bikini.
Es un flan con trampa, sin horno ni huevo, es con polvos de flan, pero ¿No me digáis que no está rico?
Pues si lo mezclamos con queso es la bomba!!
Y no digamos si lo acompañamos con una montaña de nata... ayyy, que noooo, que estamos a dietaa!!

Ya no tienes excusa, mira que fácil es!!



Ingredientes:

• 1 paquete de flan Royal (o similar)
• 1/2 litro de leche semidesnatada
• 2 tarrinas de queso crema (de untar) Light (400gr)

Preparación:

Echamos el caramelo que viene en el paquete en el molde elegido.
En un bol echamos la leche con el queso. Batimos con una batidora de brazo hasta que quede bien mezclado.
Mezclamos con el flan.



Ponemos a fuego lento, sin dejar de remover con unas varillas hasta que hierva.
Retiramos del fuego y colocamos en nuestro molde.
Dejamos enfriar un poco y metemos en la nevera, unas horas.
Desmoldamos y servimos.

Tenemos una colección de libros de Pooh, el oso que adora la miel, ahora se los leemos con Elba a Emma, y aunque la pobre es tan pequeñina que no se entera de nada, a Elba le encanta hacerlo.

Entre estos libros está uno que es "Cocinar con Cangu" , que trae la receta favorita del bizcocho del osito Pooh, uno de miel, y aquí está Elba siempre diciendo: Mami, tenemos que hacerlo!!

El otro día que estábamos en casa sin saber que hacer, un día de esos de lluvia que no puedes salir, Elba estaba jugando con su amiga Antía y cuando les dije de hacer un bizcocho para merendar, ni se lo pensaron.

-Siiii!! El de Pooh!!


Ingredientes:

• 3 huevos
• 90 gr de azúcar (Yo le puse moreno)
• 90 gr de harina
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 2 cucharadas de miel (De buena calidad)
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• Una pizca de sal.

Preparación:

Separamos las claras de las yemas.
Añadimos el azúcar moreno y el avainillado junto con la miel a la yemas.
Con una batidora de varillas batimos bien hasta que quede una crema fina.


Poco a poco añadimos la harina y la levadura. Mezclamos.
Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.


Incorporamos las claras a la crema de yemas con movimientos envolventes para que no se baje demasiado.
Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos la masa.


Metemos en el horno a 150º, (Yo lo puse a 180º) durante 30/40 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Decoramos con almendras y un hilo de miel. (Opcional)

Disfrutamos.

Esta tarta fue el postre del día de la madre, como seguimos cuidando las calorías, la hice lo más light, posible, pero para el que no la interese este tema, puede hacerla con ingredientes de siempre.
La base la hice como la anterior tarta, en vez de la típica de galletas y mantequilla, utilicé galletas integrales sobre la base.
La mermelada es lo menos light que tenía, ya que es casera y entonces, la hice con azúcar.
Por muy a dieta que estemos me niego a comprar una mermelada de frambuesas, ya que la tengo en casa, pero vosotros, podréis utilizar una light, y así seg��n la que utilicéis, echareis edulcorante/Stevia a la nata si fuese necesario.



¿Te animas a hacerla? Mira que fácil!!


Ingredientes:

Para la base:

• Galletas Integrales (o cualquier galleta favorita)

Para el relleno:

• 200 ml de nata
• 1 cucharadita de Stevia/edulcorante (opcional)
• 2 yogures edulcorados desnatados
• 200 gr de mermelada de frambuesas (puede ser light)
• 6 hojas de gelatina
• 200 gr de queso crema (de untar) light

 Para la cobertura:

• 150 gr de chocolate negro 70%
• Leche desnatada

Con lo que tenía por casa he hecho un postre que nos hemos quedado encantados, y mas, mis padres que cuando les baje unas copas, y le dije que era todo bajo en calorías y al probarlo estaba bueno, mi padre lo primero que dijo es que cuando quisiera que le bajase más.

A ver que os parece a vosotros:




Para cuatro copas:

Ingredientes:

• 2 quesos frescos Desnatados y 0% materia grasa
• 2 yogures naturales edulcorados
• Stevia/ Edulcorante
• 2 manzanas grandes
• 200 gr de fresas

Para decorar, opcional:

• Uvas pasas
• Pistachos
• Canela
• Menta/ hierbabuena

Preparación:

Pelamos las manzanas, las partimos en trocitos pequeños y ponemos en un cazo a fuego lento con dos cucharadas de agua y una ramita de canela. (No le he puesto edulcorante)
Dejamos cocer hasta que esté hecha compota, si fuese necesario, podemos triturar con la batidora.

Batimos con una batidora de brazo, el queso con los yogures. (Probad de dulce, como los yogures van edulcorados, ya pueden ser suficientes) (Le he puesto una pizca de Stevia)

Por otro lado batimos las fresas, hasta que estén hechas puré. ( Lo mismo, probar de dulce)



Ahora, solo nos queda montar las copas.

Para las de fresas:

Echamos fresas, crema de queso y yogur, espolvoreamos con pistachos picados, y decoramos con menta.



Para las de manzana:

Echamos compota, crema de yogur y queso, y compota de nuevo, añadimos unas pasas y para decorar una rama de canela.



Dejamos en la nevera y servimos muy frío.

Disfrutamos!!