Para cocinar una tarta o algo elaborado necesito que Gonzalo esté en casa, porque sino me resulta imposible con la peque, que ya tiene seis meses, pero trabaja estos días y así que cocinar mas que nuestra comida y las verduritas de Emma, poco mas hago, pero Elba me decía: -mami, quiero hacer un pastel, me dijiste que cuando estuviera de vacaciones íbamos a hacer una tarta...
Así que, nos pusimos manos a la obra mientras la peque duerme su siesta mañanera, que gracias a Dios, es bastante larga, aunque no tanto para hacer una tarta, así que fue tooodo a correr, por eso las fotos son versión exprés, la tarta decorada como quiso Elba...pero ha quedado chulo verdad mami??


Bizcocho de piña:

Ingredientes:

3 huevos

50 ml gr de aceite de oliva

200 gr de harina

100 gr de piña (puede ser de bote)

130 gr de azúcar

1 sobre de levadura en polvo Royal    

Preparación:

La pregunta que más me hacen frecuentemente  es como se hacen las croquetas. Y es que no tenía la receta en el blog, ya que suponía que eso a nadie le interesa, todo el mundo sabe hacer croquetas...pues parece ser que no todo el mundo...

En casa, para los que no lo sepáis no se hacen croquetas, sino bolitas, ya que según Elba, mi hija, las croquetas no le gustan, que después de probar las típicas que te dan en bares, dice que las croquetas no le gustan, entonces en casa, no puedo decir vamos a comer croquetas, sino bolitas, porque sino, no me las prueba!!

A mis amigas le doy mi receta, ya que dicen que las de ellas no saben igual de bien, y es que creo que para que unas croquetas salgan ricas hay unos clásicos pasos que son esenciales.
Lo primero, da igual de que sean las croquetas, TOOODAS están riquísimas!! Sobras de cocido, mis favoritas, de sobras de carne asada, de sobras de pavo, pescado...se aprovecha todo para croquetas o empanadillas en casa!! 
De gambas al ajillo, de queso, jamón serrano, de chorizo...(Esto ya son palabras mayores)

• Lo importante es que se haga un sofrito con cebolla/ajo, (Según croquetas y gustos) para darle buen sabor, con mantequilla o aceite.
• Para rebozar las croquetas solo utilizo pan rallado y huevo, no harina.
• Y el aceite en el que freímos  esté caliente, muy caliente.

Quedarán crujientes por fuera, jugosas por dentro.

*En casa no nos gusta la nuez moscada, pero si podéis ponerle a gusto.

Y después de este chapao que os acabo de dar, vamos con la receta:


Ingredientes:

• 250 gr de bacalao desmigado y desalado (carne, pescado, sobras de lo que sea)
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• Aceite de oliva suave 
• Leche (800 ml) mas o menos
• Sal
• Pimienta
• 2/3 huevos
• Pan rallado
• * Nuez moscada

Hace tiempo que no las hago, ya que Elba con pasas no las quiere, pero os aseguro que quedan maravillosas.

En una hora tienes un buen plato preparado, sin manchar mucho y se chuparán los dedos.
¿Que más se puede pedir?

¿Quieres ver que fácil? Mira:



Ingredientes:

• 1 lenguado grande
• Patatas (2 ó 3)
• 200 gr de gambas
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento verde
• Aceite de oliva suave
• 2 limas
• Sal

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana y por último el pimiento en tiras.
 En una sartén sofreímos con aceite todo junto hasta que esté ligeramente hecho.


Colocamos el sofrito en una fuente apta para horno.
Encima colocamos el lenguado bien lavado, las gambas encima,sazonamos de sal a nuestro gusto, regamos con zumo de lima y dejamos dentro del lengudo una rodaja de lima.


Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que el lenguado esté hecho y las patatas ligeramente doradas.


Servimos enseguida.

Disfrutamos!!

Unas flores de piña: hojaldre, guindas y al horno. Pincelado con mermelada de melocotón.



Las hojas, rellenas de nata.




Las flores, usando cortapastas de flores en hojaldre he conseguido esto:







Los cupcakes son de limón, decorados con nata y fresas con regaliz para simular mariposas.





Mas hojaldre y nata para hacer unas flores y pequeñas mariposas:












Feliz primavera!!

Pocas tartas de bizcocho nos gusta como la de nata con fresas, cuando hice el bizcocho de leche condensada, con su espectacular olor, se me ocurrió hacerlo y rellenarlo con fresas y nata, pero según la estaba haciendo pensé en ponerle leche condensada a las fresas, que ya sabemos como es esa combinación así que se convirtió en una tarta con un sabor increíble.

Mira que fácil!!



Ingredientes:

• 1 bizcocho de leche condensada

(ver receta aquí)

• Nata (he utilizado Mossa Mix)
• Fresas
• Azúcar
• Leche condensada

Preparación:

Una vez hecho el bizcocho, lo partimos a la mitad.
Lavamos bien las fresas y dejamos sobre papel absorbente.
Picamos las fresas en trocitos pequeños y las colocamos en un bol con dos cucharadas de leche condensada. Se puede echar, más pero para mi es suficiente...



Montamos la nata con azúcar a gusto, como va  a ser con leche condensada, no lo he puesto ni dos cucharadas a la nata de azúcar ya que tenía miedo a que se hiciese demasiado dulzona.
Una vez bien montada la nata, mezclamos unas cucharadas con las fresas y leche condensada.


Rellenamos el bizcocho, tapamos con la parte de arriba y cubrimos todo con nata.
(Aquí me he dado cuenta que se me olvidó sacar fotos al bizcocho, al montaje...un desastre)



Luego con una boquilla y una manga pastelera decoramos la tarta a nuestro gusto.







 Un poco más y no queda un trozo para la foto del corte...


Espero que os guste!!

Esta forma de cocinar el pollo nos gusta mucho, hace tiempo me dio la receta una amiga, que además del jamón y queso llevaba una rodaja de piña en almíbar, y su jugo con el pollo.
A Elba no le gusta lo dulce, así que no se lo puedo poner ahora, mejor, menos calorías jijijiji...
Se puede cambiar el jamón york por jamón serrano, que queda de bueno...(Pero no pensemos en las calorías, de esta forma)

Es muy fácil, mira:
(Según comensales)


Ingredientes:

• Pollo
• Ajos
• Aceite de oliva suave
• Perejil
• Queso en lonchas (yo uso Harvarti)
• Jamón york o serrano
• Sal 
• Pimienta

Para acompañar:

• Brécol
• Patatas fritas

Preparación:

Después de lavar bien el pollo, salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite.
Sazonamos con perejil y añadimos ajos a gusto cortado en láminas.


Metemos en el horno precalentado a 200º.
Una vez dorado por la parte de arriba, le damos la vuelta.
Dejamos que se dore por la otra parte, y entonces, se apaga el horno y se coloca encima lonchas de jamón y lonchas de queso a gusto.


Dejamos unos 10 minutos hasta que se funda el queso.
Servimos enseguida, en este caso acompañado de brécol cocido y unas patatas fritas.

A disfrutar!!

Hay que ver la leche condensada lo buena que está...me recuerda cuando era niña y mi madre la tenía en la nevera, como no nos dejaba tomárnosla sola,una vez que el bote estaba abierto iba como un ladrón en busca de joyas, armada con una cuchara para tomarme un poquito de aquel manjar que mi madre, solo nos dejaba acompañar, con leche, fruta, yogur...con lo buena que estaba sola!! y más cuando era así, prohibida...jijijiji