Aún estaba a tiempo para publicar la última receta del año antes de que comience el nuevo año 2013, y eso que no me daba decidido, petit choux o conos, conos o petit choux, así que me he decidido por los dos, un poco de todo y así todos contentos esta noche.

Para nuestra crema necesitamos:

Ingredientes:

Preparación:

Ponemos un cazo en el fuego con la nata y el turrón desmenuzado.

Dejamos que se deshaga,  sin dejar de remover.

Una vez deshecho, sacamos del fuego, dejamos enfriar y metemos en la nevera.

Para los petit choux necesitamos:

Ingredientes:

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Ponemos un cazo al fuego con la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla. Removemos hasta que la mantequilla esté derretida.

Cuando esté caliente pero sin llegar a hervir, añadimos la harina de golpe y removemos bien para que se integren bien todos los ingredientes y no se queden grumos.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 10 minutos.

Pasados este tiempo vamos añadiendo los huevos uno a uno sin añadir el segundo hasta que el primero esté bien incorporado.

 Nos quedará algo así:

Ponemos papel de hornear en la bandeja de horno.

Pondremos la masa en una manga pastelera para que nos resulte mas fácil hacer los montoncitos.

También se pueden hacer con dos cucharillas, separándolos un poco unos de otros ya que crecerán un poco y podrían pegarse.

Los metemos en el horno unos 15/20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Sacamos y dejamos enfriar.

Para los conos de hojaldre necesitamos:

Ingredientes:

Preparación:

Estiramos la masa de hojaldre que viene enrollada sobre el papel de hornear en el que viene, hacemos tiras más o menos iguales con toda la lámina de hojaldre.

Untamos los moldes de conos con mantequilla y vamos enrollando el cono con una tira.

Nos quedará algo así 

Metemos al horno hasta que estén dorados a nuestro gusto.

Sacamos y dejamos enfriar.

 

Montamos con una batidora de varillas nuestra crema de turrón con mucho cuidado de que no se corte por batirla demasiado.

Algo así nos quedará:

Ahora solo nos queda rellenar una manga pastelera con esta rica crema y rellenar lo petit choux haciendo un cortecito con la punta de un cuchillo, y los conos rellenando bien para cubrir todo.

Espolvoreamos con azúcar glas (opcional).

Mientras rellenaba unos me comía los que ya había rellenado y conmigo mis ayudantes mi hija y mi marido, menos mal que dan para mucho y aún quedan para esta noche.

Algunos de los petit choux los he dejado sin rellenar, porque los voy a hacer salados como entrante, os lo enseñaré otro día. 

 Los conos:

 

 Los petit choux:

 

Que tengáis feliz año 2013!!

                                               Aly’s Cakes

Nunca en mi vida he comido tanto turrón como este año, ya que tanto a mi como mi marido nunca nos ha gustado el sabor empalagoso del turrón blando.

Pero este año, con el fin de probar recetas nuevas, hemos comido turrón por un tubo, más nos valía que no nos gustase porque vamos a tener que ensanchar las puertas de casa...Jajaja!!

 

Para un molde desmontable de 18 cm.

Ingredientes:

Preparación:

Las galletas y mantequilla utilizaremos la cantidad necesaria para nuestro molde.

Picamos las galletas y mezclamos con la mantequilla, con esta masa forramos nuestro molde dejando una capa compacta.

Desmenuzamos el turrón.

En el vaso de leche disolvemos los dos sobres de cuajada revolviendo bien para no dejar grumos.

Ponemos en un cazo la nata con el turrón y cocemos a fuego lento removiendo para que se deshaga el turrón, hasta que empiece a hervir.

Añadimos el vaso de leche con  la cuajada y seguimos revolviendo hasta que vuelva a hervir y la mezcla esté espesa.

Echamos encima de la masa de galletas de nuestro molde.

Dejamos que enfríe un poco, y luego la metemos en la nevera durante como mínimo unas 6 horas.

Decoramos con almendra en cubitos, y os puedo asegurar que está buenísima.

Me entró la curiosidad con este pastel cuando leí que era un strudel, que hasta entonces nunca había escuchado hablar.

 

Por lo visto es un postre típico en Alemania y Austria, se hace con pasta filo o masa de hojaldre y es como nosotros aquí hacemos la empanada de manzana, pero el strudel va enrollado.

Así que decidí probar, pero para darle un toque personal  he decidido añadir un poquito de sidra.

Nos queda un pastel jugoso, y buenísimo, claro que para mí un buen hojaldre y manzana es un éxito seguro.

Ingredientes:

Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas.

Partimos en trocitos pequeños.

Estiramos la masa de hojaldre sobre el papel de hornear en el que viene.

Distribuimos los taquitos de manzana encima, espolvoreamos con azúcar y canela a gusto.

Ahora espolvoreamos con la cucharada de pan rallado, y mojamos con sidra.

Yo le puse medio vaso (más o menos) de sidra, que el azúcar y el pan rallado esté bien húmedo.

Le ponemos las pasas, y con cuidado hacemos un rollito, dejando los cierres hacia abajo para que cuando esté en el horno no se abra.

Para hacerlo navideño hice unos cortes con cortapastas de estrellas y he puesto encima.

Pintamos bien con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.

Ponemos en el horno bien caliente a 200º,  hasta que este dorado a nuestro gusto.

Mientras podemos aprovechar para bebemos el resto de la sidra, que bien nos lo merecemos!!

Sacamos, y dejamos enfriar un poco, a mi me ha encantado cuando aún estaba tibio, está buenísimo!! Y si le ponemos al lado un montoncito de nata muy fría, es la bomba!!

Pero todo a gusto del consumidor…

Este es un plato que nunca falta en la mesa en Nochebuena, a todos nos encanta y desde siempre mi madre las ha hecho, ahora en Nochebuena cocino yo, así que sigo con la tradición familiar.

Ingredientes:

Primero lavamos muy bien las almejas pasándolas por varias aguas para eliminar las arenas.

Una vez bien lavadas las ponemos en un escurridor.

Picamos la cebolla, el tomate, los pimientos y el ajo en taquitos pequeñitos.

En una tartera ponemos un buen chorrito de aceite de oliva y el picadillo de cebolla, pimientos y ajos junto con el tomate.

Sofreímos hasta que la cebolla esté transparente, entonces añadimos el azafrán, revolviendo para que se deshaga bien, el jamón serrano, y las almejas, regamos con un buen chorro de vino blanco y cubrimos con agua las almejas.

Rectificamos de sal, teniendo en cuenta que el jamón serrano le dará sal.

Dejamos hervir 5 minutos, y por último añadimos el pan rallado a nuestro gusto, poco a poco para que podamos dejar la salsa a nuestro gusto, más o menos espesa según nos guste.

Dejamos un par de minutos más y ya estarán.

Es una receta fácil que puedes hacer con antelación, sin echar el pan rallado.

Una vez, los invitados estén en casa, pones al fuego y cuando hierva, le añades el pan rallado, dejas hacer un par de minutos para que espese un poquito y ya está.

Espero que os gusten, como a nosotros.