Cerveteri (vino)
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| Cerveteri Disciplinare DOC | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Lazio
|
| Data decreto | 30 ottobre 1974 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Il Cerveteri è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Roma.
Zona di produzione
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Storia
[modifica | modifica wikitesto]Disciplinare
[modifica | modifica wikitesto]Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]Cerveteri bianco amabile
[modifica | modifica wikitesto]| uvaggio | Trebbiano Giallo min 50.0% max 100.0%; Trebbiano Toscano min 50.0% max 100.0%; Malvasia Bianca di Candia max 35.0%; Malvasia del Lazio max 35.0%. |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00 % vol. |
| acidità totale minima | xx g/l. |
| estratto secco minimo | 14,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 140 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |
Caratteri organolettici
[modifica | modifica wikitesto]- Aspetto: giallo paglierino;
- Olfatto: fruttato, gradevole, delicato;
- Gusto: amabile.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Antipasti di pesce, pesce al forno o alla griglia.
Cerveteri bianco frizzante
[modifica | modifica wikitesto]Cerveteri bianco secco
[modifica | modifica wikitesto]Cerveteri rosato
[modifica | modifica wikitesto]Cerveteri rosato frizzante
[modifica | modifica wikitesto]Cerveteri rosso amabile
[modifica | modifica wikitesto]Cerveteri rosso novello
[modifica | modifica wikitesto]Cerveteri rosso secco
[modifica | modifica wikitesto]Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Il Disciplinare di Produzione della Cerveteri DOC, su quattrocalici.it. URL consultato il 30 dicembre 2024.
