Noto (vino)
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Noto è una DOC istituita con decreto del 02/01/08 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 16/01/08 n 12[1].. Comprende vini prodotti nei comuni di Noto, Rosolini, Pachino, Avola tutti in provincia di Siracusa.
I vini della DOC
[modifica | modifica wikitesto]- Moscato di Noto
- Moscato di Noto spumante
- Moscato di Noto liquoroso
- Moscato di Noto passito o Passito di Noto
- Noto rosso
- Noto Nero d'Avola
Storia
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Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno essere allevati ad alberello o a controspalliera ed avere una densità di 4.000 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca rossa e di 3500 ceppi/ettaro per quelli a bacca gialla.
È vietata ogni pratica di forzatura,ma consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella provincia di Siracusa.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Noto – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 31 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale il 4 gennaio 2014).
