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主要探討一系列香港熱門的生死教育議題人死後，大概都渴望有後人為其處理身後事。香港是一個糅合中西文化、華洋雜處的地方，居住著信仰、背景、種族各異的人，不同背景及年代的逝者，有著不同處理「身後事」的方式。這些種種有關人的後事，是本書的重點。本書分為三個部分：第一部分探討禁忌行業，透過現今香港殯葬行業的發展及實例個案，為讀者講述更多這個行業的內部迷思；第二部分踏上死亡足跡，主要分析香港不同宗教、文化的殯葬習俗，以及不同社會組織的殯葬功能；第三部分嘗試從死看生，涉及有關死亡文化和社會對死亡的觀點，主要探討一系列香港熱門的生死教育議題。

臺南飲食的豐美，背後最大支撐，是來自這片土地的物阜民豐。臺南幅員遼闊，依山臨海，多樣的地理環境與宜人的氣候孕育了豐饒的產業，除了早年的製糖曬鹽，臺南同時也是農牧重鎮、魚米之鄉，如後壁的米、玉井的芒果、關廟的鳳梨、東山的龍眼；北門、將軍沿海的養殖漁業，以及柳營、下營的酪農與畜牧業……這些豐富的農林漁牧產物，是發展地方產業文化的重要基礎，更是所有飲食的起點，供應著最鮮美的食材，讓居於這裡的人們在靠山吃山、靠海吃海的自然法則下，將四時節令的食材，畫龍點睛帶出滋味，淋漓盡致的運用，成就一道道令人驚豔的臺南美食。 食材，決定了美味關鍵，也帶出關於風土的厚實內蘊，而小吃則是最能如實反映各地環境特質與傳統產業發展概況。許多小吃麵食以點心之態盛行於早期的臺南鄉野市井，正好說明過去以農漁業為主或仰賴港口維生的產業型態。農漁民與碼頭工人不僅工作時間冗長，且往往耗費大量的體力，為補充熱量也止飢腸，在三餐間有食用點心的習慣，許多小吃麵食應運而生，也反映出臺南許多飲食業自早以來隨勞動力需求而分布的特性，從中可理解往昔府城與鹽水地區小吃飲食集中與發展的軌跡。

敬邀眾位食家饕客翻開本書， 參與一段精彩的牡蠣前世今生之旅。 人類食用牡蠣的歷史可以追朔到新石器時代。牡蠣肉是食物，牡蠣殼被作為原始的餐具、挖掘的工具，殼內緣帶有光澤的珍珠質，使它成為製作飾品的材料，或被用來裝飾最早的宗教聖像。甚至，剩餘的牡蠣殼被搗碎後，與沙子混合成建築用的水泥。 從遠古到古典歐洲到近代殖民地，從產地、餐桌、文學到藝術， 解開人類與牡蠣密不可分的多重關係，為了滿足口腹之欲我們做了哪些努力。 攤開歐洲的巨石文化遺址分布圖，會發現與當時有牡蠣生長的海灣位置完全重合。沒有留下文字紀錄的凱爾特或腓尼基文化，藉由牡蠣殼向後世證明他們曾是活躍於古代的聚落群體。而自古羅馬時代，就有嘗試養殖牡蠣的紀錄，這種口感滑順滋味鮮美、又富含營養價值的天然珍饈，自古就與人類的政治經濟、飲食、文學及藝術發展，有著緊密的關係。 莎士比亞、狄更斯在作品中都常提到牡蠣，《愛麗絲夢遊仙境》中還出現以牡蠣為主角的詩。歐洲有長達1500年時間，宗教都是繪畫的唯一主題，卻在17世紀的荷蘭，開始有畫家以世俗的食物為繪畫主角，並掀起靜物畫的風潮。畫作中出現的牡蠣，除了代表奢華、尊貴、異國風情外，也是一種呈現新鮮或時間流逝之感的藝術手法。而愛牡蠣成癡的法國人，除了有諸多跟牡蠣有關的字詞，更讓牡蠣成為春藥的代名詞。 本書軼聞典故有滋有味、妙趣橫生，科學知識令人眼界大開，佐以令人食指大動的豐富插圖，以及五十道涵括傳統鄉村料理和當代頂尖主廚創新菜色的食譜，是獻給歷史和食物愛好者的文學饗宴。 【名廚推薦】 「本書豐富有趣、圖文並茂，從歷史傳說、軼事掌故到料理食譜都可圈可點──簡而言之，從第一頁到最後一頁讀來都津津有味。」──紐約中央車站生蠔吧（Grand Central Oyster Bar）行政主廚山迪．英貝爾（Sandy Ingber） 「本書可說是一場熱情推廣牡蠣的運動，呈現食物如何形塑我們的歷史、藝術、文學、法律和文化，當然也對性愛和料理之藝帶來深遠影響。」──Brasserie Blanc and Le Manoir aux Quat ’Saisons米其林二星主廚雷蒙．布朗克（Raymond Blanc） 「歷史與牡蠣愛好者不可錯過的好書。本書以獨到眼光回顧世界各地從古到今的牡蠣文化，資訊豐富且引人入勝，讀完作者史密斯說的故事，看過書中的精采圖片，你會從此對牡蠣大為改觀。」──名廚艾波．布魯菲

清明節是中華文化中極重要的傳統節日， 最初與農業節氣有關，後來演變為掃墓祭祖的日子， 象徵著慎終追遠、孝敬先人。 本書旨在探索清明節從古至今的演變， 從火的崇拜到寒食節， 再到宋、明清各個時期的多樣習俗， 展示了清明節深厚的文化底蘊與生命力。 ▶寒食節的起源與演變 寒食節也稱「禁煙節」、「冷節」、「百五節」。此節源於遠古時期人們對火的崇拜，而後才逐漸發展成為盛大的節日。 寒食節的具體日期是在農曆冬至後一百零五天，清明節前一二日。是日初為節時，禁煙火，只吃冷食。 寒食節在後世的發展中又逐漸增加了祭掃、踏青、盪鞦韆、蹴鞠、牽鉤和鬥雞等風俗。寒食節綿延2,000餘年，曾被稱為民間第一大祭日。 ▶清明節習俗的豐富與多樣化 秦漢時期，清明節的活動更加豐富多彩。主要包括源於先秦時期的插柳習俗、踏青、放風箏以及祭祀習俗。在古代，柳在人們的心目中具有闢邪的功用，便有了極具象徵意義的插柳習俗。 到了漢代，流行一種味道鮮美的雜燴菜名為「五侯鯖」。而這一時期，清明墓祭已成為不可或缺的禮俗活動。 ▶寒食節的法定化與多樣化風俗演變 到了唐代，唐玄宗把寒食節定為法定節日，極大地提升了寒食節的影響和地位。 寒食清明節是在有些寒冷的春天，又要禁火吃冷食。人們擔心有些老弱婦孺耐不住寒冷，也為了防止寒食冷餐傷身，便定了一些喜聞樂見的戶外活動。 到了隋唐五代時期，鏤雞子、鬥雞卵、走馬習俗、鬥雞習俗、吃烏稔飯、煮雞蛋、子推饃食俗，以及盛唐得以興盛的馬球運動等，成了節日裡較為常見節日習俗。 ▶清明節的飲食與民間娛樂活動的繁榮發展 到了宋元明清時期，清明節的一些習俗已經演變成豐富多彩的飲食習俗和民間娛樂活動。 飲食習俗主要展現在：滋身養體的吃青精飯食俗、始於宋代的吃青團食俗、吃螺螄清明果和潤餅菜食俗，以及種類豐富的老北京清明節寒食。節日習俗主要展現在：應時應景的清明賞花習俗、熱鬧非凡的清明蠶花會、城隍廟求願習俗等。 ★本書特色：本書以清明節為主題，深入探討其起源、演變及豐富多彩的習俗與文化內涵。從遠古火崇拜到宋、明清時期的習俗演變，詳細介紹了各地的飲食、遊戲、宮廷饋宴等獨特活動。書中不僅涵蓋了寒食節與清明節的關係，還描述了飲茶、踏青、賞花等傳統風俗的流行與雅化過程。

◎這是一本探討新石器時代迄今，臺海兩岸飲食文化傳播的集粹之作。 【本書簡介】◎代理經銷 白象文化本書發行收益全部捐贈「中華河洛暨開漳聖王文化研究會」。中國大陸新石器時代，早已具有航海能力的東南沿海的古百越人群，約在六千年前橫渡海峽，登上臺灣史前舞台。古百越人不僅把世界最早的人工栽培稻作技術傳播到臺灣，形成臺灣最早的「稻粟並作」農業文明，他們也是臺灣原始南島語族先住民的先祖。唐朝開漳聖王陳元光，及其所帶領的將士，於一千三百多年前，將河洛文化「南傳閩粵」，也移入了中原飲食文化。明清時代，河洛文化「東移臺灣」，閩粵河洛人後裔在開發臺灣的過程中，又把河洛人的飲食習俗與文化帶入了臺灣。1949年，國民政府百萬大軍易守來臺，中國大陸「八大菜系」地域性飲食隨著大量外省人遷移臺灣這座「璀璨之島」，各省市飲食習俗在臺承續，就地深根，交替與混融，成為中華飲食文化大融爐的薈萃之地。時空膠囊聚縮在基隆廟口，小吃深藏千年飲食基因密碼， 傳統羹湯、滷肉飯、麵食、生魚片，不乏古代中原飲食身影。兩岸飲食文化持續展演亙古至今「不散的筵席」。

傾聽二十四節氣輪轉的腳步聲，以亙古智慧過豐美的好日。「感時應物」，就是生活美學的根本之道。十週年紀念新版再聽一次她說故事，美好情味不斷綿延。美學大師奚淞、易學專家劉君祖專文推薦作家、主持人劉克襄、王浩一共襄盛舉｢從天文到地理、從陰陽到五行、從八字到星座、從詩詞到《論語》、從時令到食物、從氣候到旅行等等，我在二十四節氣知識系統中，發現整套華夏文化和生活的密碼，更可貴的是這不只是古老知識，而是活用的天地人之學。……我很感激竟然有這麼一套深入華夏文明的二十四節氣曆法，讓我可以生活得如此豐美！｣──韓良露關於節氣，她便是所有的百科全書人間的宜知、宜感、宜行、宜居、宜觀、宜食，其實都可以從祖先的節氣智慧中學習。關於二十四節氣的文化、民俗、食觀、行旅、文學，｢非典型知識分子｣韓良露，上天鑽地、旁徵博引，中西陰陽點滴在心。漢文化的美學玄奧，其實就藏在天地節奏中。這是一本人人必備，真正「活」出來的節氣大辭典，演奏著屬於文明的悠揚四季頌。｢誠如良露所言，歲時節氣啟導華夏子民天人合一的生命態度。現代人若能靜下心來，便也能從自然、從人文中體驗得到：古聖其實不遠。這些日子閱讀良露的二十四節氣文稿，喚起我一份對傳統文化的感觸。｣──奚淞｢這本書談二十四節氣的生活美學，時值浮囂亂世，天災人禍不斷，殺機凜冽令人心驚，細品此書的詩文圖片，遙想古人當下即是、日日是好日的渡世情懷，讀者當有淡定歡喜。｣──劉君祖「良露把食材風俗、文化歷史和自然節氣結合，嘗試將過往老祖宗對待食物的尊敬，逐一給予新的視野和生命。這一樁轉化各種不可能為可能的精緻飲食儀式，不僅讓我大開眼界，也覺得最具挑戰性。」──劉克襄「像是節氣的大辭典，又像是文人的四季頌，可是細細咀嚼之後，書香裡竟然有飯菜香。我不知她這本書寫了多久，但我確信，她每天日子的流動都是在寫著這本書，或者在準備中。」──王浩一▲ 韓良露說：什麼是二十四節氣？ 節氣是以陽曆計算，地球圍繞著太陽公轉的途徑的三百六十五天五時四十八分四十六秒為「黃道」，黃道就像一個鐘面一樣，二十四節氣即代表了鐘面上的二十四個刻度，每個節氣持續約十五天，每一天約行黃道一度，立春時太陽黃道為三百一十五度刻。二十四節氣源自中國古人從天人合一的基礎所觀察到的四時現象，中國一直到漢代才有二十四節氣的觀念，之前歷經過八節的概念，即立春、立夏、立秋、立冬的節分與春分、夏至、秋分、冬至的節中；之後才有觀

壽司，日本飲食文化中的一顆璀璨明珠。這道如今風靡全球的日本料理，其實一開始並非我們今天熟知的米飯與新鮮魚肉的結合，而是作為保存魚肉的發酵食品。在中古時期，壽司從街頭小吃逐漸走向貴族宴席，見證了日本社會結構的變遷與美食文化的昇華。壽司不僅僅限於冷食，歷史上還有熱壽司、木屑壽司，甚至熊肉壽司等特殊風味。古代的美食家們曾經描述過一些帶有刺鼻氣味的壽司，例如「魚鷹壽司」，其風味與現今的南韓生魟魚片相似，這些都是今天難以想像的珍稀美食。戰後，壽司經歷了重大變革，特別是在軍事占領期間，握壽司的尺寸變得更小，讓食客能夠品嚐到更多不同種類的魚料，這種變化也促使壽司文化迅速傳播至全球。本書將帶你深入探討壽司的發展脈絡，從古老的發酵食品，到如今的國際料理，涵蓋了飲食文化、製作技術、美學觀察及其背後的精神符號。＊注意——這本書充滿了誘人的食材描述，讓你讀著讀著便口水直流！＊書中穿插了二十多道歷史與創新食譜，讓你在飽讀之餘，還能大飽口福。＊台灣首部壽司歷史專著，懂吃到吃懂就看這一本。美味推薦•《就算知道了也對人生沒有幫助的日本小知識》版主｜梅用知世• 不務正業的博物館吧｜郭怡汝「從發酵魚到風靡全球的美食，壽司走過的路比你想的還要精彩！《壽司的歷史》不僅帶你探索壽司的起��，還���上二十多道食譜，絕對是壽司迷和美食歷史愛好者的必讀之作。讀完保證讓你吃壽司時，多了份回味無窮的滿足感！」──不務正業的博物館吧｜郭怡汝國際讚譽「《壽司的歷史》經過了廣泛且詳盡的研究，引用了許多歷史與現代的數據，書中充滿了引人入勝且常常令人發笑的軼事，風格輕鬆非學術性。若你渴望了解壽司歷史中鮮為人知且有趣的細節，那麼這本書將滿足你對知識的渴望。」—《日經新聞》「這本書在食譜與散文集中找到了一個謙遜的平衡點，作者拉斯的寫作風格輕鬆、不被學術的重擔所束縛。他在書中穿插了個人插曲，回憶起品嚐壽司的經歷，這些片段為他的壽司編年史增添了光彩。儘管如此，正是那些鮮為人知的壽司知識，讓《壽司的歷史》成為壽司迷和好奇心旺盛的讀者必備之書。」—《日本時報》「那些想要突破鮪魚、鮭魚、酪梨的舒適區域，並深入了解壽司的人應該讀讀拉斯的書。這位美國飲食史學家專注於日本的飲食文化，為我們呈現了一部生動的壽司歷史。」—《法蘭克福匯報》「從中世紀開始，一直講述到當代，這本全面且極具可讀性的書，最適合在旁邊放一盤壽司（或許還有一些清酒）一起閱讀。」—月刊

幼稚園時隨父母到「冬菇亭」，跟小學同學鬥快跑到零食店，與中學朋友到街市買腸粉、炸雞髀…… 蕭欣浩博士挖掘兒時屋邨生活的記憶，重寫各種街坊美食的好時光；茶餐廳、大牌檔、街市、零食店和茶樓，統統印記着不同滋味和故事。 本增訂版新增全新章節「流動商販」，街頭小吃如臭豆腐、缽仔糕和麥芽糖餅等悉數登場，教你重回昔日屋邨的熱鬧景象，重新認識各款食物的味力所在。

★內附超過150張精美的彩色貼紙★★動動小手貼一貼，打造熱鬧的新年氛圍★★從小認識傳統農曆新年文化★ 「新年快樂！恭喜發財！」晶晶一家人在熱鬧的農曆新年有好多事情要做！除了忙著採買年貨、大掃除、把家裡布置得喜氣洋洋，除夕夜晚上還會一起享用香噴噴的年夜飯！在新年的最後一天是元宵節，晶晶也和家人一起出門賞花燈、猜燈謎，度過和樂融融的團聚時光!★ 豐富的彩色貼紙， 動手貼出學習樂趣 ★本書在書中後方附有超過150張一次性彩色紙，孩子們可以一邊閱讀書中的內容， 一邊照著書裡的指示動手貼貼看，將書中缺少的人物們、年菜和新年裝飾等貼紙，一一貼到書中，不僅能夠訓練手眼協調能力，也能透過互動學習的方式，提升孩子學習的樂趣！★ 認識傳統節慶 ，培養文化素養 ★本書收錄九個和農曆新年相關的主題，分別為:- 熱鬧的年貨大街- 吉祥的新年裝飾- 香噴噴的廚房- 豐盛的年夜飯- 五彩繽紛的煙火- 帥氣的舞龍- 活潑的舞獅- 五顏六色的花燈- 認識十二生肖透過這些生動又有趣的農曆新年主題，孩子們能了解這個一年一度的傳統節日。家長們可以帶著孩子們照著書裡的指示，將貼紙貼到書中，並搭配情境了解每項習俗，培養對傳統節慶的基本認知，也了解文化傳承的重要性，一起和晶晶以及她的家人感受節慶的氛圍！ ★精美插圖，提升孩子探索好奇心★本書色彩配色豐富，搭配上活潑可愛的插圖和亮麗的紙頁，整體閱讀起來舒適好操作。孩子們能透過鮮豔高飽和的色彩，刺激視覺發展，也能提高孩子們對於閱讀和學習的自主意願。是家長讓孩子獨立學習的最佳素材！

本書以「上菜普拉斯(Table+)」為名，「上菜」是一個動詞，提醒我們在地方創生工作中，「行動」、「實踐」的重要性，普拉斯(plus)是一個「加號」，有2個面向的涵意，一個是人的串連，結合大家的合作力量，一群人共同為地方發展而努力；另一個涵意是飲食菜色不只是食材的組合，更是地域特色與歷史文化的旅程。我們透過飲食，將土地、人文與歷史緊密聯結起來，展示中臺灣飲食文化如何從傳統走向創新，從家庭的味覺記憶中激發出來的可能性。「上菜普拉斯」從三個飲食文化結合地方創生的案例出發，帶領大家一覽各界對於創生的願景與行動、地方攜手串連的動能，深刻體驗飲食文化與地方發展的緊密關係。

品飲食之美，品味外之味從火食到農業革命，深入解析中華飲食文化的歷史與發展探索飲食器具與烹飪技藝演進，感受古代智慧與美食藝術的交融吃什麼？怎麼吃？何時吃？如何吃出文化 ？考古視角帶你走進古老的飲食世界，品味中華文化精髓！【火食的起源與人類飲食行為】人類的飲食歷史始於火的發現，這是人類文明進程中的一個重要轉折點。本書詳細描述了從茹毛飲血的原始時代到火食的誕生，如何影響了人類的飲食行為。火的使用讓人類從生食轉變為熟食，這一變革不僅提升了食物的營養與口感，還改變了人類的生理結構和飲食習慣。作者運用大量考古證據，呈現出早期人類在進化過程中如何借助火的力量，逐漸走向更為複雜和講究的飲食方式。【農業革命與飲食文化】農業的發展對中華飲食文化的形成有著決定性作用。書中以考古資料為基礎，探討了農業革命帶來的綠色變革，詳細闡述了穀物、稻米等主食的出現與傳播，如何改變了人類的飲食結構。從採集狩獵到耕種栽培，作者展現了人類如何掌握自然、馴化植物，並透過農業技術的不斷創新，逐漸建立起以穀物為主的飲食文化，奠定了中華飲食的基本格局。【飲食器具與烹飪技藝】器具的發明與使用是中華飲食文化演變的重要組成部分。本書深入考察了不同時期飲食器具的發展，從最早的石器、陶器到青銅器、鐵器，以及後來的瓷器，詳細介紹了這些器具如何影響了烹飪方式與飲食習慣。同時，作者還對古代烹飪技藝的演進進行了考證，從最初的燒烤、燉煮到後來的蒸、炒、煎等多樣化烹飪方法，展示了中國古代飲食文化的多樣與精妙。➔飲食與禮儀：中華文化的重要組成飲食文化不僅僅體現在食材與烹飪技藝上，還包含了豐富的禮儀文化。本書深入探討了中華飲食禮儀的發展，從古代的宴飲禮儀到現代的餐桌文化，闡明了飲食禮儀如何在社會生活中扮演著重要角色。無論是家族聚餐、祭祀活動，還是官方宴會，飲食禮儀都反映出不同階層、不同場合的社會規範與倫理價值，體現出中華文化對禮儀的重視與追求。➔科學與藝術的融合：飲食文化的多種展現本書還探討了飲食文化與科學、藝術的緊密連繫。作者指出中國古代飲食文化與科學技術的發展息息相關，許多烹飪技巧與食材的選擇都展現了古人對自然與科學的認知。同時，飲食也是藝術的一部分，無論是精緻的菜餚擺盤，還是宴會上的詩詞歌賦，都體現了中國人對美食與美學的追求。◎飲食的地域特色與多樣性中華飲食文化因地理、氣候、民族等因素呈現出多樣性。本書以考古學資料為依據，對不同地區的

從古埃及法老可能享用過的古代甜點，到世人愛吃的提拉米蘇、聖代……介紹超過130種西洋甜點的起源和發展，搭配約100幅讓人想一口吃掉的精美插圖！ 隨著十字軍的遠征、皇族的跨國聯姻，抑或是戰火的無情洗禮……，甜點在人與人、國與國之間遊歷演進。 每道甜點都有著自己的小故事，翻翻這本浪漫又美味的西洋點心辭典，在遙想其美妙滋味的同時，彷彿也歷經了一場甜蜜的時光旅行。 紅遍日本的時尚甜點「羅馬生乳包」，從前原來是滋養進補的食物？法國人的國民美食「可麗餅」竟是從蕎麥粥演變而來？「費南雪」是為富豪打造的甜點？沒有葡萄酒，就沒有「可麗露」？「棉花糖」在古代是珍貴的止咳藥？……除了這些「最熟悉的陌生人」，你是否吃過為自行車大賽選手設計的甜點「巴黎布雷斯特」、由知名女星碧姬芭杜命名的「聖托佩奶油派」或是擺盤美如畫的卡士達甜點「漂浮之島」？ 在這些不為人知的甜點小故事之間，本書也收錄如「國王派刻紋的秘密」、「下午茶的餐桌禮儀」、「6種不同鬆餅的經典吃法」、「法國各地馬卡龍的由來與特色」、「創意食譜與餐酒搭配」、「甜點地圖」等豐富內容！

香港為國際商貿中心、地區經濟與文化樞紐，環球食材、中西菜系美食都雲集於此。「本灣」指香港「鹹淡水交界」海鮮重要來源地。作者為資深香港美食家，從事飲食業多年，回顧香港飲食業發展的奇聞趣事。本冊《魚經》除了重點介紹香港人最愛的各種石斑之外，還介紹香港本灣海鮮特產，以至一魚多食的食材分配、煲湯炒菜的用料比例等等，都有專家級的介紹。為研究香港飲食文化及美食家不可或缺的重要參考書。

►太過奢侈的官員餐點，殘羹剩飯也值萬錢？ ►皇帝欽點的「大救駕」，助趙匡胤拿下南唐？ ►松鼠鱖魚的由來，全因乾隆指名要吃供品？ 探索從原始社會到21世紀中華飲食文化的演進， 全面呈現不同時代的飲食風貌 ▎石器時代的飲食探源：古人的生存智慧 本書開篇探討原始時代的飲食文化，從茹毛飲血的食物選擇到燧人氏造火的傳說，展現了遠古人類為生存所付出的努力。狩獵、漁獵等多種食物來源方式以及原始的食俗禮儀，無不反映了早期社會的獨特風貌。這些遠古人的智慧造就了烤肉等經典的飲食技術，為後代留下了豐富的文化遺產。 ▎青銅鼎盛時期的饗宴：禮樂制度下的飲食風貌 隨著文明的發展，先秦時期的飲食不僅是生活所需，更成為社會階層和禮儀的象徵。書中介紹了周代「列鼎而食」的習俗，以及細膩的分餐制和宴飲禮儀。孔子、墨子等思想家的飲食觀，也揭示了當時社會的哲學深度。透過歷史悠久的宴飲活動，本書帶領讀者進入古代中國飲食文化的核心。 ▎秦漢大一統時代的創新：權力掀起美味革命 秦漢時期的飲食革新豐富了中華飲食文化的內涵。書中記載了宮廷盛宴的奢華和諸侯的飲食習俗，並詳述了著名的「五侯鯖」、「霸王別姬」等佳餚的由來。透過記錄帝王和名士的飲食偏好，讀者可以窺見權力與美味交織的精彩故事。 ▎魏晉南北朝的飲食變遷：胡漢文化的碰撞 魏晉南北朝是中國歷史上文化交融的關鍵時期，這一時代的飲食習俗也在中原文化與外來胡風的影響下呈現多樣化。書中呈現了這一時期的奢侈宴會、文人雅士的飲宴情景，以及傳統飲食技藝的進步，如「炒」的發明和創新。透過鮮活的故事，本書展現了胡漢飲食文化的融合魅力。 ▎盛唐飲食的繁榮盛景：詩酒與美食的交響曲 大唐盛世的飲食不僅豐富多樣，更融合了文學、詩歌和藝術。本書深入描述了唐代名宴如「燒尾宴」和「曲江遊宴」的場景，並介紹了李白、杜甫等名家與美食的軼事。唐代的飲食文化不僅是饗宴，更是一場文化盛宴，讀者可以從中體驗到古代文人的優雅生活。 ▎宋元時期的多元融合：南北飲食面面俱到 宋元時期的飲食文化反映了南北方文化的多元融合。從繁華的宋代都市宴會到元代宮廷的豪華饗宴，書中深入挖掘了這一時期的飲食風情。名士蘇東坡和陸游對美食的鑑賞也讓這一時期的飲食文化增色不少，展示了中國飲食藝術的卓越成就。 ▎明清宮廷饕餮：極致奢華展現國力強大 明清時期的飲食文化達到了歷史的巔峰，特別是在宮廷中，飲食成為奢華和

數個世紀以來，「眼線筆」不僅為各個民族「勾勒」出他們的歷史；時至今日，它也為這個世界描繪出了不只一種標準的「多元的美」。眼線甚至可以「銳利到殺死一個男人」——貓眼妝的愛好者 泰勒斯眼線不但可以展現個人風格、提高自信，甚至可以帶出一個人的靈魂。在「一線之間」，他、她、他們，還有我們，在一瞬間彷彿變成另一個人，很酷、很大膽，有了新的面貌……。COVID-19疫情的限制，人們紛紛戴上口罩防止病毒的傳染，每個人僅露出一雙眼睛。此刻起，我們只能透過這雙眼睛去想像其傳遞的意涵，背後隱藏著什麼樣的故事、思緒，並進行溝通。扎赫拉．漢克爾過去藉由「畫眼線／眼妝」來掩藏青春期逐漸萌發的不自信以及身為移民者的不安。即使長大成人，那樣的不安與不自信也僅僅是被看似完美的妝容覆蓋住，這樣的思緒依舊深藏她的內心。於是，疫情、媽媽的期望讓她踏上探索各式「眼妝風格」的旅程。在這本書裡，讀者可以看見作者那雙靈動、敏銳的眼神探索到，埃及女王如何作為眼線的源頭，深遠地影響眼線的使用方式；切身觀察到沃達貝族群裡比女人美的男人；爭取女權運動上街的伊朗女性的眼線如何成為自我表達和政治反抗的重要工具；加州的喬洛女性如何使用眼線重拾墨裔美國人的文化驕傲；在東京藝伎的眼線如何作為文化的象徵；變裝皇后如何運用眼線在舞臺上重新找到歸屬感與閃耀的自我。這是從「眼睛」出發，關於眼妝與其他族群文化碰撞的書寫，雖說是眼線的文化歷史，但更多的是誠實面對家族的記憶、安撫躁動的自我，對西方單一審美標準提出反思、解放國家對女性身體的制約的一趟奇妙旅程。「化妝品、叛逆工具、地位象徵：眼線筆曾經扮演過這些角色以及更多。它穿越千年歷史，也跨越了文明，扎赫拉．漢克爾賦予了這類化妝品應有的關注和啟發。」 ——《紐約時報》（The New York Times）書評

廣東簡稱「粵」，中國八大菜系中就包括了粵菜。粵菜真正崛起始於明清，盛於民國，發展歷史雖然不長，卻是成長得最快速最耀眼的菜系，海納百川，融匯貫通，歷史成就了粵菜的形成與興盛。粵菜，是泛指廣府菜，即廣州及珠三角操粵語地區的菜式。在香港自古至今，民生飲食以中菜為基礎，中菜又以粵菜為中心。以廣府菜為代表的粵菜，在過去百多年來，是我們與生俱來植在血液中的認知。自二十世紀初至今，香港粵菜的強勢成長，對於整個粵菜菜系的發展，功不可沒。八十年代初，趁著改革開放之風，香港粵菜的投資者和廚師在廣東省以至內地各大城市，帶起粵菜之風，粵菜酒家成為內地高級食肆的象徵。本書以輕鬆的文字，訴說香港開埠以來粵菜的歷史及相關故事，讓讀者及飲食從業員通過了解百多年來香港粵菜的發展，感受香港曾經走過的路，認識過去，啟發思維，攜手同行，迎接下個盛世的到來。

本書探討香港的飲食文化，並不只着眼於食物的形式、味道和質感等物理方面，還深入考察其生產方式、地方意義、傳統價值觀、思想、社會變化和文化身份認同，闡明作者對一系列問題的研究發現，包括戰後移民、農業實踐、全球化、文化遺產和保育等，既是對香港飲食文化的一次回顧，更指出一個全面了解香港社會的路向。

食慾爆發的秋天，要吃什麼好呢？「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從市場到餐桌，以舌尖考察105道台灣秋季美食。 ◎ 暢銷台灣飲食史《蚵仔煎的身世》《吃的台灣史》作者私房美食指南◎ FB超過34,000粉絲密切追蹤的一日三餐◎ 秋季特別收錄「外島海鮮」專題，介紹本島少見的新鮮海味◎ 完整店家資訊帶你找到作者筆記美食的所在 秋天是食慾大開的季節，隨著天氣轉涼，因炎熱而沉睡的胃口逐漸復甦，許多美味的食材也在這時迎來產季，無論農產、漁產、肉類、漬物，都是最佳的品嚐時間，對愛吃的人來說是最幸福的時光。 豪華收錄台灣秋季美食105篇，特別附錄外島海鮮專題　秋季是一年最豐盛的季節，本書收錄的食記也是《腰瘦好吃》四冊中最豐富，共105篇。除了一貫對台灣小吃精彩的文化（和味道）研究，也廣泛介紹台灣的秋季物產，像是台南的土魠、基隆的鬼頭刀、三點蟹等新鮮海產、秋天開始美味的茼蒿、茄子、筊白筍等時蔬，客家鹹菜、青芒果醃製的「蓬萊醬」等當季漬物。書末特別附錄「外島海鮮」專題，深入介紹馬祖淡菜、澎湖石拒、澎湖狗母魚丸、蘭嶼飛魚等外島特產的海之味，帶你把豐收的秋天通通一起吃下肚。。 從文史看小吃，也要上桌認識台式美食　本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化，也熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家， 2023、2024年擔任全台小吃新指南「500碗」評審，也時常大方分享他吃到的各種美食，目前在臉書有34,000名粉絲每天關注他的美味三餐。　完���公開美食筆記，教你吃也教你煮　《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊，集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆，照片全部由他親自拍攝，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。　好吃推薦（依姓氏筆畫排序）Hally Chen（飲食記錄作家）王浩一（作家）胡川安（國立中央大學中文系教授）馬世芳（作家／主持人）郭銘哲（《雄好呷》／《雄合味》作者）黃之暘（國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授）黃婉玲（美食作家）葉怡蘭（飲食生活作家／「Yilan美食生活玩家

本書聚焦於唐代的死亡文化，探究死亡與社會的三個重要課題：一、涉及死亡的語言禁忌、二、佛教七七齋儀式融入傳統喪禮的過程、三、哭泣與飲食規範所塑造的「孝子」服喪理想樣貌。從死亡與禁忌、死亡與宗教、死亡與禮儀三個層面，重現死亡在唐代社會所扮演的角色及日常樣貌。

提到香港飲食，人們首先想到的往往是“茶餐廳”，殊不知，歷史更早的“冰室”也是不可忽略的香港特色。● 菠蘿油、蛋撻、多士、絲襪奶茶、紅豆冰……● 安樂園、蘭香閣、九龍冰室、檀島咖啡、鴻運冰廳……這些耳熟能詳的名字串聯成冰室的香港記憶，這裡有美味，更有人情……● 溯源冰室百年歷史——由冰的發明到冰室的興起，透過豐富的歷史資料研究，講述港式飲食的變遷史● 珍藏冰室懷舊時光——上百張老照片、數十家傳統冰室發展介紹，廣泛記錄香港、澳門、台灣、廣州等地的冰室發展● 捕捉冰室裏的溫情故事——在飲食與人群之間的交往互動中，透過冰室的飲食設計、語言、影視、信仰等文化故事，展現冰室的人文關懷與冰室文化的精神遺產