Kuzhina mesdhetare

Ky artikull ka përmbajtje ose është i tëri në gjuhë të huaj, dhe jo në gjuhën shqipe. Pjesa e mëposhtme e artikullit nuk është e tëra në gjuhën shqipe ose termet, fjalët, fjalitë e përdorura në gjuhë të huaja nuk janë të përkthyera ose komentuara në shqip. Kjo pjesë bie në kundërshtim me rregulloren e Wikipedisë në gjuhën shqipe, për këtë arsye NUK MUND të merret si e saktë derisa të rregullohet.

Ky artikull përmban akoma disa gabime drejtshkrimore! Je i lutur të na ndihmosh me kontributin tënd për korrigjimin e tij sipas rregullave të sanksionuara nga Kongresi i Drejtshkrimit të Gjuhës Shqipe të mbajtur më 20 nëntor të vitit 1972 në Tiranë.

Koncepti Kuzhinë mesdhetare përdoret shpesh në librat e gatimit apo edhe si koncept i përgjithshëm përmbledhës për gatimet e disa vendeve të rajonit te Mesdheut. Këto kuzhina shfaqin disa elemente të përbashkëta si p.sh. në përdorimin e shpeshtë të vajit të ullirit, erzave mesdhetare dhe hudhrave, megjithatë ato kanë edhe dallimet e tyre specifike. Ndaj, kur flitet për një kuzhinë të njësuar mesdhetare është e vështirë, bei diesem Begriff handelt es sich in erster Linie um ein Schlagwort.

Si elementë themelorë të kuzhinës kombëtare të rajonit të Mesdheut konsiderohen :

• Vaji i ullirit dhe ulliri
• Perimet e freskëta si domatet, patëllxhanët, specat, kungujt e njomë
• hudhrat, qepët
• Fisch dhe Meeresfrüchte
• Kräuter wie Thymian, Rosmarin, rigon dhe Basilikum
• helles Brot, Nudeln dhe oriz
• in einigen Ländern regelmäßiger Rotweingenuss zum Essen, französische Gastronomie, Wein

Da mehrere medizinische Studien bei Bewohnern der Mittelmeerländer eine geringere Fallzahl von Herz-Kreislauferkrankungen, Bluthochdruck und Übergewicht sowie eine tendenziell höhere Lebenserwartung als in Nordeuropa und den USA festgestellt haben, wurde ein Zusammenhang mit der Ernährung in diesen Ländern hergestellt. Das war der Anlass, Ernährungsempfehlungen zu entwickeln, die unter dem Namen Mittelmeer-Diät bekannt geworden sind. Diese Empfehlungen weichen jedoch von den tatsächlichen Essgewohnheiten der Mittelmeerländer teilweise deutlich ab, die Rezepte enthalten beispielsweise meist wesentlich weniger Fett als die traditionelle Kost dieser Region.

• kuzhina spanjolle
• kuzhina franezojugore
• kuzhina italiane
• kuzhina portugeze
• kuzhina shqiptare
• kuzhina greke
• kuzhina qipriotee
• kuzhina turke
• kuzhina libaneze
• kuzhina israelite
• kuzhina afrikanojugore
• kuzhina libiane
• kuzhina arabe
• kuzhina kroate

• [1] Selbstschutz mit Messer und Gabel, Rolf Degen, Tabula 2/1998 (pdf) (205 kB), abgerufen am 2. November 2011
• [2] Arkivuar 22 qershor 2013 tek Wayback Machine Mittelmeer-Diät halbiert Diabetes-Risiko, Ärztezeitung, 19. Oktober 2010, abgerufen am 2. November 2011

• António José Marques da Silva, La diète méditerranéenne. Discours et pratiques alimentaires en Méditerranée (vol. 2), L'Harmattan, Paris, 2015 ISBN 978-2-343-06151-1. see extract