A
skót reggeli az angol reggelihez hasonlóan nagyon gazdag,
érdekessége, hogy megtalálható benne egy szelet haggis ( ejtsd
hágisz), ami valójában bárány belsőségek összedarálva,
hurkaszerűen az állat bendőjébe visszatöltve (vagy újabban
műanyag héjba töltve), ízre nagyon hasonló a mi erdélyi
májasunkhoz, csak rizs helyett zabpehely kerül bele.
Hozzávalók
( 4 személyre): kb 25 dkg kész haggis, 1 tojás, zsemlemorzsa, olaj
a sütéshez. A whiskys majonézhez: 1 dl majonéz, 1 evőkanál
szemes mustás, csorrintásnyi jó minőségű whisky. A tálaláshoz:
tetszőleges vegyes saláta.
Elkészítése:
A szoba-hőmérsékletű haggist kibontjuk a héjából, diónyi
gólyócskákat formálunk belőle, a felvert tojásba mártjuk, majd
zsemlemorzsába forgatjuk, forró olajban kisütjük. A whiskys
majonéz hozzávalóit összekavarjuk, ezzel és a salátával
tálaljuk a golyócskákat.
Megjegyzés:
A skótok a haggist nem csak a reggelihez fogasztják, hanem megsütve
krumplipürével, fehéréppapürével körítve főételként is
tálalják, de nagyon népszerű a haggis bonbon, haggis golyócska
is, előételként vagy italkorcsolyaként, azért esett erre a
receptre a választásom, mert akár a mi májasunkból is
elkészíthetjük, nem lesz pont olyan, mint az eredeti, de képet
kaphatunk róla, hogy kb milyen és kipróbálhatunk egy új receptet
is.
