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はてなキーワード: 甘味とは

2025-03-13

anond:20250313165103

別の食事に変えてイライラするようだとその疑いがある

これって育った環境トータルでみて「それらしい」って判断になるから・・・甘味が取りたいってだけなら感覚過敏でもないと思う

気になるなら偏食ってくくりだけで調べたら

2025-03-10

anond:20250310012834

甘味あまみ

辛味(からみ)

酸味(さんみ)

苦味(にがみ)

旨味(うまみ

塩味(しおあじ!)

ってなったら、1個だけおかしいと思うやん。

これを嫌った昔の学者先生は、えんみ と読んでたんよ。

2025-03-09

anond:20250308142532

味覚つったら甘味(かんみ)塩味(えんみ)酸味(さんみ)苦味(くみ)うま味、だろうが

2025-03-08

anond:20250308162948

鹹味だと甘味と音が同じになって紛らわしい

で、甘味を「あまみ」と読んで区別する?

苦味も「くみ」より「にがみ」と読まれることが多いから、

人工あまみ料とか読んでもいいじゃないかとか

あるいは、本来は違う意味で使われていた塩味(えんみ)という言葉

鹹味の意味も持たせるのも悪くないのかもしれないが

anond:20250305150606

若干身につまされる部分があったのでマジレスする。当方フリーランスプログラマ経験と実績はそこそこあるほう。

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最初に、エンジニア文章作法について述べる。

エンジニアは概し���、正論武器にする。というか、正論相手を殴れることを知っている。

というのも、プログラマ世界において攻撃力が設定されている武器正論しかいからだ。マサカリと呼ばれることもある。

剣も、槍も、魔法も、祈りも、プログラマには通じない。マサカリけがダメージを与えうる。

そもそもコードは間違った書き方をすると動きさえしない。だからまず、プログラマは正しさに対してセンシティブになる。

そして、よしんば動いたとしても、質が低ければ地獄を見る。だが、質を担保するに当たっても「この変数名イケてなくね?」みたいな印象論は通用しない。「いや自分イケてると思うんで」でおしまいになってしまうからだ。

この状況で通用するのは、権力を除けば、何をもってイケているとするかの論理証拠しかない。それを示せねば質の低下に歯止めをかけられず、最終的に地獄を見るのは自分なのだから必死にもなる。

からプログラマ文章はまず正論ありきが標準作法になる。

それを何枚のオブラートで包み、どれくらいの砂糖を振りかけるかは、ひとえに相手をどの程度尊重しているかによる。

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そこで件のエンジニア文章だが、これは性格が悪いのではなくて、敵意がこもっている。あなた(というかあなたのチーム)はエンジニアに敵視されている。

普通、わけもなく相手を敵視したりはしない。必ず理由がある。

その理由について述べる前に、少し自分の話をさせてほしい。

自分は割とオブラート甘味料もたくさん用意があるほうで、雇用からの定評もある。

のだが、あるプロジェクトメンバーの一人にだけ、自分もびっくりするほど、ものすごく冷淡に当たったことがあった。短くないプログラマ生活の中で、たった一度だけ。

なぜなのか考えてみたところ、どうやら経験立場を踏まえた「期待値」を、その人が大幅に下回っていることが原因らしく思われた。

かなり経験年数があるという触れ込みのプロパーだったが、コードの質は思わしくなく、仕上げも雑だった。

経験によって培われるはずのプライドの欠如。アウトプットに対する頓着のなさ。自分のしわ寄せ。それらに自分は腹を立てたのだと思う。

もう一つ、自分は「仕様で決まっているから」というやつが、あまり好きではない。

明らかによりよい UI、よりよい UX があるのに、それは仕様でもう決まっているから変えられないんだそうだ。あーあ。

仕様が素晴らしいのなら文句はない。だが、多くの場合そうではない。

そして「もう決まっている素晴らしくない仕様」を実現するのは退屈だ。素晴らしくないものをこの手で生み出すのは苦痛だ。

そういうプロジェクトでは、自分はどんどん無気力になっていき、オブラート甘味料もカバンの奥にしまい込むようになる。

それらをどれだけ振りまいたって状況が良くなる見込みがないのなら、ただの浪費だからだ。

何を言いたいか、だいたい分かったと思う。

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ここから先は強いエスパーになるが、件のエンジニアチームの態度について、いくつか思い当たるところがある。

第一に、アウトプットに対するこだわりが見られないこと。

プログラマの書いたコード原則としてレビューされる。最終的なアウトプットとして認められる前に、レビューを経る。

それは質を保つためには当然のプロセスである、とプログラマは考える。

翻って、あなたのチームは新人の書いた不備の多いメールを、チェックもせずにエンジニアチームに渡したわけである

これはプログラマ世界で例えるなら、新人のプルリクをレビューもせずにマージすることに等しく、率直に言って「ありえない」レベル無責任さだ。

第二に、エンジニアチームのヒエラルキーがおそらく最下層であること。

発注が雑だったとき最後地獄を見るのは誰か? たぶんあなたのチームではないだろう。

ケツを拭く側と拭かせる側は、普通は対等ではなく、友達みたいに話したりもしない。それを変えたいなら、努力すべきは誰だろうか?

また、ヒエラルキーが低いということは、決定権を持たないということだ。物事を変える力を持たないということだ。

例えばデザイナーチームは「ここイケてないんでもっとシュッとさせたほうがいいっすよ」という意見を通すことができて、エンジニアチームは「この仕様技術的に難しくて、やっても性能でないし工数もかかりますよ」という訴えを聞いてもらえない、みたいな非対称性があったりはしないだろうか。

より強い決定権を持つ人々が、その職務、その責任を果たさず、ケツを拭かせにくる。

エンジニアチームにとってみれば、よそのチームがそういう風に見えてもおかしくない。それは敵意も抱こうというものだし、学習性無気力に陥ることもあるだろう。

プログラマ正論破壊しうるチート能力がある。権力という。それを振るえば戦いにさえならず、正論とともに心を壊していく。

使う側は楽しいかもしれないが、用法・用量を守って正しくお使いください。

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最後に、どうしたらいいかを書く。

もし本当にあなた問題解決したいなら、まず問題発見しなければならない。

根本的な問題はたぶん、ヒエラルキー構造のものだ。

レッテル貼り的な性格分類というのは大抵間違っており、それに拠るべきではない。貧しいから心が荒むのであって、心が荒んでいるから貧しくなるのではない。

デザイナーチームとの良好な関係について言及されていたが、それはあなた個人的に構築した限定的関係性だろうか?

たぶんそうではなく、最初から存在した空気感なのではないか。もしそうなら「なぜ良好なのか」を考えることが、おそらく良い出発点になる。

自分が予想するのは、デザイナーチームは「状況を変えうる立場」あるいは「ケツを拭かなくてよい立場」を得ている、ということだ。

そして、おそらくそれは会社構造あるいは製作プロセス依拠している。だから、変えるならそこだ。

ヒエラルキー最下層のエンジニアチームに対して「お前らもっと愛想よくしろ!」と言うのは、きっと上手くいかない。

それは弱者への弾圧であり、反感を買い、かえって対立を深めかねない。だから会議で議題に挙げるみたいなことは絶対にやるべきではない。

それよりも、もっと待遇をよくするべきだろう。

待遇というのは、コレ(掌を上に向けて親指と人差し指で輪を作るジェスチャ)のことではなくて、もう少しお互いにケツを拭き合い、もう少しお互いに地獄で苦しみ合えるようにする、という意味だ。

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プログラマ自分がこれを言うのはポジショントークに聞こえるかもしれないが、そういうつもりはない。

これでも真剣に考えたので、何かしら良いことを言えていれば幸いだ。

2025-02-28

肉じゃがレシピを調べると出てくる黄金比

サイトによって調味料の種類も比率バラバラすぎてさっぱりわからんw

許容される幅が広いので、調味料醤油甘味(みりん砂糖)、水があれば他はあってもなくても

比率は1:1くらいから始めれば失敗はしないし、濃い・薄いはリカバリ可能

くらいに解釈はしたが...

anond:20250228124404

酢豚パイナップルを入れる理由

酢豚パイナップルを入れる理由として、パイナップル酵素により豚肉が柔らかくなるという説は、科学的に正しい面もありますが、実際の調理過程では効果限定的であると考えられます

パイナップル酵素と肉の柔らかさ

パイナップルには「ブロメライン」というタンパク質分解酵素が含まれています。この酵素は確かに肉のタンパク質を分解し、柔らかくする効果があります

効果限界

しかし、この効果には以下のような制限があります

実際の調理での効果

酢豚調理過程を考えると、パイナップル酵素による肉の軟化効果限定的であると言えます。なぜなら:

結論

パイナップル酵素が肉を柔らかくする効果科学的に正しいですが、酢豚調理過程ではその効果限定的です。したがって、この説は完全な俗説とは言えませんが、実際の調理では大きな影響はないと考えられます

パイナップル酢豚に入れる主な理由は、むしろ以下の点にあると考えられます

したがって、パイナップル酢豚に入れる理由は、肉を柔らかくする効果よりも、味や栄養文化的な側面にあると考えるのが妥当でしょう。



AIさんがはてな記法で出力してくれました

2025-02-23

クワンでタルタルソースを作ると美味しい

タクアンを使ったタルタルソースは、独特の風味と食感が楽しめて美味しいよ。タクアンの塩味甘味が、タルタルソースの酸味やコクと絶妙マッチ

タクアンタルタルソースの魅力

独特の風味と食感:

タクアンのポリポリとした食感がアクセントになり、通常のタルタルソースとは違った楽しさがあります

タクアンの塩味甘味が、タルタルソースに深みを与えます

和風料理との相性抜群:

アジフライチキン南蛮など、和風の揚げ物との相性が抜群です。

おにぎり具材や、卵焼き具材としても美味しくいただけます

手軽に作れる:

タクアンとマヨネーズを混ぜるだけで簡単に作れるので、忙しい時にもおすすめです。

タクアンタルタルソースの作り方

タクアンをみじん切りにする。

ボウルに、みじん切りにしたタクアン、マヨネーズレモン汁、塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。

お好みで、ゆで卵パセリのみじん切りを加えても美味しいです。

アレンジレシピ

刻んだ柴漬けを加えて、彩りと風味をプラス

ラー油を少量加えて、ピリ辛風味に。

ゆず胡椒を加えて、爽やかな風味に。

ぜひ、いろいろなアレンジを試して、自分好みのタクアンタルタルソースを見つけてみてください。

2025-02-18

anond:20250217202848

これを読んだり、ブコメの反応を見ると、つくづく借金ある自分結婚してくれた嫁さんに感謝しなくてはならないと思う。

借金をしなくなる生活になるまで5年、貯金ができる生活になるまでさらに5年、

やっと働かなくても1年くらいは生活できる程度にはお金はたまった。

まぁ今ある借金は家や車のローンなので、これはまぁ置いといてほしいものだが。


相手側に��うなりたいか、どうなっていきたいかちゃんと定まっているのであれば、

時間はかかっても変わっていくことは望めると思う。

借金なんて、結局はダイエット中の甘味みたいなものなので、

いきなり断つにもなかなか難しいものはある。

結局は、借金しなくて済むくらい稼がないと意味がない。

稼いだところで、稼いだ分使いたくなるから

その欲求が枯れるまで耐え忍ぶしかない。


個人的経験則でいうと、

借金してまで欲しいものはあっても、

同じものに対し、貯金を崩してまでほしいとは思わないのだ。


以上自分語りです。

もちづきさんコラボ見てセブンダメ理由わかった気がする

ようするに、バカさが足りない

 

もちづきさんはカロリー取り過ぎが体に悪いことを知ってるぐらい「かしこい人」の娯楽であって、

実際にカロリーを取り過ぎる、本当に頭が悪い人の娯楽ではない

 

まり、もちづきさんコラボでは、コンビニちょっと買いすぎて欲しい人に対して、全くリーチできていない

 

しか現代日本では、ヤンキー借金ヴェルファイアを買わせるように、

バカに身の丈を超える買い物をしてもらわなければ売上が立たない

 

最近セブン上げ底弁当叩きを見ているとわかるが、基本的ネット炎上に参加する人はバカ

バカセブンを使わない。セブンは頭いい人が買い物する店だからセブンを知らないのである

(たとえば実際にセブン弁当を買うならチルド弁当だが、チルド弁当存在を彼らは知らない)

 

ローソンファミマは、ちゃんバカリーチする商品提供できている

ローソンの何を売ってるのかよくわからないパッケージへの刷新とか、ウインナー乗っけただけ弁当とか、

ファミマ身体への悪さだけを訴えかけてくる味とか、特大カップ甘味とか

ああした施策によって、ローソンファミマバカに馴染みやすくなっている

 

セブンは、ああいう本当にバカ向けな方向で、大きく出遅れていると言わざるをえない

 

ジャニーズ韓流では上品すぎるし、エリックサウスコラボでは頭が良すぎる

もちづきさんコラボもっとダメだ。あれはバカを見て笑いつつ反省するような極めてヴォークな内容だ

 

もっとイーロンやトランプにおもねった方向でないと、バカにはリーチしない

トランプ顔写真つけた二郎インスパイア麺にLED電飾付けるぐらいは最低限やるべきだ

バカにはそれぐらいやらないとアピールが伝わらない

2025-02-17

ところてん酢醤油で食べる奴と戦争になった

ところてんといえば黒蜜法律で決まっているのに、酢醤油で食べる奴がいる

から俺は、ところてん酢醤油で食べる奴をひとまとめにして、戦争を仕掛けた

ところてん戦争は、静かにしかし確実に激化していった。

俺たち黒蜜派は「ところてん甘味である」という一点で団結し、各地で布教活動を展開した

「和のスイーツとしての伝統を守れ!」と叫びながら、黒蜜たっぷりかけたところてんを配布する

子供たちは喜び、年寄りは懐かしみ、一部の酢醤油派すら「案外悪くないかも」と言い出した

これは勝てる——そう確信した矢先、奴らが動いた。

酢醤油派は、科学アプローチ武器に攻めてきた

ところてんの酸味を活かすなら、甘ったるい黒蜜よりさっぱりした酢醤油が理にかなっている」という理屈を並べ、さらには「関東では酢醤油が主流」というデータを盾に、各地で支持を広げていった

しかも奴らは、からしを添えるという禁じ手まで使い始めた

あのピリッとした刺激がクセになる者が続出し、戦況は膠着した。

決着をつけるには、一大決戦しかない

俺たちは、全国のところてん好きが集う「ところてんサミット」に乗り込むことを決めた

黒蜜派と酢醤油派、どちらが正義かを決める最後の戦いが、今、幕を開ける——

(バッドエンド③)

2025-02-07

anond:20250207172025

ところがコーヒーには「苦味」と「酸味」しかない。

いやいや、そんなことねーよ

コーヒー豆は炭水化物豊富でその一部として糖質が含まれいるから当然コーヒーにも糖が入っていて甘味になっている

また、いやゆるグルタミン酸系の旨味とは異なるものアミノ酸もあるからその一部は旨味になっている

コーヒーに美味いもクソもあるか?

コーヒーっていわゆる「美味しい」ものじゃないじゃん。

人間がメインの味として好むのは「旨味」「甘味」「塩味」だけで、

「苦味」と「酸味」は単体では「不味い」ものしかなく、

あくまで「旨味」「甘味」「塩味」を盛り立てる補助的なスパイスとして使われるものだよな。

ところがコーヒーには「苦味」と「酸味」しかない。

明らかに人間一般的な「美味い」「不味い」とは別軸の評価で語られてるのに、

「こういうコーヒーは不味い」とか「本来コーヒーの味はこうだ」とか語ってるのが不思議なんだけど。

言うなれば、みんなが「セックス快感」や「オナニー快感」の話をしてるところに、

コーヒー好きだけ「尻を叩かれたほうが気持ちいいよな」「全身を縛られるほうがイイぜ」みたいな話をしてるわけじゃん。

それもう個々人の変態性でしかなくって、客観的統一的な「気持ちよさ」では測れないんじゃないの?

2025-02-02

嫁のご飯、食べ手の技術が試される

嫁が毎日ご飯を作ってくれるんだけど、週に2回ぐらい食べ手の技術が試されることがある。

・味が濃い時は、白飯お茶で流し込む

・味が薄い時は、お気に入りの卓上調味料を使う。

・食後の後味消去に甘味を常備する。

感想を聞かれたら新鮮な食材だと褒める。

まあまあ頑張ってるな俺。

2025-02-01

蓬莱の玉の枝とはシャインマスカットのことだった

むかしむかし、遥か東の海に浮かぶと伝えられる幻の島、蓬莱。そこには、神々が人々に授けたとされる不老不死の秘宝――「玉の枝」が存在すると語り継がれていました。幾多の冒険者賢者たちが、その実を求めて数々の困難に立ち向かい永遠の命への夢を追い求めたというのです。

現代とあるさな町に暮らす青年、拓海もまた、幼い頃に祖母からいたこ伝説に心を奪われていました。日々の忙しさに流されながらも、彼はふとした瞬間に「本当の宝」とは何かを考え、誰もが見逃しがちな小さな奇跡に気付くことの大切さを夢見ていたのです。

ある晴れた日のこと、拓海は都会の喧騒を離れ、静かな田舎風景を求めて足を運びました。目的は、偶然にも祖母の話に出てきた古い果樹園。そこには、伝説の一端を垣間見るかのような、どこか神秘的な輝きを放つ木々が立ち並んでいました。風に揺れる枝先に、まるで宝石のような実がたわわに実っているのを見たとき、拓海の心は高鳴りました。

手に取ったのは、みずみずしい緑色に輝く房。包み込むような甘い香りと、口に含んだ瞬間に広がる優しい甘味。その正体は、他ならぬ―シャインマスカットでした。驚きとともに、拓海は悟りました。何世紀にもわたって語り継がれた「蓬莱の玉の枝」とは、決して遥かなる神話産物ではなく、私たち日常に息づく、自然が織りなすさな奇跡だったのです。

この発見は、拓海に大切な真実を教えてくれました。人は永遠不老不死という幻想を追い求めるあまり、目の前にあるかすかな輝きを見失いがちです。しかし、実際のところ、日々の暮らしの中にこそ、本当の宝は隠されているのです。シャインマスカットのひと房に込められた瑞々しさと甘美な味わいは、まるで「今ここに生きる」ことの尊さを物語っているかのようでした。

こうして、拓海は故郷へと戻り、かつての伝説が持つ本来意味――日常の中の美しさや小さな喜びを大切にすること――を胸に刻むようになりました。人々は皆、遠い夢や大いなる奇跡を追い求めるものですが、もしかすると、最も輝く宝は、私たちのすぐそばに、シャインマスカットのように静かに実っているのかもしれません。

2025-01-30

塩味を強める「電気調味料

https://nikkei.com/article/DGXZQOSG04A260U4A001C2000000/?n_cid=SNSTW005

首に小型器具をかけ、電極をあごと首の後ろに。電源を入れて味が薄い味噌汁を飲むと、ほどよい塩味が舌に広がります。味気ない食事でも不満を抱えず、健康な体をめざせます

 

ゼロカロリー甘味料で散々「甘みがあるのにカロリーが無いのは脳がバグるからやめとけ」って有識者の方たちが言ってたけど

これはどうなんだろうなぁ

令和時代食事の中で塩分不足になることはないだろうけど、塩味はあるのに塩は無いということにどんな悪影響があるのだろうか

2025-01-25

anond:20250125183153

甘味が苦手だからカフェ行きたくないとかちょっとピンとこないけど

甘味も苦手で、飲み物も興味なければカフェ目的デート面白くないよな

生魚嫌いな人間寿司屋に連れてくようなもんでは?

2025-01-24

anond:20250124165845

まず、品種が異なるかもしれない。

こう言う栗は、向いたときに渋皮が鬼皮と一緒に向ける品種をつかっている。これは中国栗で、日本品種とは異なり、風味が違う。

日本の栗は食味に特化して品種改良・選別が行われてきていて、和栗と言われる品種だが、こういったものは剥いちゃいました系にはあんまり使われないと思われる。

ぽろたんと言う、和栗系統ながら渋皮がむけやす品種もあるが、味は一段落ちると言う評価一般的なようだ)

ただ、天津甘栗と言われる、中国からの輸入栗を前提としたもののなかなら、品種はかわらないかもしれない。


さらに、加工が異なるかもしれない。

栗の甘さはデンプンが分解されてどうなるかなので、収穫後の追熟をどうやったかと、反応が進みやす温度で、緩やかに加熱した方が甘くなる。

ただ、緩やかにのんびり調理すると、生産性が落ちるわけで、そこのバランス。緩やかに焙煎した栗の方が甘味はつよい、はず。

切れ目を入れてあってすぐ食べれる系の商品は、生の栗を選別してから焙煎し、皮にヒビを入れて、高温で処理した後、レトルトパッケージに入れて加熱している。これは高温で処理するのでそこでも違いがあるかも。

2025-01-19

anond:20250119132103

味覚は、舌の表面に存在する味蕾(みらい)と呼ばれる細胞によって検知されます。 これらの味蕾は、特定の味を感知するための受容体を持っており、主に甘味塩味、酸味、苦味、そしてうま味という5つの基本的な味を識別することができます

2025-01-14

カフェ巡りか

嫌いではないな

カフェに限らず、内装やらの凝った飲食店は好き

一人で行けるのも好き

というかまず、一人で行けることが重要

飲食店、お一人様で入れる店ってカフェくらいな気がする ゆっくりする目的で行けるのって

日差しが明るい大きな窓の外に素敵な庭があって

テーブル椅子テーブルの上の細々したものもオシャレで可愛くて

コーヒー香り高くて食べ物がとても美味しい

あー素敵だ

ゆっくり読みかけの本なんか読んで

店員さんが気遣って膝掛けを貸してくれて

あたたかくなりつつ周囲をちょっと眺めたりして

2杯目は何にしよう、といろんな種類の飲み物メニューを眺めてと

…そんなことをしたこともあったな

はるか昔、若い頃に

今は近くにカフェというもの自体存在しないからな

自分うまいコーヒー入れて、自分甘味なりカフェ飯なりつくって、自宅の日差し入るスペースに椅子と机持ってきて、とかになるな

それもいいか

いや、けっこういいなそれ

今度やってみよう

2025-01-13

カフェ巡りって何が楽しいんや

交際中の彼女趣味カフェ巡りで俺も付き合わされている。

休日は「○○カフェが有名らしいから行ってみたい!」とか「ここショート動画で見て美味しそうだから行ってみたい!」

とのことで付き合わされている。変な趣向を凝らしたケーキとかを写真に撮ってはインスタにアップしている。

これ面白い???

いや、こう…面白いか?

何が面白いのかわからん。怖い。見るべきポイントというか、楽しむべきポイントわからん

甘味か?インスタの素材収集なのか?俺との会話なのか?どっかに一緒に行くというアクティティカフェが丁度いいというだけなのか?

この喫茶店夏目漱石だか太宰が通ってて~みたいなのを水道橋に住んでいる時に聞いてへえ~ってなったようなアレなのか?

なんだ。なんなんだこの趣味は。

誰か教えてくれ。

2024-12-14

すごくおばさんだった

生成AI(※)嫌いが多い

たまたまSNSで見知らぬ人とちょっと絡みが発生しそうになって、プロフ見に行ったらAI嫌いの人だった

配信とかもやってる人みたいで、ちょっとアーカイブ再生してみたら、おばさんとしか思えない声、喋り方だった

いや、おばさんが悪いんじゃないけど、自分の中のおばさん(とかおばさん入口女子)って、一番、自然でないものを拒むイメージがある

ほとんどがうちの母と母に影響受けまくった姉の印象だけど

母は早逝したので姉のそれは別口かもしれないが

しかったのもでかいとおもうが、変な宗教っぽやつ、プラッチックの密封容器、洗剤とか色々ハマりつつ

旨味調味料を嫌い(そのくせ昆布かつお節もケチるので旨味が無い料理を作る。塩も控える)、無農薬に惹かれ(売ってなかったり高かったら普通に野菜買う)、肉より魚を選びがち(そのくせ生協合鴨とかは買う。魚に関しては今自分も魚好きなので子供時代自分との相性)。自然っぽさがあればそれでよく、夏場はそうめんばっかりで(好きだからいいけど)、めんつゆ普通に売ってるやつ。(こだわりのやつとか売ってなかったか見つけれなかったか

馬鹿しかないとは思うが、自分も何か否定的情報が流れてくると、自然ぽさが少ないものは他と比べて避けようと思ってしまうし(コーヒーは避けないが、甘味料とかはだめかなと思ってしまう)、

自然信仰みたいなのはあるのだろうなと思う。ポッと出のものよりも何千年と人類が使って来たもののほうが信頼度が高い気がする。(実際気がするだけで、検証すらしてないもののほうが多かったりするのだろうが)

自分たまたま仕事コンピュータに関連深い業種で、学部化学とか(触りだけ)つまんでて、避けようと思った時に、ちょっと考えることが出来るので、変なこだわりは少ないほうだとは思うけど、

わかった上で気休めでも根拠がないけど安心っぽいとか、逆に根拠はないが体にいいっぽいに倒れることは多いし、よほどのことでないかぎりは、そういう気休めとかもあったほうが生きていきやすいんだろうなと思うし、話のネタが他にあんまりなかったりするのもでかいのかもなぁ




※ 生成AIって言い方もよくないのかもしれない

AIなんてそもそも何かは作るもので、コンピュータもそんな感じだ。出力がないと意味がないんだし、動いたら何かは出るんだし。

賢そう、怖そうみたいなイメージついちゃってんのかも。はちみつとか(作ってるわけじゃないけど)ハチの巣とか(作ってるけど何に使えるか知らない)みたいにもっと人間使役してるとか、人が強奪してるみたいなニュアンスだったら嫌悪感減るのかも?

言語ではどうなんだろう

2024-12-12

初めて高い和食屋さんに行った

二人でお酒を少し飲んで2万5千円くらいのとこ。地方都市です。

炊き湯葉ウニ

湯葉の上にウニを乗せ自家製ポン酢醤油ジュレがかかっている。湯葉の優しい甘さとウニの濃厚さが合っている上にジュレウニの濃さをさっぱりさせバランスを取ってくれている。1品目から居酒屋とは違う…

ハタとアオリイカ刺身

塩、わさび土佐醤油とお好みで。ハタは5日間寝かせたらしい。刺身ってそんなに持つのか。甘味が強くもっちりしていて美味しい。アオリイカはねっとりしているが隠し包丁が入っていて噛み心地が良い。思わずあまーい!と言いたくなる。それぞれ3切れずつしかなかったけど全部塩で食えば良かったと後悔。刺身って塩で食う方が美味いのか…

牡蠣

特に工夫なく半分に切って上から自家製ポン酢醤油ジュレをかけただけ。なーんだ、と少しがっかりして食べたらさ1品目のポン酢醤油に比べ味が段違いに濃い、柑橘の味と香り界王拳使ったんか?と言わんばかりに段違い。生牡蠣特有の生臭さが吹き飛んで美味い。パートナーは生の貝食えない人だったのに食ってるよ…

若竹煮

地元の奥で取れるらしい高い筍と鳴門ワカメ。そら素材は美味いけどこの出汁なんなん?雑味、えぐみという言葉が無い世界線に迷いこんだのかってくらい旨味しか感じられない透き通った味。思わず「うまっ!」って言ったら若い店主が「出汁にはこだわってるんですよ」と言ってくれた。恥ずかしい…

レバーパテ

和食屋レバーパテと思ったら看板商品らしい。レバーパテの上に栗のコーヒー煮を乗せ最中で挟んであり手で食べた。臭みもクセを取り払われてただただレバーの旨味しかないパテに栗の味が上乗せされるんだけどコーヒーのかすかな匂いと味がくど過ぎないよう止めてくれてるのよね~。こんなん至福すぎる。あと5個くれ…。季節によってイチゴだったりマンゴーだったりするらしい。

海老芋から揚げ

なにコレ?里芋じゃん。違うわ、里芋のねっとり感そのままに甘みが強くなってるわ。里芋よりスクールカースト上位に位置してたわ。里芋すまんな…

トロ刺身行者ニンニクオイル漬け

個人的ベスト。なんで脂と油を組み合わせてさっぱりと脂の旨味を純粋に堪能できるんだよ、意味分からん行者ニンニクのおかげ?舌の上は確かに油まみれなのになぜかさっぱり感を感じてしまう。脳がバグったな…

勢子ガニとカブ

若竹煮と同じ出汁に勢子ガニの内子外子、身を混ぜて炊いたカブの上からかけたものプチプチ感やらカニの旨味が加わった出汁の旨さやら炊いたカブ上品な味がそれぞれ邪魔せず美味しく頂きました。贅沢な料理だな、が真っ先に浮かんだ感想です…

アカムツの炭火焼き

太平洋側でもアカムツ(のどぐろ)って獲れるのね。切り身に何度か熱した油をかけ、その後炭火で焼いたため皮がパリパリ、かつ半生状態のため脂が乗りに乗ったアカムツが最高の状態で味わえる。和食の魚料理ってよく焼きしかないと思っていたけど半生もあるのね。よく焼きの焼き魚は滅べと思ってしまった…。いや、鮮度によって仕方ないのは分かってますけど。

すき焼き

と言っても鍋ではなく信州プレミアムを割り下でレアに煮て、半熟の黄身を添えお皿に盛って提供される。こんなの旨いに決まってるじゃないですか。案の定旨味が脳天を突き抜けていきましたよ。

いくら丼

締めの一品。今まで食べたいくら醤油漬けは醤油味が強すぎる、舌がツンツン刺激されるんだよ、今出してくれたいくらのように醤油が強すぎずいくらの美味しさを引き立たせる脇役くらいにしてくれ。醤油が違うのか、出汁割合が違うのか分からんけど腹いっぱいだったのに思わずおかわりしてしまうほど美味しかった。あっさりしたいくら醤油漬けってなかなか無いよね。

少量ずつ美味しい料理がたくさん出てくるって幸せ過ぎた。

和食って素材勝負なとこあるし、高い店言っても大して変わらないだろ、と少しみくびっていた過去自分を恥じてしまうくらい美味しかった。

また行こ。

追記

結構まれてて嬉しい。

行ったのは11月タケノコはなんか細長いやつだったよ。名前を教えてもらったけ��忘れた…破竹ではなかった。

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