はてなキーワード: あじとは
マグロの刺し身を食べるときに骨や内臓は買わないでしょ。赤みの部分だけを冊で購入するはず。
丸大豆でも作れないこともないが丸大豆を茹であげるのはとても面倒なんよ。油を除去する工程が必要だし。油由来の雑味で味が濁るし。味の濁りをごまかすためによけいな工程が必要だし。味がボケるんだよね。味がボケてるのをまろやかとかいってる馬鹿がいるようなんだけどな。しらんわ。
丸大豆醤油はそういうハンデがあるのにまともな醤油にしたてあげた技術者の技を愛でるものであって醤油じたいのあじ的には厳しいんよ。
加工食品に対するるアンチテーゼとしての丸大豆がウケてるのかもしれないけど。だったら発酵食品なんか食べないほうがいいでしょ。