Качамак
 | |
| Дел од оброкот | главно |
|---|---|
| Регион | Балкан |
| Главни состојки | пченкарно брашно |
| Варијанти | повеќе |
Качамак[1], бакрдан[2] или бакрданик — вид традиционално јадење што главно се прави од пченкарно брашно.[3]
Ова јадење спаѓа во традиционалните јадења во Македонија, Србија, Црна Гора, Босна и Херцеговина, Бугарија, и Турција. Во качамакот може да се додаваат разни прилози како што се: сирење, месо, пржена свинска маст, пржена сланина, џимиринки, кисело млеко, слатко млеко, шеќер и кајмак.[4]
За да се заштеди на брашно, се додава компир, кој се вари до неговото распаѓање и се соединува со брашното во хомогена смеса.
Слични јадења како качамакот постојат и во другите краеви на Балканот, но под разни називи како: мамалига, жганци, пура, палента и полента[5]. Во Италија и западните земји постојат слични јадења кои исто така се викаат palenta или polenta, додека на југот на САД се викаат grits.
Галерија
[уреди | уреди извор]-
Качамак со месо -
Качамак со овчо сирење -
Качамак со месо -
Качамак со месо
Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ „Качамак“ — Дигитален речник на македонскиот јазик
- ↑ „Бакрдан“ — Дигитален речник на македонскиот јазик
- ↑ Kačamak za dug život
- ↑ Kačamak i proja za zdravije telo
- ↑ „Бакардан или качамак“. MiGusto.mk - Мој живот. Мојот вкус! (англиски). 2012-11-11. Архивирано од изворникот на 2017-09-01. Посетено на 2017-08-22.