Դասի

Դասի
Ճապոնական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակ	արգանակ և կերակուր
Առաջացման երկիր	Ճապոնիա
Հիմնական	S. japonica?, կացուոբուսի և Q36269836?
Dashi Վիքիպահեստում

Դասի, ավանդական ճապոնական մսի արգանակ, շատ ճապոնական ուտեստների, ապուրների և սոուսների հիմք^[1]։ Կան դասիի տարբեր տեսակներ, առավել հայտնի են․ «կացիու դասի» (鰹だし), «նիբոսի դասի» (煮干だし), «կոմբու դասի» (昆布だし, «խոսի-ստիկանե դասի» (干椎茸だし)։ Վերջին երկուսը բուսակերների համար են։ Կացիու դասին պատրաստվում է չորացրած թունեց ձկան թեփուկներից, նիբոսի դասին՝ սարդին ձկան չորացրած մանր թեփուկներից, կոմբու դասին՝ չորացրած կոմբի ջրիմուռներից, խոսի-ստիկանե դասին՝ չորացրած շիիտակ սնկից։ Ներկայումս, նույնիսկ Ճապոնիայում, բնական դասին հազվադեպ է հանդիպում։ Ավելի հաճախ օգտագործվում է դասիի խտանյութ, փոշու կամ հեղուկի ձևով։

• «japanesefood» (անգլերեն). Արխիվացված է օրիգինալից 2012 թ․ ապրիլի 6-ին. Վերցված է 2009 թ․ օգոստոսի 29-ին.

Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։