طحينه
الصفحه دى ممكن تحتاج تتويك علشان تبقا حسب معايير ويكيپيديا كمان يمكن الصفحه مافيهاش لينكات لصفحات تانيه, حاول تضيف فيها لينكات لصفحات تانيه متعلقه بيها او تحسين تنسيق الصفحه.
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | اكل ، وتوابل | |||
| جزء من | مطبخ مصرى ، ومطبخ يونانى ، ومطبخ قبرصى ، ومطبخ لبنانى ، ومطبخ شرق البحر المتوسط ، ومطبخ عراقى ، ومطبخ سورى ، والمطبخ التركى | |||
 | ||||
| البلد |  مصر
| |||
| النوع | اكل ، وتوابل | |||
| المكونات الرئيسية | سمسم مطحون | |||
تعديل  |
||||
طحينه Tehina بالمصرى او Tahini بالانجليزى من تاخينى Taxini باليونانى يعنى سمسم مطحون
اسم طحينه
[تعديل]طحينه Tehina بالمصرى او Tahini بالانجليزى
مكونات طحينه
[تعديل]طحبنه يعنى معجون سمسم مطحون من غير تحميص او بتحميص، [1][2][3]
استعمالات الطحينه
[تعديل]- اكل معلقه منها بتقلل الكحه
- تتحط فوق سلطه زى سلطة طماطم
- سلطة طحينه :بتتاكل بعيش و مع اكلات كتيره زى فول مدمس و طعميه و بتنجان مقلى و بطاطس مقليه و كشرى و رز و مكرونه و كباب و كفته
- سلطة پاپا غنوج زى سلطة الطحينه بتتاكل بعيش و مع اكلات كتيره زى فول مدمس و طعميه و بتنجان مقلى و بطاطس مقليه و كشرى و رز و مكرونه و كباب و كفته
- حلاوه طحينيه .
طريقة عمل طحينه
[تعديل]الطحينه بتتعمل من بذور سمسم يتم نقعها فى مايه بعدين طحنها لفصل النخاله من الحبوب. تتنقع البذور المطحونه فى مايه مالحه ، و دا بيسبب غرق النخاله. يتم نزع الحبات العايمه من غير نخاله من السطح و تحميصها و طحنها لإنتاج طحينه . و كمان ممكن تتعمل من سمسم مش محمص (طحينه خام)،
سلطة طحينه
[تعديل]طحينه و مايه و عصير لمون و ملح و فلفل
پاپا غنوج
[تعديل]سلطة طحينه يتهرس فيها بتنجان مشوى مقشر
مصادر
[تعديل]- ↑ "Refrigerated or Not, How Long Does Tahini Last?". Ochef. Archived from the original on 28 يونيه 2017. Retrieved 2013-01-18.
- ↑ "Nutrient data for 12198, Seeds, sesame butter, tahini, from raw and stone ground kernels". Archived from the original on 10 مارس 2016.
- ↑ snippet Archived 2016-04-27 at the Wayback Machine