گول گپے
 | |
| متبادل نام | پانی کے پتاشے، پھُچکا، گپ چھپ، پانی پوری، پانی کے بتاشے، پکوڑی، گول گپا. |
|---|---|
| قسم | ہلکی غذا |
| اصلی وطن | بھارت، پاکستان |
| علاقہ یا ریاست | بھارت، پاکستان، نیپال، بنگلہ دیش |
| بنیادی اجزائے ترکیبی | آٹا، کھٹا پانی، پیاز، آلو، چھولے |
گول گپے یا پانی پوری پاکستان سمیت جنوبی ایشیا کا ایک مشہور پکوان ہے۔
تاریخ
[ترمیم]پانی پوری کی ابتدا بھارتی علاقے ماگھدھا سے ہوئی، جو آج کل جنوبی بہار ہے۔ وہاں اسے پھولکی کہتے ہیں۔
نام
[ترمیم]اسے بہت سے ناموں سے پکارا جاتا ہے۔ ذیل میں علاقے اور مشہور نام دیے گئے ہیں۔
| نام | علاقہ |
|---|---|
| پانی کے پتاشے | ہریانہ |
| گول گپا | نئی دہلی، پنجاب، جموں و کشمیر، ہریانہ، جھاڑکھنڈ، بہار، مدھیہ پردیش، ہماچل پردیش، مغربی بنگال اَور ہمسایہ ملک پاکِستان۔ |
| پانی کے بتاشے / پتاشی | راجستھان، اترپردیش |
| پانی پوری | بھارت کے ہمسایہ ملک نیپال کے پہاڑی علاقے، مہاراشٹر (ممبئی اور مہاراشٹرکے تمام حصوں میں)، مدھیہ پردیش، گجارات، کرناٹکا، تمل ناڈو |
| پھچکا | بنگلہ دیش، مغربی بنگال (بھارت) |
| گپ چپ | اڑیسہ، جنوبی جھاڑکھنڈ، چھتیس گڑھ، حیدرآباد،دکن، تیلنگانہ |
| پکوڑی | گجرات (کچھ حصوں میں) |
| پھلکی | نیپال کے تیرائی حصے میں، مدھیہ پردیش |
| ٹکی | ہوشنگ آباد (مدھیہ پردیش) |
سجاوٹ
[ترمیم]Panipuri
گھر کی بنی ہوئی پانی پوری.
پانی پوری کا سٹال
درمیان میں پاکستانی گول گپوں کی پلیٹ دوسرے کھانوں کے ساتھ پیش کی گی۔
ایک پلیٹ میں 4 سے 8 گول گپے پیش کیے جاتے ہیں۔
ثقافتی حوالہ
[ترمیم]1970 سے دہلی بھارت سے بچوں کا ایک رسالہ ”گول گپا“ کے نام سے شائع ہوتا ہے۔[1]
غذائیت
[ترمیم]| غذائیت | وذن |
|---|---|
| چکنائی | 3 گرام |
| کاربو ہائیڈریٹس | 4 گرام |
| پروٹین | 1 گرام |
12 گرام گول گپے میں موجودکیلوریز کی معلومات درج ذیل ہے:
| چکنائی کی کیلوریز | 27 کلو کیلوریز |
| کاربوہائیدریٹس کی کیلوریز | 16 کلو کیلوریز |
| پروٹین کی کیلوریز | 04 کلو کیلوریز |
حوالہ جات
[ترمیم]- ↑ Published from M- Pratap Ganj، 475، Lahori Gate، Delhi، Timeless Fellowship – Page 110 by Karnatak University Library Science Association، Library Science Association، Karnatak University School of Library Science، School of Library Science، Karnatak University – Library science – 1978
 |
ویکی ذخائر پر گول گپے سے متعلق سمعی و بصری مواد ملاحظہ کریں۔ |
ہندوستانی پکوان بلحاظ علاقہ | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| شمال |
|    | ||||||||
| جنوب |
| |||||||||
| مغرب |
| |||||||||
| مشرق |
| |||||||||
| متفرق | ||||||||||
| ہندوستانی تارکین وطن | ||||||||||
