Tagatosa

Tagatosa
Formula kimikoa	C6H12O6
SMILES kanonikoa	2D eredua
SMILES isomerikoa	C([C@H]([C@@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O
MolView	3D eredua
Konposizioa	oxigeno, karbono eta hidrogeno
Mota	ketohexose (open form) (en)
Estereoisomeroa	keto-L-sorbose (en) , keto-L-tagatose (en) , L-psicose (en) , Fruktosa, keto-D-sorbose (en) , Psikosa eta keto-L-fructose (en)
Tautomeroa	D-tagatopyranose (en)
Ezaugarriak
Fusio-puntua	135 °C
Masa molekularra	180,063 Da
Erabilera
Rola	iron chelating agent (en)
Arriskuak
NFPA 704	0 0 0
Identifikatzaileak
InChlKey	BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N
CAS zenbakia	87-81-0
ChemSpider	83142
PubChem	92092
Reaxys	1724555
Gmelin	47693
EC zenbakia	201-772-3
ECHA	100.001.612
MeSH	C030192
UNII	T7A20Y888Y
PDB Ligand	TAG

Tagatosa ${\displaystyle {\ce {C6H12O6}}}$ formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.

Sakarosaren gozotasunaren %92a dauka baina kalorien %38a baino ez.

Indize gluzemiko oso txikia du. Konparazio batera sakarosaren indizea 68 da, fruktosarena 24 eta tagatosarena 3. Horrek diabetikoentzako azukre egokia bihurtzen du^[1] eta edulkoratzaile gisa erabiltzen da.

Pisua jeisteko balio izateaz gain antioxidatzaile eraginkorra dela ere frogatu da.