Manta de retalhos

Esta receita foi a minha amiga Romy que ma deu e  como já a provei resolvi experimentar. Confesso a dela estava melhor, mas ainda me restou um pouquinho de feijão para experimentar de novo.
O feijão azuki é usado no Japão e na China , mas aqui também há, eu tinha ali um frasco que a minha irmã Mizé me tinha dado, mas sinceramente como não o conhecia, nunca o tinha utilizado. Afinal é um feijão com muitas aplicações. E imaginem até dá para fazer doce ou compota. Pesquisando na net descobri que até brigadeiros se podem fazer com ele.
Mas vou dizer-vos como fiz a minha compota , que é deliciosa servida com uma bola de gelado e decorada ao vosso gosto.
 Deixa-se o e feijão de molho de um dia para o outro  e depois de bem lavado coze-se na panela de pressão para cozer mais rápido.
Com a agua de cozer o feijão junta-se casca e sumo de limão, canela em pau e querendo um pouco de gengibre ( juntei -o só quase no fim) e para a mesma quantidade de feijão o mesmo de açúcar
 ( pus um pouco menos). Deixa-se tomar ponto e junta-se-lhe o feijão previamente cozido , deixando apurar um pouco.Depois de enfrascado coloquei num tacho com água a ferver para criar vácuo

Esta foi mais uma das minhas descobertas na feira, eu que ando sempre a tentar conservar tudo nunca me tinha passado pela cabeça , que o poderia fazer também com cebola.
Por coincidência estive ausente uma semana de casa  e quando cheguei estavam umas cebolas a começar a ficarem detioradas.  Fui logo aproveitar as que ainda estavam em condições. Piquei-as e depois foi só pôr uma camadinha de sal outra maior de cebola até encher o frasco alternando sempre , fechei-o e levei-o por dez minutos a ferver para criar vácuo. Agora vou deixá-las um tempo a ver se fica aprovado ou não. Assim quando chegar o Inverno e as
 cebolas começarem a grelar já sei como hei-de fazer para as conservar.

Esta semana estive na feira de Santarém e como sempre ando a espreitar tudo que se relacione com cozinha e plantas.  Descobri um alho laminado já frito ou assado no forno ( penso eu ), misturado com louro. Pensei logo que chegasse a casa iria tentar fazer . Não assei mas sim fritei, numa panela antiaderente de fundo térmico com o fogo no mínimo e sempre a mexer  para ficar dourado e não queimado, a uns 3 ou 4 m antes de estar pronto juntei o louro ao pedaços.
Já experimentei hoje para o meu almoço, como era arroz integral e não queria fazer refogado. Cozi o arroz em água ( préviamente demolhado de um dia para o outro)
uma colher de sopa de azeite, meia curgete aos quadradinhos 2 pedacinhos de alho e louro   e ficou uma delícia.

Nota: segundo me disseram na feira fica delicioso em bifes,
Neste frasco usei 3 cabeças de alho.