Alsurdelsur

Esta receta se convirtió hace años en el foro de Mundo Recetas en  un clásico de las navidades,  y desde entonces es un clásico en casa, pero es de esas recetas que piensas que la tienes en el blog, hasta que alguien me dijo que no la encontraba en el blog, y me di cuenta que no la tenía. Siento no recordar quien la puso, porque al César lo que es del César. Así que ahora ya la he puesto y además he subido un video al canal de youtube, así que ya no hay excusas para no hacerla. Ingredientes:  1 solomillo ibérico  de 500 g aprox 300 g de sal gruesa 375 g de azúcar ------ 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de tomillo Pimienta negra 1/2 cuchara de pimentón dulce gasa estéril    Modo de hacerlo:  Preparamos la mezcla de sal y azúcar, y removemos para mezclarlo bien     Ponemos una capa de la mezcla de sal y azúcar y encima el solomillo, lo cubrimos bien, y lo tapamos con papel film. Lo metemos en la nevera y lo dejamos 48 horas.  Pasado el tiempo, lo sacamos de la mezcla de sal y azúcar,

Hay algo más  sencillo y socorrido que unos huevos  con tomate. Ingredientes: 2 huevos por persona 1 kg de tomates rojos y maduro 3 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 cucharadita de orégano seco 1 cuchara de sal 1 cuchara de miel (opcional) 50 g de aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel Modo de hacerlo: En la sartén con el aceite de oliva virgen extra, ponemos el orégano, la cebolla y los ajos picado, lo dejamos unos minutos. Mientras rallamos los tomates.  Añadimos los tomates a la sartén, la sal, la  miel, y la hoja de laurel. Lo dejamos a fuego medio bajo durante 30 minutos. Pasado ese tiempo añadimos los huevos para que se cuajen con el  calor. Y ya solo queda llevarlo a la mesa y disfrutar, eso sí, con una buena rebanada de pan.