Kontent qismiga oʻtish

Bruneau

Koordinatalari: 50°52′03″N 4°19′22″E / 50.867583°N 4.322728°E / 50.867583; 4.322728
Vikipediya, ochiq ensiklopediya

Bruneau — Bryussel, Belgiya shahridagi restoran boʻlib,Gault-Millau va Jan-Pier Bruneaular tomonidan tashkil etilgan[1].Maksime Maziers tomonidan va 2018-yil iyun oyida Meksikada filiali ochilgan[2]. Restoran 1975-yil mart oyida ochilgan va 1977-yilda Mishel yulduzi bilan taqdirlangan. Restoran 1982-yilda ikkinchi yulduz bilan taqdirlangan. 1988-yilda reyting uchta Mishel yulduziga koʻtarildi. U uchta yulduzni oʻn olti yil davomida, yaʼni 2004-yilgacha ikki yulduzga qaytgunga qadar saqlab qoldi. 2010-yilda u ikkinchi yulduzini yoʻqotib, uni faqat bitta yulduz bilan qoldirdi[3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12].

  1. „Young Maxime Maziers takes over Brussels institution Bruneau“. Food & Wine Gazette. Qaraldi: 2019-yil 9-may.
  2. „Maxime Maziers : la griffe d'un jeune chef, successeur de Bruneau!“. A Table, DH. Qaraldi: 2019-yil 30-mart.
  3. 1985 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie, 1985. ISBN 2-06-006055-9.  p. 89
  4. „Restaurant Bruneau Gault-Millau“ (2017-yil 28-noyabr). 2017-yil 1-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 28-noyabr.
  5. Meg Bortin. „In Paris, improv is U.S. chef's specialty“. International Herald Tribune (2008-yil 10-noyabr).
  6. 1993 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie, 1993. ISBN 2-06-006039-7.  p. 104
  7. Jacques Mercier. A la table des grands chefs en Belgique (fr). Renaissance Du Livre, 2001 — 13–-bet. ISBN 978-2-8046-0551-3. 
  8. 1979 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie, 1979. ISBN 2-06-006099-0.  p. 87
  9. „Bruneau Michelin Star“ (2017-yil 28-noyabr).[sayt ishlamaydi]
  10. 2001 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie, 2001. ISBN 2-06-000298-2.  p. 157
  11. „Jean-Pierre Bruneau: "La cuisine, ce n'est pas de la chimie, c'est du savoir-faire!"“ (fr). Qaraldi: 2017-yil 9-dekabr. „En 1975, il ouvre un restaurant à Ganshoren. Il décroche une première étoile en 1977, une deuxième en 1982 et une troisième en 1988. Il perd cette dernière en 2004, ...“.
  12. 2003 Michelin Benelux. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie, 2003. ISBN 2-06-100699-X.  p. 192

50°52′03″N 4°19′22″E / 50.867583°N 4.322728°E / 50.867583; 4.322728