ซาโปตาฮู
 ซาโปตาฮูในหม้อดิน | |
| มื้อ | จานหลัก |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | อินโดนีเซีย |
| ภูมิภาค | ชวา |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | เต้าหู้ทอด, ผัก, ไก่หรืออาหารทะเล |
ซาโปตาฮู (อินโดนีเซีย: sapo tahu; จีนตัวย่อ: 砂锅豆腐; จีนตัวเต็ม: 砂鍋豆腐; พินอิน: shāguō dòufu; แปลตรงตัว: "เต้าหู้หม้อดิน") เป็นอาหารจีนในอินโดนีเซีย เต้าหู้ปรุงแบบจีนดั้งเดิมและเสิร์ฟในหม้อดิน[1] ซาโปตาฮูอาจเสิร์ฟในรูปอาหารมังสวิรัติ หรือใส่เนื้อสัตว์ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสับ หรืออาหารทะเลเช่นกุ้งเป็นต้น ซาโปตาฮูเป็นอาหารจากเต้าหู้ที่ได้รับความนิยมในอินโดนีเซีย โดยเฉพาะในร้านอาหารจีนหลายแห่งในจาการ์ตา[2]
ส่วนผสม
[แก้]ส่วนผสมหลักของซาโปตาฮู คือ เต้าหู้ (ตาฮู) แบบอ่อน หรือเต้าหู้ไข่ ที่นำไปทอดหรือผัดก่อนปรุงในหม้อดินกับผัก ได้แก่ แครอท เห็ด ผักกาดเขียวปลี กระเทียมต้น ผักกาดขาว ถั่ว กะหล่ำดอก บรอกโคลี ข้าวโพดอ่อน กระเทียม และหัวหอม ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำปลา เกลือ และพริกไทย ซาโปตาฮูมักนิยมใช้เนื้อไก่หรืออาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก และปลา[3]
การปรุงและอุปกรณ์
[แก้]ตามปกติการปรุงซาโปตาฮูเป็นไปแบบอาหารจีนดั้งเดิม โดยปรุงในหม้อดินบนเตาถ่าน ในปัจจุบันอาจจะปรุงด้วยกระทะหรือหม้อโลหะทั่ว ๆ ไปแทน
ดูเพิ่ม
[แก้]อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Hangat Bergizi Si Sapo Tahu". detikfood (ภาษาอินโดนีเซีย). สืบค้นเมื่อ 2018-07-25.
- ↑ Anggraini, Dewi. "Siang Ini Enaknya Makan Sapo Tahu yang Gurih Hangat di Sini!". detikfood (ภาษาอินโดนีเซีย). สืบค้นเมื่อ 2018-07-30.
- ↑ "Cukup 30 Menit, Sapo Tahu Ala Chinese Food Ini Sudah Bisa Hadir di Meja Makan - Semua Halaman - Sajiansedap.Grid.ID". 2018-04-10. สืบค้นเมื่อ 2018-07-25.