Remonce

Remonce é um creme tradicional da culinária da Dinamarca. É preparado com manteiga (ou margarina) e açúçar, açúcar baunilhado e amêndoa.

Também podem ser usados ingredientes como canela e passas.

Este creme é usado como recheio da massa folhada wienerbrød.

A palavra "remonce" da língua dinamarquesa é um pseudo-galicismo, derivando provavelmente da palavra italiana rimanenza, que significa restos.^[1]

Quando se junta maçapão ao remonce, dá-se-lhe o nome de borgmestermasse.

Referências