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Ponta de Agulha
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| Localização:
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Costela
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| Nome em inglês:
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Short ribs
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| Cód. HAM:
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1690
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| Rendimento:
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12,00 %
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| Peso médio:
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| Animal (kg)
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Arroba (@)
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Média (kg)
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| 160
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10
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9,60
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| 190
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12
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11,40
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| 220
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14
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13,20
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| 250
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16
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15,00
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A Ponta de Agulha ou somente Costela é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a dianteira do animal, representando aproximadamente 12,00 % do animal inteiro.[1]
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
Referências
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| Cortes nobres | | |
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| Cortes de segunda | |
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| Cortes de terceira | |
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