Þorramatur

Þorramatur (transliterado para português: Thorramatur; significando "comida do þorri") é um repasto tradicional da Islândia. É considerado como o prato nacional do país.

Atualmente, o þorramatur é sobretudo consumido no mês þorri do antigo calendário nórdico, em Janeiro e Fevereiro, em particular no banquete de meados do Inverno, denominado Þorrablót (ou Thorrablot), em honra da antiga cultura.

Neste prato, o ingrediente base é a cabeça de ovelha.

O Þorramatur é, na realidade, constituído por diversos pratos diferentes, incluindo:

• Kæstur hákarl, tubarão podre
• Súrsaðir hrútspungar, escroto de carneiro curado, incluindo testículos
• Svið, cabeças de ovelha
• Sviðasulta, uma conserva de svið
• Lifrarpylsa, salsicha de fígado de ovelha, feita com Vísceras (também conhecida como slátur, que significa matança)
• Blóðmör, gordura de sangue, uma espécie de sarrabulho
• Harðfiskur, peixe seco (bacalhau e arinca, entre outros), servido com manteiga
• Rúgbrauð (pão de centeio), um pão de centeio tradicional da Islândia
• Hangikjot, (carne pendurada), normalmente borrego fumado
• Lundabaggi, gordura de borrego
• Selshreifar, barbatana de foca (ocasionalmente: apenas se as focas forem caçadas pelos anfitriões)

Durante o mês de þorri, são bastante populares as refeições de þorrimatur na Islândia. Em Reiquiavique e noutras cidades, muitos restaurantes servem-no durante todo o período, quase sempre em travessas de madeira, chamadas trog. Nestas reuniões, a bebida islandesa Brennivín é frequentemente consumida em abundância.

• Þorramatur [1], Reykjavík Grapevine, jornal islandês em língua inglesa. Obtido em 28 de Novembro de 2006.
• «Menu Þorrablot» 
• «Banquetes islandeses»