Sevai

Sevai
Sevai
Nama alternatif	Shavige
Jenis	Bihun
Tempat asal	India
Bahan utama	Beras
Keragaman/variasi	Santhakai
	sunting · sunting di WikidataLihat pendokumenan templat ini

Sevai (Hindi : सेवई) atau juga dikenali sebagai shavige (Kannada: ಶಾವಿಗೆ), saemia dan santhakai (Tamil: சந்தகை) ialah sejenis hidangan bihun yang popular di India.^[1]^[2]^[3] Walaupun biasanya dibuat daripada beras, varieti yang diperbuat daripada bijirin makanan lain seperti gandum, ragi dan lain-lain juga boleh didapati.

Sejarah

Menurut ahli sejarah makanan K. T. Achaya, rujukan dalam kesusasteraan Sangam menyebut sevai dan idiyappam sekitar abad ke-1 Masihi.^[4] Lokopakara (1025 CE) sebuah buku masakan di Kannada juga menyebut kaedah membuat sevai dan penekan acuan yang digunakan untuknya.

Rujukan

^ "History – National Pasta Association (NPA)". 2021-06-10. Diarkibkan daripada yang asal pada 10 June 2021. Dicapai pada 2021-09-03.
^ "दूध वाली मीठी सेवई | Sewai Recipe | Sevai Kheer | How to Make Sewai | Vermicelli Recipe | Payasam - YouTube". YouTube. 2021-06-28. Diarkibkan daripada yang asal pada 28 June 2021. Dicapai pada 2021-09-03.
^ "Vegan Lentil & Rice Noodles | Paruppu Sevai Recipe". Cookilicious (dalam bahasa Inggeris). 2018-06-15. Dicapai pada 2021-04-20.
^ K. T. Achaya (November 2003). The Story of Our Food. Universities Press. m/s. 80. ISBN 81-7371-293-X.

[1] "History – National Pasta Association (NPA)". 2021-06-10. Diarkibkan daripada yang asal pada 10 June 2021. Dicapai pada 2021-09-03.

[2] "दूध वाली मीठी सेवई | Sewai Recipe | Sevai Kheer | How to Make Sewai | Vermicelli Recipe | Payasam - YouTube". YouTube. 2021-06-28. Diarkibkan daripada yang asal pada 28 June 2021. Dicapai pada 2021-09-03.

[3] "Vegan Lentil & Rice Noodles | Paruppu Sevai Recipe". Cookilicious (dalam bahasa Inggeris). 2018-06-15. Dicapai pada 2021-04-20.

[The_Story_of_our_Food_by_K._T._Achaya-4] K. T. Achaya (November 2003). The Story of Our Food. Universities Press. m/s. 80. ISBN 81-7371-293-X.

[1]