Keria (kuih)

Kuih Keria
Nama alternatif	Kuih Gelang
Jenis	Donat
Tempat asal	Malaysia
Suhu penghidangan	Panas atau Sejuk
Bahan utama	Ubi keledek
Bahan yang biasa digunakan	Keledek
Tenaga makanan (setiap hidangan)	90 kcal (377 kJ)
sunting · sunting di Wikidata

Kuih Keria (atau "Kuih Gelang" di beberapa Negeri di Semenanjung Malaysia, seperti Negeri Perak) merupakan sejenis kuih tradisional Melayu. Berasaskan keledek dengan campuran tepung, gula dan garam. Kuih ini dicanai dan dibentuk seperti cincin ataupun gelang tangan. Biasanya, kuih ini disaluti dengan gula mahupun cairan gula (gula cair).^[1] Kuih ini sering dijamah dan dihidang ketika sarapan dan waktu minum petang.

1. 600 gm keledek
2. 150 gm tepung gandum
3. ¾ cawan gula putih
4. Minyak
5. Garam

Ubi Keledek dibersihkan dan rebus sehingga masak. Setelah masak, biarkan sejuk dan kemudian ubi keledek tersebut dibuang kulitnya dan lecek hingga lumat.

Ubi keledek yang lenyet itu digaul bersama tepung dan garam sehingga sebati. Ambil satu camca adunan tadi, bulat-bulatkan dan kemudian leperkannya. Buat lubang dibahagian tengah adunan tadi.

Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan ke dalam kuali adunan yang telah siap satu persatu dan goreng sehingga kekuningan. Setelah semua selesai, ketepikan. Masak gula dengan sedikit air sehingga pekat dan hampir kering.

Kemudian masukkan kuih keria tadi dan balik-balikkan di dalam kuali supaya diselaputi gula. Kemudian bolehlah dihidangkan.

Di antara donut dengan kuih ini, bahan adunan kuih ini tidak mengandungi ibu roti atau yis. Bahan adunan untuk donut adalah bahan adunan untuk membuat roti dan mengandungi yis, mankala adunan untuk kuih keria ini bukan melalui proses seperti donut. Donut dikategorikan sebagai roti dan roti penaik (roti yang dinaikkan dengan yis).

• Hasilkan 1,000 biji keria secara manual
• Mesra.net - resipi keria Diarkibkan 2016-03-05 di Wayback Machine