Портал:Кулинарство

Избрана статија

Стапчињата за јадење се пар мали еднакво долги вретенести стапчиња со потекло од древна Кина, и служат како прибор за јадење во Кина, Јапонија, Кореја, Тајван и Виетнам.

Истите можат да се најдат во некои региони на Тибет и Непал кои се блиски до ханските кинези. Во југоисточна Азија стапчињата се користат за јадење на нудли. Стапчињата се изработуваат од дрво, бамбус, метал, коска, слонова коска, и во денешно време, пластика. Обете стапчиња се ракуваат во една рака – помеѓу палецот и другите прсти – и се користат за земање на храна. Прочитајте повеќе

Избрана слика

Избрана кујна

Кинеската кујна (кинески: 中國菜) води потекло од разните региони во Кина и денес е распространета во речиси сите земји ширум светот.

Регионалните култури во Кина се разликуваат една од друга во голема мера, па така се разликува и нивната храна. Во Кина постојат осум главни регионални кујни: анхујска, кантонска, сечуанска, фуџиенска, хунанска, џеџианшка, џиангсуска и шандуншка. Постојат и будистичка и муслиманска поткујна во рамките на пошироката кинеска кујна. Прочитајте повеќе

Избрано овошје

Бергамот (Citrus aurantium подв. bergamia) е мал, отприлика крушест агрум. Ова овошје за прв пат е добиено во Италија, со вкрстување на крушест лимон и горчлив портокал или грејпрфут. Расте на мали дрва со исто име.

Овошјето главно се одгледува на Јонскиот крајбрежен регион во покраината Реџо Калабрија, дотолку што претставува симбол на целиот регион и градот. Тој обем и квалитет не може да се добие никаде на друго место во светот; се одгледува и на Брегот на Слоновата Коска, Аргентина и Бразил но добиениот квалитет на есенција не може да се спореди со оној од Реџо Калабрија заради тамошните аргилитни, варовни и алувијални наслаги. Прочитајте повеќе

Работи кои може да ги направиш

Избран специјалитет

Тавче гравче е традиционален македонски специјалитет. Се подготвува од свеж македонски грав и може да се најде скоро во сите македонски ресторани. С�� сервира во стари македонски земјени чинии.

Во прилог се прикажани основните состојки и начин на приготвување, но секоја кујна користи и други додатоци кон овие состојки како и свој оригинален начин на приготвување:

• грав
• кромид
• масло
• Сува црвена пиперка (може и повеќе)
• црвен и црн бибер,сол,и магдонос

Прочитајте повеќе

Избран пијалак

Портал:Кулинарство/Избран пијалак

Дали сте знаеле...

• ... дека Римјаните подготвувале и уживале пиејќи пијалак од вино помешано со мед наречен мулзум?
• ... дека Бирјани во јужните делови на Азија е популарен рецепт за подготовка на ориз за едно семејство кој содржел, ориз, лути зачини, месо или зеленчук и јогурт?
• ... дека во Дижон секоја година се одржува меѓународен саем на кулинарството?

Избран зеленчук

Компирот е растение од видот скриеносеменици од фамилијата помошничка (Solanaceae). Се одгледува во сите делови на Земјата и се користи за исхрана на луѓето и домашните животни, бидејќи поседува подземно стебло богато со скроб. Потекнува од Јужна Америка, поточно од Андите. Видот е доместифициран во јужниот дел на Перу, а во Европа го донеле Шпанците во средината на 16 век.

Компирот е повеќегодишно зелјесто растение, од животната форма геофити - поседува подземно стебло (тубер, од каде и потекнува латинскиот назив) од типот кртоли. Бојата на цветот варира од бела до розова и виолетова, со силно жолто обоени прашници. Одгледуваните вариетети главно се бесполни (без цветови или со стерилни цветови). Опрашувањето во повеќето случаи е надворешно (инсекти, ветер), но постојат податоци за самоопрашување/самооплодување. Сите вариетети на компирот можат вегетативно да се размножуваат со кртоли. Плод на фертилните вариетети се бобинките кои потсетуваат на малите зелени плодови на доматот. Прочитајте повеќе

Категории

Поврзани портали