לדלג לתוכן

שלגם

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
שלגם
Şalgam
בקבוק שלגם
בקבוק שלגם
סוג משקה קר
מוצא טורקיהטורקיה טורקיה, מישור צ'וקורובה
טעם מתוק-חמוץ-חריף
מכונות מיץ שלגם ואוסנה בקדיקוי

שלגםטורקית: Şalgam) הוא משקה לפת שמקורו בעיר אדנה ונפוץ במישור צ'וקורובה[1][2].

טעמו של המשקה מתוק, חמוץ וחריף והוא מופק מלפת מותססת, גזר, חומצת לימון, פלפל חריף, סלק, בורגול ומלח[3].

המשקה הוזכר לראשונה במאה ה-16 על ידי הרופא והחוקר הצרפתי, פייר בלון[4].

נהוג לשתות את המשקה בכוס גדולה ולהגישו בליווי איירן לאחר אכילת קבב ויש הנוהגים לערבב בין המשקאות[5][6].

השלגם דומה בטעמו למשקה הקאנג'י ההודי ויש לשתות את המשקה כאשר הוא קר או צונן.

קישורים חיצוניים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא שלגם בוויקישיתוף

הערות שוליים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
  1. ^ Traditional Turkish drinks | All About Turkey, www.allaboutturkey.com
  2. ^ Nuray Güzeler, The Culinary Culture and Traditional Foods of Adana Province
  3. ^ Turnip Juice (Şalgam Suyu) Recipe, Turkish Style Cooking, ‏2019-01-22 (באנגלית)
  4. ^ Edmund O. von Lippmann, Geschichte der Rübe (Beta) als Kulturpflanze von den ältesten Zeiten an bis zum Erschienen von Achard's Hauptwerk (1809): Festschrift zum 75jährigen Bestande des Vereins der Deutschen Zuckerindustrie, Springer Verlag, 1971. (בגרמנית)
  5. ^ Şalgam – Can’t Live Without It, Taking Tea in Turkey, ‏2013-04-17 (באנגלית)
  6. ^ Erdir Zat, Rakı: Stets Neu, Stets Ganz BeI SIch (Almanca): Rakı: Stets Neu, Stets Ganz BeI SIch, Overteam Yayınları, ISBN 978-605-5058-09-8. (בגרמנית)