كوميس
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المنشأ |  | |||
تعديل  |
||||
كوميس Kumis (او kumiss أو koumiss أو kumys ، هو منتج ألبان مخمر مصنوع تقليديا من حليب الفرس أو حليب الحمير . ويظل المشروب مهم لشعوب سهول آسيا الوسطى، ذات الأصول التركية والمغولية: الكازاخ ، والبشكير ، والكالميكس ، والقرغيز ، والمغول ، والياقوت . تم استهلاك الكوميس تاريخيا من قبل الخيتانيين والجورشنيين والمجريين والصينيين الهانيين في شمال الصين كمان.
كوميس هو منتج ألبان مشابه للكفير ، ولكن يتم إنتاجه من بادئ سائل، على عكس "حبوب" الكفير الصلبه. نظرا لأن حليب الفرس يحتوي على سكريات أكثر من حليب البقر أو الماعز، فعند تخميره، يحتوي الكوميس على نسبة كحول أعلى، وإن كانت خفيفة، مقارنة بالكفير .
شوف
[تعديل]مصادر
[تعديل]- ↑ معرف اليونسكو للتراث غير المادي: https://ich.unesco.org/en/RL/01172 — العنوان : Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity — المخترع: يونيسكو