جاجيك
| جزء من سلسلة مقالات حول |
| المطبخ العربي |
|---|
 |
جاجيك
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |  القائمة ... |
جاجيك (بالتركية: cacık) هي من المقبلات اليونانية،[1] وتتكون من الخيار واللبن مع بعض الاضافات الأخرى كالثوم والملح والزيت. وكلمة جاجيك مشتقة من الكلمة اليونانية «تساسيكى» τζατζίκι بمعنى الخيار المفروم.[2] يُقدم مقبلًا باردًا أي مزة وطبقًا جانبيًا وصلصة لصندويشات سُفلاكي وجيروس وأطعمة أخرى[3][4]
تاريخ
[عدل]تارتور هو اسم طبق مصنوع من الجوز المطحون والخل في الإمبراطورية العثمانية، وتكونت الأطباق من مختلف المكونات في المنطقة، بما في ذلك الغموس والسلطات والصلصات، شاع الاسم في بلاد الشام تاراتور حيث الطبق عبارة عن صلصة تعتمد على الطحينة، بينما في تركيا والبلقان تعني مزيجًا من الزبادي والخيار، وأحيانًا مع الجوز لقد أصبح جزءًا تقليديًا من المزة.[5]
المصادر
[عدل]- ^ "TÜRK DİL KURUMU". tdk.gov.tr. مؤرشف من الأصل في 17 ديسمبر 2014. اطلع عليه بتاريخ 5 فبراير 2015.
- ^ حسن، ليث رؤوف (2013). المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية. دبي. ص. 72.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: مكان بدون ناشر (link) - ^ هوفمان، سوزانا؛ وايز، فيكتوريا (2004). الزيتون والقبار: مغامرات في الطبخ اليوناني. ص. 466–467.
- ^ مطبخ اختبار أمريكا الذكرى العشرين لبرنامج تلفزيوني كتاب الطبخ. 2019. ص. 301.
- ^ جيل ماركس (17 نوفمبر 2010). موسوعة الطعام اليهودي. مؤرشف من الأصل في 2022-03-19.
في كومنز مواد ذات صلة بـ جاجيك.
