Sıcak yaz günlerinde en fazla tüketilen içecektir sanırsam :) Şöyle buzlu soğuk soğuk.. Yaz ayında bizim dolapta hiç eksik olmaz evime her gelene önce limonata ikram ederim :)

Aslında kış ayında da rahatlıkla tüketilebilir. C Vitamini bakımından.

MALZEMELER:

6 Adet limon
6 yaprak taze nane
3 litre su
1 çay kaşığı toz zencefil
3 bardak şeker

YAPILIŞI:

1) Limonları fazla beyaz kısmına girmeden rendeleyin.
2) Limonların sularını sıkın.
3) Nane yaprakların�� 2 kaşık şeker ile birlikte havanda dövün.
4) limon suyu, nane yaprakları, limon kabukları ve zencefili derin bir tencereye alıp bir gece dinlendirin.
5) Ertesi gün temiz bir tülbentten iyice süzün. Suyunu ve şekerini ilave edip soğuk olarak servis edin.

Not: Şekerini azaltıp ya da çoğaltmak elinizde. Kendi damak zevkinize göre ayarlayabilrsiniz.

Ben bir kısmını buz kalıplarına koyup donduruyorum. Servis ederken içine atıyorum. Böylelikle limonatamda su tadı olmuyor.

AFİYET OLSUN

MALZEMELER:

6 adet kemiksiz tavuk but ( ince dövülmüş)
6 adet yarım kibrit kutusu kadar kaşar peyniri
yarım çay bardağı krema
1 çay kaşığı karabiber,pulbiber,tuz,kekik
5-6 adet haşlanmış mantar
sade kornfleks

1)Tavukları çukur bir kaba alın. Baharatlar ve krema ile iyice yoğurun. Yarım saat kadar bekletin
2) Haşlanmış mantarları doğrayın.
3) Tavuğun içine birkaç tane haşlanmış mantar ve kaşar koyup rulo yapın. kürdan ile tutturun.
4) Bir tabağa kornfleksleri iyice ufalayın. Tavukları kornflekse bulayın. Borcama yerleştirin.
5)160 derecede yakmadan pişirilin.

AFİYET OLSUN.

Philips geçtiğimiz aylarda yeni bir ürün çıkardı. Airfryer. Ürün tanıtımı The House Cafe Atelier’de Mutfak Koçu Gülhan Kara’nın da katılımı ile gerçekleşti. Airfryer’da pişen patates kızartmalarının, köftelerin ve patlıcan salatasının tadına bakma fırsatı bulduk.

Özel vantilatör, ısıtıcı ve hava akımı düzenleyiciden oluşan kombinasyon sayesinde yiyecekler, hızlı ve kolay bir yolla pişirilebiliyor. Sadece havayla kızartma yapıldığından geleneksel yöntemlere göre daha az koku ve duman çıkarıyor, en çok kullanılan aparatları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor, aynı anda iki yemek, kokuları birbirlerine karışmadan pişirilebiliyor.




Neredeyse hergün kullanır oldum ben makineyi. Hem pratik hem de mutfağım artık kirlenmiyor yağ kokmuyor. Kızartma yaptıktan sonra bir de mutfağı temizlemekle uğraşmıyorum artık.




Gönül rahatlığı ile patates kızartması yiyebiliyorum artık :)

Evet gelelim yemeğimize. Biliyorsunuz Osmanlı Mutfağının genelinde ağırlık olarak et yemekleri vardır. Yağlı kallavi yemekler. Airfryer ile artık bu yemeklEei de gönül rahatlığı ile yapıp yiyebilicez.

MALZEMELER:

BEĞENDİSİ ÇİN:

4 Adet Orta Boy Kemer patlıcan
2,5 Yemek kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz

Et'li kısmı:

Yarım kilo piliç pirzola kemiksiz
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
Kekik, karabiber, pulbiber

Öncelikle Patlıcanların birkaç yerine delik açıp sepetine yerleştirin. pişirmeyi başlatmak için zamanlama düğmesini 30 dk ya ayarlayın. 12. dakikada hazneyi çıkarıp patlıcanları çevirin ve pişirmeye devam edin. 30 dk sonunda patlıcanları alıp kabuklarını sayup ezerek bir kenarda bekletin.

Soğanı soyup yemeklilk doğrayın. Isıya dayanıklı bir kapta kuşbaşı tavuklar, soğan, salça ve baharatları harmanlayın. Kabı Sepete yerleştirip 200 derecede 25 dk pişirin.

Beşamel sosu için tereyağını ufak bir tenncerede eritip unu ekleyin ve kavurun. Sütü azar azar ilave edip Beşamel sos kıvamını alıncaya kadar sürekli karıştırın.Tuzunu ekleyin. Doğranmış köz patlıcanalrı sıcak beşamel sosuna ilave edip hızlıca karıştırın.Kaşar peynirini de ilave edip karıştırın.

Patlıcan beğendiyi servis tabaklarına yerleştirip, Üzerine piliç soteyi paylaştırıp sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN..

Canım arkadaşım Yasemin'in Ankaraya taşınacak olmasından dolayı geçen günlerde evinde ufak bir pizza şarap gecesi yaptık. Kızlarla güldük eğlendik. Sarmısaklı ekmekler de o geceden kalma :). Tatlı olarak ta uzun uzun düşündükten sonra truffle yapmaya karar verdim. Çok basit ama afilli bişey yapmak isterseniz kesinlikle deneyin derim :)

MALZEMELER:

250 gr bitter kuvertur
200 gr krema
1 su bardağı kakaolu kek kırıntısı
1 çorba kaşığı room
filtre kahve

YAPILIŞI:

1) Kremayı çelik bir tencerede kaynama noktasına getirin.
2) İçine kıyılmış çikolatayı katıp çikolata eriyene kadar spatula ile karıştırın.
3) Hafif ılındıktan sonra kek kırıntısı ve roomu katın.
4) Karıştırıp oda sıcaklığına geldikten sonra 1 gece dolapta bekletin. ( benim gibi aceleniz var ise bir kaç saatte buzlukta dondurabilirsiniz. )
5)Ertesi gün bir tatlı kaşığı alınıp avucumuzda top yapılır ve filtre kahveye bulanır. Tüm hepsi bittiğinde 2-3 saat dolapta dinlendirilip servis yapılır.
6) Dolapta saklanmalı. Dışarda kaldığında yumuşar.

Artık Pizzacıda gidip sarımsaklı ekmek yemek yok. Siz hele bu tarifi bir deyin bana hak vereceksiniz.

MALZEMELER:

1 Adet baston ekmek
70 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı fesleğen
3 diş rendelenmiş sarımsak

sos:

100 gr yeşil zeytin
1 su bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kimyon
3-4 dal dereotu
2 diş sarımsak

1) Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
2) İçine rende sarmısak fesleğen koyup karıştırın.
3) Ekmeklerin üzerine sürüp 150 derecede 10 dakika fırınlayın.

Sos için:

1) Zeytinleri fare dişi boyutunda incecik doğrayın. ( bizimkiler biraz büyük oldu ) Zeytinyağına ilave edin.
2) İçine kıyılmış dereotunu, kimyon ve rendelenmiş sarmısağı ekleyip karıştırın.
3) Ilınan ekmekleri bu sosa badırıp afiyetle yiyin :)





AFİYET OLSUN..

Ekmek makinesini uzun zamandır kullanırım ama ekmek haricinde hamur bile mayalamışlığım yoktur kendisinde. Ne zaman ki mikserim bozuldu oğluşta kek kek diyip duruyor makinenin ekmek haricinde bir sürü şey yaptığı aklıma geldi. İlk yaptığımdan biraz çekinerek yaptım ama sonucun güzel olduğunu gördüm ya artık hiç susmaz makinenin sinyalleri :))

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 kap ölçek toz şeker
1/4 kap ölçek sıvıyağ
1/4 kap ölçek süt
1 paket vanilya
1/4 kap ölçek çekilmiş ceviz
2 kap ölçek un
1/4 kap ölçek pirinç unu
1 paket kabartma tozu
3 Kaşık kakao
1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

1) Yumurta, şeker, sıvıyağ, süt ve vanilyayı bir kaba koyup karıştırın.
2) Un, Pirinçunu,kakao,tarçın ve kabartma tozunu ilave edip tekrar karıştırın.
3) Karışan malzemeyi ekmek kalıbının içine dökün.
4) kalıbı robota yerleştirin ve kek programını seçin.
5) Sinyal sesi duyduğunuzda cevizi ilave edin.
6) Pişirme işlemi bittikten sonra keki 10 dakika kalıpta beklettikten sonra robotun başlatma/durdurma tuşuna 1-2 saniye basılı tutarak kapatın ve keki kalıptan çıkarın. Soğumasını bekleyin.Soğuduktan sonra dilimleyerek servise hazır hale getirin.

Yazın en çok yaptığım salatadır. hele ki etin yanına nefis olur. hazır semizotları tazecikken ve hala denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1 demet semizotu
1,5 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez ( kullanmazsak 2 kaşık zeytinyağ )
2 diş Sarımsak
Tuz

1) Semizotunun sadece yaprak kısımları alın. ( Sap kısmını kıymalı yemek taparak değerlendirebilirsiniz )
2) yoğurda isteğe göre mayonez ya da zeytinyağ ilave edin, Ezilen sarımsak ve tuz da katılıp karıştırın.
3) Semizotlarını yoğurt ile karıştırıp dolapta yarım saat dinlendirilip servis edilin.