Bayramda memleketten dönerken yol kenarında satılan kocaman bal kabaklarını görünce hemen bir tane aldık.. Kocaman dedimya kesince hemen bitmiyor, bir tencere kabak tatlısı yaptık. Biter bitmez bir tencere daha kaynatıp, pastasını yaptım. Üçüncü tencereyi de kaynatıp, püre haline getirip, buzluğa attım. Onlar ile daha sonra kek ve cheesecake yapacağım.. 
Yıllardır yaptığım bu pastayı, bazen krem şanti yerine muhallebi ile de yapıyorum. Burdaki muhallebiyi kullanabilirsiniz. Kabak püresini hazırlamak için burdaki tarifime bakabilirsiniz.
malzemeler:
bal kabağı püresi (5-6 su bardağı)
bisküvi (1 paket)
kremşanti (1 poşet)
süt (1 su bardağı)
ceviz (1 çay bardağı)
yapılışı: Kremşantiyi soğuk sütle hazırlayın. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Cevizleri dövüp, bal kabağı ile karıştırın. Borcama bal kabağı püresinin yarısını alın kaşıkla bastırarak düzleyin. Bir sıra bisküvi dizin.(bisküvileri ıslatmaya gerek yok) Üzerine krem şantinin yarısından çoğunu alıp, düzleyin. 1 sıra daha bisküvi dizin. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Üzerine diğer yarı bal kabağı püresini alıp, düzleyin. Bir sıra daha bisküvi dizin. Üzerini kremşanti ile kaplayın. Ceviz ile süsleyin. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirip, servis edin.
afiyet olsun...

Mutfakta tek bir lokma bile çöpe giderse çok rahatsız oluyorum. Sizde kimsenin artık yüzene bakmadığı keklerinizi bu tarif ile allayıp, pullayıp bir şans daha verebilirsiniz :) Ben pasta için hazırladığım pandispanyadan kalan parçalar ile hazırladığım, sizin kekiniz cevizli, fındıklı ise eklemesizde olur, nemli kek ise yağ miktarını azaltabilirsiniz.. Aşağıdaki karışımı cheesecake tabanı olarak ta kullanabilirsiniz.. Geçen hafta aşağıdaki karışımı taban olarak kullanarak, üzerine orman meyveli kremşanti onu üzerine çikolatalı sos dökerek pasta hazırladım.. Kek yerine kurabiye hatta bisküvi bile olur..Bu öneriler uzar gider bende:)
malzemeler:
2 su bardağı kek
2 çorba kaşığı nutella (tepeleme)
2 tatlı kaşığı tereyağ (eritilmiş)
2 çorba kaşığı fındık (iri dövülmüş)
üzeri için:
toz antep fıstığı, hindistan cevizi vs..
yapılışı: Derin bir kaseye rondodan geçirdiğiniz kek kırıntılarını alın. Nutella, tereyağ  ve fındık kırıklarını ilave edip, kaşıkla iyice karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizde yuvarlayın. Fıstığa, hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına dizin. 
afiyet olsun...

Çoçukların çok seveceği pratik bir pasta...
malzemeler:
400 gr. kedi dili bisküvi
2 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı nescafe
2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
150 gr. çokokrem
1 paket labne
1 adet muz
süslemek için:
fındık, fıstık, damla çikolata vs.
yapılışı: Geniş bir kasede ılık süt ve nescafeyi karıştırın. Kedi dili bisküvileri teker teker ıslatıp, 24 cm. kelepçeli kalıbın çevresine kedi dili bisküvileri dikine sıralayın. ( kelepçeli kalıbın dışına bisküvilerin boyu taşarsa alt kısmından kesip dizebilirsiniz) Tabanında kedi dili bisküvi ile kaplayın. Krem şantiyi 1 bardak sütle çırpın. Labne ve çokokremi ekleyip, çırpın. Hazırladığınız kremadan bir kat, dilimlenmiş muz dilimi bir kat kedi dili bisküvi (ister iki kat, ister üç kat) döşeyin. Üstünü fındık, fıstık, damla çikolata yada kakao ile süsleyin. Bir gece buzdolabında dinlendirin. Kelepçeli kalıbı açıp, kurdele ile süsleyebilirsiniz..

Çocukluğumdan hatırladığım güzel lezzetlerden bir tanesi..
malzemeler:
125 gr. tereyağ
1 çay bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
2 paket sade petibör bisküvi
1 su bardağı ceviz
2 çorba kaşığı kakao
ganaj için:
100 gr. krema
100 gr. bitter çikolata
süslemek için:
fıstık
yapılışı: Derin bir tencerede tereyağ ve şekeri eritin. Sütü, kakaoyu ve iri parçalara bölünmüş cevizi, ekleyip, karıştırın. Bisküvileri büyük parçalara bölün. Karışıma ekleyip, yavaşça karıştırın. Karışımı streç flim serili bir kalıba dökün. 2-3 saat buzlukta bekletin. Servis tabağına ters çevirerek alın. Ganaj için; bir tencereye kremayı alın. Kısık ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Parçalara bölünmüş çikolatayı içine atıp, karıştırak erimesini sağlayın. Oda sıcaklığına gelince pastanın üzerine dökün. Fıstık ile süsleyin.
afiyet olsun...

Yiğenim Zeynep ne zaman bize gelse eline bir kabartma tozu alıp, üzerindeki kek fotoğrafını gösterip, teyze hadi yapalım, diye yanıma gelir..Yine öyle bir günde bir ara bloglarda çok rastladığım bu tarifi yaptık, Çok pratik ve harika bir tat oldu..  Sadece yapıldığı gün tüketmenizi önerim, ertesi gün bisküviler yumuşuyor, ilk günkü lezzeti, kıtırlığı kalmıyor..
malzemeler:
20 adet pötibör bisküvi 
2-3 adet elma
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı kuş üzümü
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 su  bardağı (bir parmak eksik)  un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
Pudra şekeri, toz antep fıstığı

yapılışı: Mini fırın tepsine tek sıra bisküvileri dizin. Üzerin ay şeklinde doğradığınız elmaları dizin. İri dövülmüş ceviz, tarçın ve kuş üzümünü elmaların üzerine serpin. Yumurta ve şekeri çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Karışımı tepsinin üzerini kaplayacak şekilde gezdirin. 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Ilınınca su bardağı ve kurabiye kalıbı ile daire şeklinde kesin. (dilerseniz bıçakla kare şeklinde de kesebilirsiniz) Üzerine pudra şekeri ve toz antep fıstığı kaplayın..
afiyet olsun...

Aslında çok bilinen eski bir tarif.. Benim de arşivimde olsun istedim.. Daha önce de pudingli elmalı topların tarifini vermiştim...
malzemeler:

• 1,5 paket bebe bisküvisi ( pötibör bisküvide olabilir)
• 2 adet orta boy elma ( rendelenmiş )
• 1/2 çay bardağı erimiş tereyağı
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 su bardağı küçük dövülmüş ceviz
• Üzeri için:
• Hazır çikolata sos veya evde hazırlayacağınız çikolata sosu

yapılışı: Bisküvileri elinizle ufalayın. Rendelenmiş elma, bisküvi, yağ, portakal kabuğu ve cevizi karıştırıp, iyice yoğurun. Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin. Elma toplarını servis tabağına veya kuplara alın ve üstüne çikolata sosu dökün...

Aslında bu elmalı topları yapalı epey oldu.. Dün kız kardeşim bu elmalı topları muzlu puding ile yaptım harika oldu deyince yayınlamadığımı hatırladım:)
malzemeler:

• 2 adet elma
• 2 paket petibör bisküvi
• 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 paket puding (muzlu veya çikolatalı)
• Puding için 1 bardak süt+1 bardak su
• Süslemek için:
• hindistan cevizi veya fıstık

yapılışı: Elmaları soyup rendeleyin (blendırdan geçirmeyin). İçine bisküvileri kırın, cevizi ekleyin ve hepsini elinizle karıştırın. Hazırladığınız karışımı kenarlı bir borcam tepsiye toplar yapıp ara ara dizin. Pudinginizi 1 bardak su+1 bardak sütle hazırlayın (Su konmasının sebebi pudingin daha katı olmasını sağlamak için, eğer daha fazla ölçü yapacaksanız 1 bardak süt gerisini su kullanın)Hazırlanan puding biraz bekleyip koyulaşması gerekiyor. Koyulaştıktan sonra (ılınması yeterli) borcama dizdiğiniz bisküvi toplarının üzerine pudingi dökün. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

afiyet olsun...

malzemeler:

• 1.5 paket petibör bisküvi
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 100 gr. eritilmiş margarin
• 3 yemek kaşığı pudraşekeri
• 1 bardak portakal suyu
• 1 çay bardağı iri çekilmiş fındık
• üzeri için:
• renkli pasta süsü yada hindistan cevizi

yapılışı: Bisküvileri rondoda un haline getirin içine, kakao, vanilya, margarin, pudra şekeri, portakal suyu ve fındığı katıp yoğurun, cıvık olursa bisküvi ekleyin. Ele yapımayacak hale gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top yapın pasta süsü veya hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin. Buzdolabında saklayın.

afiyet olsun...

malzemeler:

• 2 adet muz(püre halinde)
• 1.5 paket petibör bisküvi(dövülmüş)
• 50 gr. margarin (eritilmiş)
• 50 gr. beyaz çikoata(bennari usulu eritilecek)
• 1/2 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
• 1/2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı kakao
• pasta süsü

yapılışı: Büyük bir kasede pasta süsü hariç tüm malzemeleri koyup, kaşıkla tüm malzemeler özleşene dek karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizde yuvarlayın. Pasta süsüne bulayıp, truff kağıtlarına koyup, servis tabağına dizin.

not: Petibör yerine muzlu bebe bisküvi , beyaz çikota yerine bitter çikolata kullanabilirsiniz.

afiyet olsun...

malzemeler:

• 1 paket kakaolu puding
• 450 ml süt
• 1 paket pötibör bisküvi
• 1/2 su bardağı dövülmüş fındık
• 1 kase hindistan cevizi

yapılışı: Bir tencerede pudingi süt ile birlikte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk. daha pişirin. Bisküvileri rondodan da geçirin. Tenceredeki karışıma bisküvileri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra fındıkları rondodan geçirip, ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışım hafif ılıdığında bir kaseye su koyup elinizi ıslatarak küçük parçalar alın ve avcunuzda yuvarlayın. Topların dışını hindistan cevizine batırarak servis tabağına alın. Dolapta bir süre dinlendirip servis edin.

Gün menüsü için hazırladığım pasta... Trimusu yapmak için başladım, böyle bir pasta ortaya çıktı:) Arkadaşlarım tarafından hem görüntü hem tad olarak çok beğenildi..

malzemeler:

• 1 paket kedi dili bisküvi
• krema için:
• 3 su bardağı süt
• 4 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket labne (200 gr.)
• 1 paket vanilya
• 1 paket hazır meyveli sos
• ayrıca:
• bisküvileri ıslatmak için 1 su bardağı süt+1 tatlı kaşığı nescafe
• kakaolu granül şeker

yapılışı: Krema için bir tencerede önce çırpma teli ile şeker ve yumurtayı çırpın. Unu ekleyin, karıştırın. Sütü azar azar ilave edip karıştırın ve ocağa alın. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyip karıştırın. Biraz ılınınca peyniri ekleyin ve çırpın. Baton kek kalıbını streç flim ile kaplayın. Muhallebini 1/3 dökün. Bir bardak süt ile nescafe karışımını hazırlayın. Bisküvileri bu karışımda ıslatın ve muhallebinin üzerine dizin. Sonra tekrar muhallebi+bisküvi, muhallebi+bisküvi dizin. En 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servis tabağına ters çevirip, arkasında tarife göre hazırladığınız meyve sosu üzerine dökün, üzerini glanizür şekerle süsleyin.

afiyet olsun....

Bu süpriz bisküvi topları sevgili aslı'nın ev sahipliğini yaptığı pastakolik etkinliğine gitsin...

• malzemeler:
• 1 paket çifte kavrulmuş biskivi
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı mevye şekerlemesi
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 2 çorba kaşığı tepeleme kakao
• 2 çorba kaşığı iri dövülmüş ceviz içi yada fındık
• üzeri için:
• hindistan cevizi

yapılışı: Süt, meyve şekerlemesi, damla çikolata ve ceviz içini derin bir kaba alın. Kakaoyu ekleyip kaşıkla iyice karıştırın. Bisküvileri elinizle minik parçalar halinde kırarak bu karışıma ilave edin. Önce parmak uçlarıyla karıştırmaya başlayıp, sonra malzemeyi iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra hindistan cevizine bulayıp servis yapın.

afiyet olsun...

Dün akşam canım tatlı ve bol çikolatalı birşeyler istedi. Ne yapsam diye düşünüp, mutfak dolaplarını karıştırmaya başladım, bebe büsküvisi ile göz göze geldik:) Tamam işte bir muhallebi yaparım bunları içine kırıp üzerine sos dökerim dedim.. Ve yapmaya başladım. Muhallebiyi yapıp dolaba kaldırdım. Şimdi sıra sosu hazırlamakta dedim, ve evde hazır sos olmadığını farkettim:( Sonra sosu kendim hazırladım.. Şimdi son dilimi yerken de sizlerle paylaşmak istedim:)
Ayrıca bu tarif aslının ev sahipliğini yaptığı pastakolik etkinliğine gitsin...

• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 3 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı şeker
• 125 gr. margarin
• 1 adet yumurta
• 1 paket bebe bisküvisi
• sosu için:
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 su bardağı süt
• üzeri için:
• fındık yada hindistan cevizi

yapılışı: Tencereye unu ve 1 çorba kaşığı nişastayı alın. Sütü azar azar ekleyin. Orta ısılı ateş üzerinde sürekli karıştırın. Margarin ve toz şekeri ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşınca, tencereyi ateşten alın. Hafif ılınınca yumurtayı ekleyin. Tencereyi tekrar ateşin üzerine oturtun. 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Ufalanmış bebe büsküvileri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, içine alüminyum folyo konulmuş kalıba boşaltın. Buzdolabında bir buçuk saat bekletin. Bu arada sosu hazırlayın. 2 çorba kaşığı kakao, toz şeker nişasta ve 1 bardak sütü iyice karıştırın. Orta ısılı ateşte, koyulaşana dek pişirn. Kalıptan çıkardığınız pastanın üzerine sostan gezdirerek servis yapın...

afiyet olsun....

Zeynep'in diş buğdayı partisinden bir tarif daha... Ne zaman markete gitsem kendimi pasta malzemeleri reyonların önünde bulurum:) Markasını şuan hatırlamadığım granül şeker kutusu gözüme ilişti. Elime aldığımda arkasında bir tarif olduğunu gördüm, hemen aklıma evde bir poşet renkli granül şekerler geldi. Ve bir çırpıda okuyup aklımın bir köşesine not ettim:) Eve gelince tarif defterime yazdım. Parti menüsü hazırlarken bu tarifi denememin tam zamanı dedim.. Yapılışı çok basit, görüşü şık ve leziz bir tad... Tazeliğini 4-5 gün muhafaza ediyor...
Ayrıca bu tarif Aslı'nın ev sahipliği yaptığı pastakolik etkinliğine gitsin.. Aslı'ya şimdiden kolaylıklar diliyorum...

• 1 paket betibör büskivi
• 125 gr. eritilmiş margarin
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz yada fındık
• renkli granül şeker

yapılışı: Büsküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Derin büyük bir kasede büskivi, margarini, pudra şekeri, kakaoyu, sütü ve cevizi karıştırıp buzdolabında iki saat bekletin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve renkli granül şekerlere bulayıp servis tabağına dizin.

afiyet olsun...

Zeynep'in diş buğdayı menüsünden bir tarif daha... Benim ilk truff denemem.. Bayatlayan kekleri değerlendirmenin en güzel yolu.. Yada benim yaptığım gibi truff yapmak için özellikle de kek yapabilirsiniz:) Ben kuru meyveli kek yaptım..Ayrı bir lezzet katmıştı..
Ayrıca Nur'un ev sahipliği yaptığı p.d.ç.s etkinliğine gitsin bu tarif...
malzemeler:

• 3 dilim kek
• 1 paket sıvı krema (200 gr.)
• 100 gr. bitter çikolata
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• süslemek için:
• file antep fıstığı
• file badem

yapılışı: Krema tencerede kaynatılır. Daha sonra ocak kapatılır ve içine ufak parçalar halinde kırılmış bitter çikolata ilave edilir. Çikolata karıştırılarak kremanın sıcaklığıyla erimesi sağlanır. Bu karışıma kek, ufalanarak ilave edilip güzelce harmanlanır. Buzdolabında 4 saat bekletildikten yuvarlak şekil verilir. File antep fıstığı ve bademe bulanıp servis tabağına dizilir. Buzdolabında hava alacak şekilde 1 gece bekletip servis edin..

afiyet olsun...

Aslında bilgisayarın başına oturduğumda niyetim, pazar günü kız kardeşimin kızı zeynep'in diş buğdayı partisi ve tay tay poğacasını yapmıştık, sizlere yaptığım hazırlıkları paylaşmak istiyordum ama o kadar çok fotoğraf çekmişim ki, onları düzenlemek çok uzun süreceği için şimdilik sadece havuçlu topları paylaşacağım. Bu tatlıyı bir çoğunuz biliyorsunuzdur. Yapımı oldukça pratik ve nefis bir tad. Çocuklara da daha cazip gelmesi için renkli kürdanlarla servis ettim. Sizlere lise yılarında tuttuğum tarif defterindeki şekli ile yazıyorum. Ben kakaolu büskivi, ceviz ile antep fıstığı karışık kullanarak ve kişi sayımız fazla olduğu için bu ölçünün iki katını yaptım. Tadı böyle de çok beğenildi.. Ayrıca bu tarif sevgili fidanın ev sahibi olduğu yaman etkinliğine gitsin...
malzemeler:

• 3 adet havuç
• 1 paket sade betibör büskivi
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 50 gr. margarin(eritilmiş)
• hisdistan cevizi

yapılışı: Bir tencereye ince kısmından rendelenmiş havuçu, şekeri koyun ve suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Havuçlar biraz ılındıktan sonra robottan çektiğiniz büskivileri, margarini, tarçını ve cevizi ekleyip güzelce karıştırın. Elinizi biraz ıslatıp, ceviz büyüklüğüde parçalar alıp yuvarlayın. Düz bir tabağa bolca hindistan cevizi döküp, her tarafını bulayıp servis tabağına alın.

afiyet olsun...