雞蛋麵

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雞蛋麵是用加了雞蛋的麵粉作出的麵食。

中國南方的雞蛋麪麪質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛^[1]，例如福建小吃拌麪的主材料就是雞蛋麪。

歐洲的幾種麪食也有���用雞蛋製作，包括有些種類的義式麪食^[2]、德國麪疙瘩、東歐猶太飲食的Lokshen和土耳其的Kesme。

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  全蛋面
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  德国面疙瘩
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  Kesme
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  Pancit miki
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  Pici
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  Spaghetti alla chitarra
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  Tagliatelle

• 伊麪
• 鮑魚麵

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