У дорослому футболі дебютував 1993 року виступами за команду клубу «Тігре Доуала». Потім захищав кольори камерунських клубів «Раіль» (Дуала) та «Олімпік» (Мвольє). У сезоні 1998/99 років, по завершенню Чемпіонату світу 1998, виступав у швецарському клубі «Ксамакс». Партнерами по команді в швейцрському клубі були його співвітчизники Жозеф Н'До та Огюстен Сімо. 24 поєдинки, які Нжака провів у швейцарському чемпіонаті, у поєднанні з вдалими діями захисників клубу виявилися достатніми для того, щоб отримати запрошення до Франції. Двох гравців «Ксамаксу», Нжаку та Н'До запросив «Страсбур» й обоє погодилися перейти до цієї команди. У Лізі 1 дебютував 31 липня 1999 року у поєдинку проти «Лансу», в якому команда зі Стасбура перемогла з рахунком 1:0. У складі клубу на Стад де ла Мено відіграв два повних сезони, разом з ним виграв кубок Франції 2001 року. У фінальному поєдинку «Страсбур» в серії післяматчевих пенальті обіграв «Ам'єн»[1]. У 2000 році побував на перегляді в складі представника англійської Прем'єр-ліги«Сандерленда», а в липні того ж року в рамках передсезонних зборів англійського клубу зіграв у контрольному поєдинку проти «Мехелена»[2]. У розпал сезону 2001/02 років був орендований на півроку англійським «Портсмутом». По завершенні сезону повернувся до Франції, а під час перерви сезону 2002/03 років перейшов у «Седан» (дебютував за нову команду 17 серпня в нічийному (1:1) поєдинку проти «Гавра»), з яким вилетів до Ліги 2 й протягом двох сезонів був резервним гравцем, але разом з командою дійшов до фіналу кубку Франції. Однак у фіналі «Седан» поступився «Осеру», 1:2. Наступним клубом П'єра був «Істр», який напередодні його переходу вилетів з Ліги 1. Зігравши там 14 матчів Нжанка перейшов до туніського«Стад Тунізьєн», після чого опинився і ншому туніському клубі — «Клуб Африкен». У сезоні 2007/08 років був гравцем меккинського «Аль-Вахда». У першій половині 2008 року виїхав до Індонезії, де виступав за місцеві клуби «Персіджа», «Арема», «Асех Юнайтед» та «Мітра Кукар». Завершив професіональну кар'єру футболіста у клубі «Персісам Путра», за команду якого виступав протягом 2012—2013 років.
1998 року дебютував в офіційних матчах у складі національної збірної Камеруну. П'єр виступав на двох чемпіонатах світу, 1998 та 2002 років. Під час Чемпіонату світу з футболу у Франції він зіграв усі три матчі, а в поєдинку проти Австрії увійшов до списку бомбардирів, вивівши Камерун вперед на 77-й хвилині. Проте на 90-й хвилині Тоні Польстер зрівняв рахунко й матч завершився з нічийним рахунком. У поєдинку проти Італії отримав жовту картку. Натомість на чемпіонаті світу в Кореї та Японії зіграв лише 84 поєдинки в переможному (1:0) матчі проти Саудівської Аравії. Його замінив П'єр Воме. У перерві між цими турнірами виступав на Кубку африканських націй 2000 року у Гані та Нігерії, де того року здобув титул континентального чемпіона та розіграшу Кубка конфедерацій 2001 року в Японії і Південній Кореї. Також брав участь у Кубку Конфедерації 2003 року, на якому Камерун посів 2-е місце, поступившись у фіналі Франції. Вирішальним (на той час) виявився золотий гол на 97-й хвилині Тьєррі Анрі. У 2002 році Нжанка разом зі збірною виграв золоті медалі Кубку африканських націй 2002, перемігши з рахунком 3:2 у фіналі Сенегал. Учасник Кубку африканських націй 2004 року у Тунісі. Протягом кар'єри у національній команді, яка тривала 6 років, провів у формі головної команди країни 47 матчів, забивши 2 м'ячі.
Камерун 
.svg){kind=small}
Кубок Франції
Володар (1): 2000/01
Фіналіст (1): 2004/05
Кубок Тунісу
Суперліга Індонезії
Чемпіон (1): 2009/10
Кубок африканських націй
