Мораше

Мораше
Альтернативна назва	фр. Montrachet
Країна походження	Франція
Регіон	Бургундія
Основа	козяче молоко
Пастеризованість	ні
Структура	м'який (шевр)
Вага	200 г
Витримка	2-4 тижні

Мораше (фр. Montrachet) — французький сир з козячого молока, вироблений в Бургундії.

Мораше — білий м'який сир із пікантним смаком. Під час виробництва сир витримують 2–4 тижні. У готовому вигляді він має форму циліндричної головки вагою 200 г.

Мораше вживають в свіжому вигляді з молодим червоним (бургундським) і білим (Meursault) вином.

Назва походить від муніципалітетів Пюліньї-Монраше та Шассань-Монраше в департаменті Кот-д'Ор.

• Енциклопедія сирів на Гастроном. [Архівовано 29 вересня 2020 у Wayback Machine.] ру [Архівовано 29 вересня 2020 у Wayback Machine.]