Канапа (ресторан)
 | |
| Тип | фірма і ресторан |
|---|---|
| Галузь | ресторан |
| Засновано | 2013 |
| Штаб-квартира |  Україна |
| Ключові особи | Дмитро Борисов (ресторатор) Ярослав Артюх (шеф-кухар)[1] |
| Продукція | українська кухня |
| borysov.com.ua/uk/kanapa | |
«Канапа» — ресторан української кухні, який знаходиться в дерев’яній садибі XIX століття на Андріївському узвозі у місті Київ[2]. Відкритий Дмитром Борисовим спільно з Олегом Скрипкою у 2013 році[3][4].
Заклад двічі отримував премію «Сіль» як найкращий ресторан української кухні (у 2016 і 2019 роках)[5]. У 2018 році автори ресторанного путівника Мішлен високо оцінили шеф-кухаря ресторану «Канапа» Ярослава Артюха. На сайті путівника написали про те, як він модернізує традиційну українську кухню і вдихає у неї нове життя[6][1].
У 2019 році відвідати «Канапу» радило британське видання The Independent[7]. У 2020 році журнал «НВ» назвав заклад одним зі 100 найкращих ресторанів України[8].
- ↑ а б
Вперше за 120 років українська кухня потрапила в авторитетний рейтинг "Michelin Guide" — ТСН на YouTube
- ↑ Андреевский спуск 19А. Усадьба Чигринцевой. Кон. XIX в. Архів оригіналу за 17 травня 2021. Процитовано 31 січня 2021.
- ↑ В ресторане Олега Скрипки будут подавать сало с черным трюфелем[недоступне посилання] // Главред, 21.05.2013. (рос.)
- ↑ Олег Скрипка Відкрив Ресторан. ПОПконвеєр (28.05.13) на YouTube
- ↑ Вибух в ресторані Борисова на Андріївському узвозі — подробиці і коментарі [Архівовано 24 лютого 2022 у Wayback Machine.] // НВ, 18.09.2020.
- ↑ Chef Yaroslav Artyuk of Kanapa Breathes New Life Into Ukrainian Dishes. Архів оригіналу за 14 січня 2021. Процитовано 12 січня 2021.
- ↑ The Independent включив Київ до списку найкращих гастрономічних напрямків Європи [Архівовано 9 жовтня 2019 у Wayback Machine.] // БЖ, 08.10.2019.
- ↑ Вибір зі смаком. НВ називає Топ-100 найкращих ресторанів України 2020 [Архівовано 14 лютого 2022 у Wayback Machine.] // НВ, 19.09.2020.