Yukhoe

Yukhoe
Yukhoe
Ülke(ler)	Kore
Türü	Çiğ et

Yukhoe (Korece: 육회), Kore mutfağında çiğ et yemeğidir. Genellikle sığır etinden yapılır ancak çeşitli et türlerinde ve kesimlerinde de bulunabilir.

Yukhoe genellikle yuvarlak bir göz gibi yağsız et parçalarından yapılır, ancak daha yumuşak dana eti parçaları da kullanılabilir. Dana eti yağları alınırken ince şeritler halinde kesilir, ardından tuz, şeker, susam yağı, karabiber ve sarımsakla tatlandırılır.^[1] Kore armutu, çiğ yumurta sarısı ve çam fıstığı genellikle garnitür olarak kullanılır.

Wikimedia Commons'ta Yukhoe ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

• Recipe for yukhoe 22 Temmuz 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. at Daum (Korece)
• Recipe for yukhoe 17 Temmuz 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. at Chow.com
• Mangchi's Recipe of yukhoe Korean style tartare at Maangchi.com
• Recipe for yukhoe at Souschef.co.uk