กะเพราควาย
สำหรับยี่หร่า ที่เป็นเครื่องเทศไทยอีสาน ดูที่ผักชีล้อม
| กะเพราควาย | |
|---|---|
| |
| ยี่หร่า (Ocimum gratissimum) | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| หมวด: | Magnoliophyta |
| ชั้น: | Magnoliopsida |
| อันดับ: | Lamiales |
| วงศ์: | Lamiaceae |
| สกุล: | Ocimum |
| สปีชีส์: | O. gratissimum |
| ชื่อทวินาม | |
| Ocimum gratissimum | |
กะเพราควาย, โหระพาช้าง หรือ ใบยี่หร่า (ชื่อวิทยาศาสตร์: Ocimum gratissimum) เป็นพืชในวงศ์กะเพรา มีแหล่งกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เรียกตามถิ่นว่า Indian tree basil สำหรับสายพันธุ์อินเดีย และ South-East Asian tree basil สำหรับสายพันธุ์เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กลิ่นหอมฉุนจัด นิยมใช้มากในอาหารไทยปักษ์ใต้[1] ทางภาคใต้เรียกใบราใส่ในแกง เช่น แกงพริกปลาดุก[2]
แหล่งเพาะปลูกเชิงการค้า
[แก้]ใบยี่หร่าเป็นพืชที่หลายคนไม่ค่อยให้ความสนใจมากนัก จึงมีแหล่งปลูกทั่วประเทศเพียง 18 ไร่เท่านั้น แต่ยังให้ผลผลิตสูงถึงราว 24 ตันต่อปี
| จังหวัด | อำเภอ | พื้นที่ปลูก (ไร่) |
ผลผลิตสูงสุด (กิโลกรัม/ไร่) |
ฤดูการเก็บเกี่ยว | ราคาเฉลี่ย (บาท/กิโลกรัม) |
|---|---|---|---|---|---|
| นครนายก | เมืองนครนายก | 1 | 900 | ตลอดทั้งปี | 10 |
| สุรินทร์ | ปราสาท | 2 | 400 | ตลอดทั้งปี | 10 |
| สนม | 1 | 400 | ตลอดทั้งปี | 10 | |
| อุดรธานี | กุมภวาปี | 1 | 60 | ตลอดทั้งปี | 10 |
| มหาสารคาม | นาเชือก | 0.5 | 430 | ตลอดทั้งปี | 10 |
| อุบลราชธานี | เหล่าเสือโก้ก | 1 | 100 | ตลอดทั้งปี | 10 |
| บุรีรัมย์ | เฉลิมพระเกียรติ | 6 | 2,700 | ตลอดทั้งปี | 5 |
| โนนสุวรรณ | 0.5 | 200 | ตลอดทั้งปี | 15 | |
| สุราษฎร์ธานี | พนม | 0.25 | 15 | ตลอดทั้งปี | 15 |
| ปัตตานี | โคกโพธิ์ | 1 | 1,800 | ตลอดทั้งปี | 30 |
| มายอ | 2 | 1,200 | ตลอดทั้งปี | 15 | |
| แม่ฮ่องสอน | ขุนยวม | 2 | 700 | ตลอดทั้งปี | 15 |
| รวมพื้นที่ปลูก | 18.25 | ไร่ |
|---|---|---|
| ผลผลิต | 24378.75 | กิโลกรัม/ปี |
อ้างอิง
[แก้]- บัญชีแนบท้ายประกาศกรมวิชาการเกษตร เรื่อง ทะเบียนพันธุ์พืชในประเทศไทย
- แหล่งผลิตผักพื้นบ้านเชิงการค้า พ.ศ. 2545 กรมวิชาการเกษตร
- สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล www.medplant.mahidol.ac.th
- โครงการสำนึกรักบ้านเกิด www.rakbankerd.com
- กรมส่งเสริมการส่งออก www.depthai.go.th เก็บถาวร 2012-09-05 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- กรมส่งเสริมการเกษตร www.doae.go.th
- Gernot Katzer’s Spice Pages www.uni-graz.at/%7Ekatzer/engl/index.html เก็บถาวร 2006-11-23 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ กะเพราควาย