Wajit

Wajit kaasup kadaharan amis-amis, dibungkus ku upih atawa kararas, dijieunna tina béas ketan; ngora kokomoh; saterusna kaluah, jawadah, kuled, angléng, dodol; ngaran sarupa kartu leutik.^[1]

Wajit mangrupa salah sahiji ti sagala rupa oléh-oléh has Bandung anu jadi primadona. Sanajan Wajit ieu asalna ti Cililin wewengkon Kabupatén Bandung Kulon, tapi minat masarakat Bandung sarta luar Bandung dina panganan ieu kitu loba. Ku kituna para distributor kadaharan utamana oléh-oléh has Bandung terus masok Wajit ieu langsung ti produsénna di wewengkon Cililin.^[2]

Wajit cililin geus henteu deungeun deui pikeun urang Bandung sarta sakurilingna. Kadaharan has Cililin geus kawéntar ka mana-mana, malahan anu nganjang ka bandung pasti aya nu meuli wajit. Ieu geus idéntik kalayan oléh-oléh ti Bandung. Wajit dijieun ti bahan dasar gula, béas ketan, sarta kalapa anu saterusna dibungkus daun jagong.^[3]

• 800 g béas ketan bodas anu alus
• 250 g gula Jawa, sisir
• 100 g gula pasir
• 750 ml santan ti 11/2 butir kalapa parud
• ½ sdt uyah
• 3 lembar daun pandan, potongan

Kumbah ketan tuluy keueum ku cai tiis salila 3 jam. Tiriskeun. Seupan ketan dina dandang panas salila 30 menit nepi ka satengah asak. Angkat. Masak gula Jawa, gula pasir,santeun, uyah, sarta daun pandan nepi ka ngagolak. Angkat, saring. Jerangkeun balik nepi ka panas. Asupkeun ketan satengah mateng, aduk nepi ka santan béak supaya rata jeung ketan. Angkat. Supan dina dandan panas salila 45 menit nepi ka asak. Angkat. Siapkeun loyang, alasna daun cau, olésan minyak. Abuskeun ketan kana loyang sarta ratakeun bari deudeut-deudeut nepi ka mundel. Ingkeun nepi ka tiis.

Potongan sarta sajikeun.^[4]