ботан. многолетнее травянистое растение (лат.Cyperus esculentus) семейства осоковых ◆ 22 года тому назад по случаю обретения нашей семьей шести соток земли друзья подарили несколько сморщенных клубеньков растения чуфа (миндаль земляной), сопроводив подарок невразумительной инструкцией по выращиванию. Урожай получился маленький, а вкуса сладкого миндаля мы не обнаружили. Оказалось, что чуфа была известна на Руси с давних времен под названием «сыть» или «зимовник». В середине XIX века клубеньки обозами отправляли во Францию, где их использовали в медицине, парфюмерии и кулинарии. А. Лубянецкий, «Чуфа» // «Наука и жизнь», 2007 г.[НКРЯ]
кулин.клубни такого растения, употребляемые в пищу, по вкусу напоминающие миндаль ◆ Иногда любители ошибочно воспринимают чуфу как экзотическую добавку к питанию. Известно, что для североафриканцев чуфа тысячелетие была основной продовольственной культурой, как рис для азиатских народов и пшеница для европейцев. А. С. Лубянецкий, А. А. Лубянецкая, «Чуфа. Вкусно, полезно, красиво и просто», 2012 г.[Google Книги]
