Кухня Лесото

Кухня басуто (народа Лесото) основана на африканских кулинарных традициях, также с британским влиянием ^[1]. Лесото окружено Южной Африкой и имеет общие кулинарные традиции со своим соседом.

Лесотийские блюда включают likhobe^[2] — стью с фасолью, ягодами и сорго. К блюдам на основе кукурузы относятся papa^[3], ферментированная каша ting, приготовленные на пару буханки, называемые leqebekoane^[4]. Motoho — каша из ферментированного сорго^[5][6][7].

По особым случаям готовят курицу, также распространено жареное на углях мясо животных, как домашних (бык, коза), так и диких (страус, крокодил, дикобраз) ^[8]. Кухня басуто включает соусы, как правило, менее острые, чем в других африканских странах. Салаты из листьев свеклы и моркови – распространенные гарниры ^[1][9].

В стране встречаются британские десерты ^[10].

Другие традиционные блюда включают:

• Стью из бычьих хвостов ^[1]
• Карри ^[1]
• Кебабы ^[1]

• Имбирное пиво ^[1]
• Местное пиво joale ^[1]
• Мотохо (ферментированная каша) ^[1]
• Чай ройбуш
• Кислое молоко

• Lesotho