Vitamina A
Vitamina A este termenul dat unui grup de compuși organici lipofili și nesaturați, care include: retinolul, retinalul, și câteva carotenoide care acționează ca provitamine A (cel mai important fiind beta-carotenul).[1][2]
Vitaminele A prezintă mai multe funcții în organism, fiind importante pentru creștere, dezvoltare, pentru menținerea sistemului imunitar și pentru vederea bună.[3][4] Vitaminele A sunt necesare pentru retina ochiului, mai ales sub formă de retinal; acesta se combină cu proteina denumită opsină formând rodopsină, molecula responsabilă de absorbția luminii[5] atât în vederea scotopică, cât și în cea color.[6] Sub formă de acid retinoic (forma oxidată ireversibil a retinolului), vitamina A este un factor de creștere pentru țesuturi epiteliale și alte tipuri de celule.[4][7]
Note
[modificare | modificare sursă]- ^ „Vitamin A”. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis. ianuarie 2015. Accesat în .
- ^ Fennema O (). Fennema's Food Chemistry. CRC Press/Taylor & Francis. pp. 454–455. ISBN 9780849392726.
- ^ „Vitamin A”. MedlinePlus, National Library of Medicine, US National Institutes of Health. .
- ^ a b Tanumihardjo SA (august 2011). „Vitamin A: biomarkers of nutrition for development”. The American Journal of Clinical Nutrition. 94 (2): 658S–65S. doi:10.3945/ajcn.110.005777. PMC 3142734
. PMID 21715511.
- ^ Wolf G (iunie 2001). „The discovery of the visual function of vitamin A”. The Journal of Nutrition. 131 (6): 1647–50. doi:10.1093/jn/131.6.1647 . PMID 11385047.
- ^ „Vitamin A”. Office of Dietary Supplements, US National Institutes of Health. .
- ^ News Medical. „What is Vitamin A?”. Accesat în .
