Marlene Vieira
| Marlene Vieira | |
|---|---|
| Nascimento | 1980 Maia |
| Cidadania | Portugal |
| Alma mater |
|
| Ocupação | chef |
| Página oficial | |
| https://www.marlenevieira.pt/en/ | |
Marlene Vieira (Maia, 1980) é uma chef de cozinha portuguesa e foi a única mulher a integrar o grupo de chefs da Time Out Market, em Lisboa.[1][2]
Percurso
[editar | editar código-fonte]Marlene Vieira é filha de talhantes e aos 12 anos teve a sua primeira experiência na cozinha ao trabalhar num restaurante nas férias. Aos 16 anos, Vieira ingressou na Escola de Hotelaria de Santa Maria da Feira. Trabalhou no Forte de São João Baptista, em Vila do Conde e aos 21 anos mudou-se para Manhattan, para trabalhar no restaurante Alfama, de comida típica portuguesa.
Em Portugal, Vieira foi chef residente do restaurante Manifesto, ao lado do chef Luís Baena. Posteriormente, no restaurante Avenue, em Lisboa, liderou sozinha a cozinha daquele espaço.[1][3] Vieira também trabalhou no Hotel Sheraton do Porto e noutros hotéis de 5 estrelas, tendo liderado ainda o restaurante O Panorâmico, em Oeiras.[2][4][5]
Vieira foi jurada e professora, durante duas temporadas, do concurso Chefs Academy, na RTP 1.[1][6]
Em 2019, Vieira foi uma das convidadas do XX Fórum Gastronómico da Corunha, onde expôs uma pequena amostra da sua cozinha[4] e em 2020, participou no Festival Atlântico Gastronómico Saborea Lanzarote.[2]
Obra
[editar | editar código-fonte]- 2018 - Os Doces da Chef Marlene - O Sabor do Saber Português [7]
Reconhecimentos e Prémios
[editar | editar código-fonte]- Os pastéis de nata que confecionava no restaurante Alfama, em Manhattan, foram reconhecidos pelos críticos do The New York Times com 3 estrelas.[1][8]
- 2009 - participou pela primeira vez no concurso Chefe Cozinheiro do Ano tendo ficado em 1º lugar na etapa regional, em Coimbra.[4][9]
- 2019 - na competição A Melhor Patanisca Lisboeta, incluída no Festival Peixe em Lisboa, foi a cozinheira vencedora escolhida por um júri liderado por Maria de Lourdes Modesto.[10]
- Vieira foi uma das figuras convidadas para integrar a série da RTP História da Gastronomia Portuguesa.[4][11]
- Foi distinguida nos The Best Chef Awards de 2024, com o One Knife (excelência) [12][13]
Referências
[editar | editar código-fonte]- ↑ a b c d «MARLENE VIEIRA». Consultado em 7 de setembro de 2020
- ↑ a b c Oliveira, Luísa (15 de fevereiro de 2020). «Marlene Vieira: "A minha vida começou a mudar quando saí de trás de um chefe"». Revista Visão. Consultado em 7 de setembro de 2020
- ↑ Espírito Santo, Maria (8 de outubro de 2018). «Sobremesas para os 12 meses do ano, com a chef Marlene Vieira». Revista Sábado. Consultado em 7 de setembro de 2020
- ↑ a b c d «É de músculo o novo restaurante da chefe de cozinha Marlene Vieira». 14 de outubro de 2019. Consultado em 7 de setembro de 2020
- ↑ Tomas, Ana (5 de abril de 2019). «Marlene Vieira e Laura Rocha: As duas mulheres que forçam a corrente no 'Peixe em Lisboa'». Consultado em 7 de setembro de 2020
- ↑ «Chefe Marlene Vieira». RTP 1. Consultado em 7 de setembro de 2020
- ↑ Vieira, Marlene (2018). Os Doces da Marlene. [S.l.]: Casa das Letras. ISBN 9789897419911
- ↑ «E a melhor Patanisca de Lisboa é esta! Parabéns Chef Marlene Vieira!». Consultado em 7 de setembro de 2020
- ↑ Coutinho, Céu (26 de março de 2016). «AS CHEFES: O LUGAR DELAS É NA COZINHA – MARLENE VIEIRA». Capazes. Consultado em 7 de setembro de 2020
- ↑ «A Melhor Patanisca Lisboeta é a da chef Marlene Vieira». PÚBLICO. 8 de abril de 2019. Consultado em 7 de setembro de 2020
- ↑ «História da Gastronomia Portuguesa». RTP. Consultado em 7 de setembro de 2020
- ↑ Chef, The Best. «THEBEST24 - Excellent - The Best Chef Awards». The Best Chef (em inglês). Consultado em 7 de novembro de 2024
- ↑ «The Best Chef Awards. Rasmus Munk em 1.º e 10 portugueses distinguidos». Notícias ao Minuto. 6 de novembro de 2024. Consultado em 7 de novembro de 2024
