Elizabeth David

Elizabeth David
	; Retrato de Ambrose McEvoy 1923
Nome completo	Elizabeth Gwynne
Nascimento	26 de dezembro de 1913
Morte	22 de maio de 1992 (78 anos)
Nacionalidade	britânica
Ocupação	escritora
Género literário	culinária

Elizabeth David CBE (nascida Elizabeth Gwynne; 26 de dezembro de 1913 — 22 de maio de 1992) foi uma escritora britânica de culinária que, em meados do século XX, influenciou fortemente a revitalização da arte da culinária caseira com artigos e livros sobre a cozinha europeia e de pratos britânicos tradicionais.

Nascida em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Ela estudou arte em Paris, tornou-se uma atriz, e fugiu com um homem casado com quem navegou em um pequeno barco para a Itália, onde o seu barco foi confiscado. Eles quase foram presos pela invasão alemã na Grécia em 1940, mas fugiu para o Egito, onde eles se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, organizando uma biblioteca no Cairo. Enquanto lá, ela se casou, mas o casamento não foi de longa duração.

Após a guerra, David voltou para a Inglaterra, e, consternada com a melancolia comida, escreveu uma série de artigos sobre a culinária mediterrânica, que atraiu a imaginação do público, e em 1950, lançou o livro A Book of Mediterranean Food. Ela corajosamente pediu ingredientes tais como berinjelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época eram pouco disponíveis mesmo em Londres. Dentro de alguns anos, no entanto, paella, moussaka, ratatouille, hummus e gazpacho tornou-se pratos conhecidos em toda a Grã-Bretanha, tanto em restaurantes e em cozinhas.^[1]

Bibliografia

Livros

1950: A Book of Mediterranean Food, decorado por John Minton. Londres: John Lehmann OCLC 1363273
1951: French Country Cooking, decorado por John Minton. Londres: John Lehmann OCLC 38915667
1954: Italian Food, decorado por Renato Guttuso. Londres: Macdonald OCLC 38915667
1955: Summer Cooking, decorado por Adrian Daintrey. Londres: Museum Press OCLC 6439374
1960: French Provincial Cooking, decorado por Juliet Renny. Londres: Michael Joseph OCLC 559285062
1970: Spices, Salt and Aromatics in the English Kitchen. Harmondsworth: Penguin ISBN 0-14-046163-9
1977: English Bread and Yeast Cookery, com ilustração de Wendy Jones. Harmondsworth: Penguin ISBN 0-14-046299-6
1984: An Omelette and a Glass of Wine. Jill Norman (ed.) Londres : Robert Hale ISBN 0-7090-2047-3 (coletânea de artigos publicados.)

Publicações póstumas

1994: Harvest of the Cold Months: the social history of ice and ices. Londres : Michael Joseph ISBN 0-7181-3703-5
1997: South Wind Through the Kitchen: the best of Elizabeth David. Jill Norman (ed.) Londres Michael Joseph ISBN 0-7181-4168-7
2000: Is There a Nutmeg in the House?; Jill Norman (ed.) Londres: Michael Joseph ISBN 0-7181-3703-5
2003: Elizabeth David's Christmas; Jill Norman (ed.) Londres: Michael Joseph ISBN 0-7181-4670-0
2010: At Elizabeth David's Table: her very best everyday recipes. Jill Norman (ed.) Prefácio de Jamie Oliver, Johnny Grey, Rose Gray, Sally Clarke, Simon Hopkinson, Hugh Fearnley-Whittingstall. Londres: Michael Joseph ISBN 978-0-7181-5475-2

Ligações externas

Chaney, Lisa (1998). Elizabeth David: A Biography. London: Macmillan. ISBN 0-333-65930-9

Referências

↑ Koski, John (13 de novembro de 2010). «Elizabeth David: The woman who changed the way we eat». Daily Mail. Consultado em 11 de julho de 2015

[Koski-1] Koski, John (13 de novembro de 2010). «Elizabeth David: The woman who changed the way we eat». Daily Mail. Consultado em 11 de julho de 2015

[1]