Przejdź do zawartości

Sól wędzona

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Sól wędzona

Sól wędzona – artykuł spożywczy, będący efektem wędzenia na zimno soli m.in. soli kuchennej i morskiej[1][2]. Jej walory smakowe zależą od dobrania rodzaju drewna do opalania oraz czasu wędzenia[3].

Charakterystyka

[edytuj | edytuj kod]

Smak soli wędzonej zależy od dobranego rodzaju drewna oraz czasu wędzenia. Charakteryzuje się także lekko rdzawym kolorem. Jest to efektem procesu wędzenia. Do samej produkcji nie używa się sztucznych barwników i aromatów, dzięki czemu wielu uważa ten rodzaj soli za zdrowszy[3].

Zastosowanie

[edytuj | edytuj kod]

Sól wędzona jest używana od wieków, a jej produkcję mieli rozpocząć prawdopodobnie wikingowie, gdzie do procesu wędzenia używano drewna bukowego[3].

Ten rodzaj soli jest chętnie wykorzystywany przez wegetarian oraz wegan, którzy chcą dodać do potraw dymny aromat[2]. Swoje zastosowanie odnajduje także m.in.: w daniach mięsnych, rybnych oraz z grilla[4].

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. Wędzona sól [online] [dostęp 2022-08-01] (pol.).
  2. a b Sól wędzona – do czego ją używać i jak zrobić w domu? [online], www.mojegotowanie.pl [dostęp 2022-08-01] (pol.).
  3. a b c Wędzona sól – właściwości, zastosowanie [online], Fabryka Siły [dostęp 2022-08-01].
  4. Sól wędzona – do czego ją używać i jak zrobić w domu? [online], www.mojegotowanie.pl [dostęp 2022-08-01] (pol.).